Máster en Laboratorio de Análisis Químico: Gestión Avanzada

PARTE 1. LABORATORIO QUÍMICO UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA INDUSTRIA QUÍMICA Conceptos básicos en industria química - Características de la industria química Evolución de los productos químicos y de procesos de fabricación Ejemplos característicos de la industria química La energía en la industria química - Combustibles fósiles - Energías alternativas - Energía nuclear de fisión - Reciclado químico de residuos plásticos y concepto de economía circular Diseño de reactores químicos - Diseño de reactores ideales - Tipos de reactores ideales UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS QUÍMICOS Introducción a las materias primas y los productos químicos Materias primas - Materias primas básicas - Materias primas intermedias Pictogramas e indicaciones de las etiquetas de productos químicos - Clasificación de los productos químicos - Frases de riesgo y seguridad - Normativa de aplicación relacionada con el etiquetado - Etiquetado de sustancias y mezclas peligrosas Características y denominación de los productos y reactivos químicos más comunes UNIDAD DIDÁCTICA 3. EQUIPOS Y MATERIALES DEL LABORATORIO QUÍMICO Estructura típica de un laboratorio. Mobiliario de laboratorio Aparatos de un laboratorio químico - Pipetas y material volumétrico. Tipos y mantenimiento - Balanzas Materiales de laboratorio químico - Tipos de materiales de laboratorio - Sistemas de clasificación y ordenación de materiales y reactivos UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES AUXILIARES DEL LABORATORIO QUÍMICO Sistemas de calefacción - Calentamiento directo - Calentamiento indirecto Sistemas de refrigeración en el laboratorio - Formas de obtención de bajas temperaturas - Mezclas frigoríficas - Máquinas frigoríficas - Mantenedores de frío Sistemas de producción de vacío en el laboratorio Tratamiento de agua para su uso en el laboratorio Instrumentos para la realización de análisis químicos Equipos para la separación de mezclas Procedimientos para la preparación y acoplamiento de materiales y equipos UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN DE REACTIVOS Y MUESTRAS PARA UN ANÁLISIS QUÍMICO Preparación de disoluciones y diluciones - Clasificación de muestras y analitos - Tamaño de muestras y nivel de analito - Límite de detección Clasificación de reactivos químicos Mantenimiento, preparación y uso de equipos de laboratorio químico - Errores determinados e indeterminados - Ensayos estadísticos y análisis de errores - Cálculo de incertidumbre - Trazabilidad Calibración de equipos - Norma ISO 17025 UNIDAD DIDÁCTICA 6. ANÁLISIS QUÍMICO CUALITATIVO Y CUANTITATIVO Pruebas cualitativas inorgánicas y orgánicas - Técnicas separativas - Tiempo y temperaturas de digestiones - Polaridad - Medida de pH Aplicación de los métodos volumétricos de análisis - Neutralización - Oxidación-reducción - Precipitación - Formación de complejos Empleo de los métodos gravimétricos de análisis - Aplicaciones de las gravimetrías Elaboración de informes - Técnicas de documentación y comunicación - Bases metodológicas de la elaboración de informes UNIDAD DIDÁCTICA 7. FENÓMENOS DEL TRANSPORTE QUÍMICO Introducción a los fenómenos de transporte Transferencia de cantidad de movimiento - Propiedades generales de los fluidos - Ley de Newton de la viscosidad - Operaciones básicas en ingeniería química basadas en el transporte de cantidad de movimiento Transferencia de energía y calor - Mecanismos de transmisión de calor - Intercambiadores de calor - Operaciones básicas en ingeniería química basadas en el transporte de cantidad de movimiento - Balance de energía Transferencia de materia - Primera y segunda ley de Fick - Balance de materia - Operaciones básicas en ingeniería química basadas en el transporte de materia UNIDAD DIDÁCTICA 8. TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS Introducción en la tecnología de membranas - Principio de ósmosis - Clasificación de los procesos de separación mediante membranas de acuerdo al tamaño de poro - Ventajas de la separación por membranas - Flujo frontal y flujo tangencial Tipos de membrana y módulos de filtración - Transporte a través de membranas porosas: flujo capilar - Transporte a través de membranas densas: modelo de disolución-difusión - Configuraciones de membrana Fenómenos limitantes - Concentración de polarización - Fouling o ensuciamiento Aplicaciones - Electrodiálisis y sus aplicaciones - Ósmosis inversa y desalinización de agua de mar - Biorreactores de membrana para la reutilización de aguas residuales urbanas - Desinfección y esterilización - Permeación de vapor: tratamiento de compuestos volátiles en emisiones UNIDAD DIDÁCTICA 9. TECNOLOGÍA DE PARTÍCULAS Introducción a la tecnología de partículas - Formas de las partículas - Tamaño de partículas - Cambios de tamaño - Asociación entre partículas Operaciones con partículas sedimentales - Sedimentación como técnica de separación - Agregados de partículas y procesos de floculación - Fluidización de sólidos Operaciones con partículas no sedimentales (nieblas) - Filtro de mangas - Precipitadores electroestáticos - Lavadores de gases o Scrubbers Aplicaciones - Fabricación de fertilizantes - Sedimentación para el tratamiento de aguas residuales - Extracción de aceites de semillas oleaginosas UNIDAD DIDÁCTICA 10. TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS Trazabilidad y seguridad alimentaria - Responsabilidades - Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC) Biotecnología y alimentos prebióticos, probióticos, simbióticos y enriquecidos - Microorganismos y alimentos fermentados - Uso de microorganismos fermentadores - Biotecnología de probióticos - Biotecnología de prebióticos - Biotecnología en alimentos simbióticos - Biotecnología en alimentos enriquecidos Contaminación de alimentos mediante microrganismos y su control - Origen de la contaminación de los alimentos - Técnicas de conservación de alimentos Técnicas bioquímicas para garantizar la seguridad alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 11. SEGURIDAD EN EL ALMACÉN DE PRODUCTOS QUÍMICOS Introducción a conceptos básicos - Operaciones en el almacén - Almacenamiento de productos peligrosos Instalaciones de seguridad - Identificación y clasificación de peligros y riesgos asociados - Análisis de riesgos Operaciones y mantenimiento Revisiones periódicas Símbolos e indicadores de peligro PARTE 2. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN LABORATORIOS. NORMA ISO 17025 MÓDULO 1. EL LABORATORIO DE ENSAYO Y CALIBRACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LOS ASPECTOS BÁSICOS DEL LABORATORIO DE ENSAYO Y CALIBRACIÓN Introducción a los laboratorios de ensayo y calibración Personal de laboratorio Acreditación de ensayos y calibración Buenas prácticas de laboratorio UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAL Y EQUIPO BÁSICO DE LABORATORIO Clasificación de los materiales de laboratorio - Materiales de vidrio - Materiales de plástico - Otros materiales Instrumentos y aparatos más utilizados en el laboratorio - Balanzas - Centrífugas - Utensilios básicos de laboratorio Material volumétrico - Probeta - Pipeta - Bureta - Matraz aforado UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONSERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS DE LABORATORIO Medidas de conservación de los equipos - Programación - Calibración y verificación Mantenimiento de los equipos - Mantenimiento preventivo - Mantenimiento correctivo Normas de orden y mantenimiento en el laboratorio Tratamiento de residuos - Clasificación de los residuos - Procedimientos para la eliminación-recuperación de residuos UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS DE HIGIENE EN EL LABORATORIO Normas básicas de higiene en el laboratorio Limpieza del material de laboratorio Desinfección del material de laboratorio - Clasificación de los desinfectantes y tipos de desinfección - Métodos de desinfección del material Esterilización del material de laboratorio - Esterilización por agentes físicos - Esterilización por productos químicos UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMAS DE CONTROL DE RIESGOS EN EL LABORATORIO. PROTECCIÓN COLECTIVA E INDIVIDUAL Introducción La Protección Colectiva La protección individual. Equipos de Protección Individual (EPIs) - Definición de Equipo de Protección Individual - Condiciones de los EPIs - Elección, utilización y mantenimiento de EPIs - Obligaciones Referentes a los EPIs MÓDULO 2. LA ACREDITACIÓN DE LABORATORIOS UNIDAD DIDÁCTICA 6. FUNDAMENTOS GENERALES SOBRE CALIDAD El concepto de Calidad - Calidad en el Laboratorio - Control de la Calidad - Calidad Total Diferencia entre Certificación y Acreditación de Laboratorios Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) Ventajas de la acreditación de los laboratorios de Ensayo y Acreditación UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTRODUCCIÓN A LA NORMA ISO 17025 Las normas ISO 17025 y 9001 Objetivo y alcance de la Norma 17025 Relación entre la ISO 17025 y la 9001 UNIDAD DIDÁCTICA 8. REQUISITOS DE GESTIÓN Sistema de gestión de la calidad Control de documentos Tratamiento de quejas Acciones correctivas y preventivas Auditorías internas UNIDAD DIDÁCTICA 9. REQUISITOS TÉCNICOS Personal Instalaciones y condiciones ambientales Métodos de ensayo y calibración y validación de métodos Calibración y verificación de los equipos de medida - Calibración de instrumentos - Plan de Calibración o Verificación Trazabilidad de las mediciones Muestreo Informe de resultados UNIDAD DIDÁCTICA 10. FASES A SEGUIR PARA CONSEGUIR LA ACREDITACIÓN La acreditación de un laboratorio de ensayo y calibración El proceso de acreditación - Primer paso. Solicitud de acreditación - Segundo paso. Evaluación - Tercer paso. Decisión de acreditación PARTE 3. CALIDAD EN EL LABORATORIO MÓDULO 1. CONTROL DE CALIDAD Y BUENAS PRÁCTICAS EN EL LABORATORIO UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIÓN DE UN SISTEMA DE CALIDAD EN UN LABORATORIO. Elaboración de un procedimiento normalizado de trabajo, de acuerdo con los protocolos de un estudio determinado Garantía de calidad. Procedimientos normalizados de trabajo. Normas y Normalización. Certificación y Acreditación. Técnicas y métodos de evaluación de trabajos de laboratorio. Concepto de Proceso y mapas de proceso. Diagramas de los procesos de trabajo. UNIDAD DIDÁCTICA 2. ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN EL LABORATORIO. Principios básicos de calidad. Calidad en el laboratorio. Control de la calidad. Calidad total. Manuales y sistemas de calidad en el laboratorio (ISO 9000, ISO 17025, BPL,etc.). Manejo de manuales de calidad y reconocer procedimientos normalizados de trabajo. UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS ESTADÍSTICAS Y DOCUMENTALES PARA EL ANÁLISIS, CONTROL Y CALIDAD DE PRODUCTOS EN EL LABORATORIO. Técnicas de documentación y comunicación. Técnicas de elaboración de informes Materiales de referencia. Calibración. Conceptos sobre calibración de instrumentos (balanza, pHmetro, absorción atómica, pipetas, etc.). Calibrar equipos y evaluar certificados de calibración Control de los equipos de inspección, medición y ensayo Ensayos de significación. Evaluación de la recta de regresión: residuales y bandas de confianza. Realizar ensayos de significación y construir una recta de regresión. Gráficos de control por variables y atributos. Interpretación de los gráficos de control. UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN FUNCIÓN DE LOS MEDIOS Y RECURSOS DISPONIBLES, SIGUIENDO CRITERIOS DE CALIDAD, RENTABILIDAD ECONÓMICA Y SEGURIDAD. Relaciones humanas y laborales: MÓDULO 2. PROGRAMAS INFORMÁTICOS PARA TRATAMIENTO DE DATOS Y GESTIÓN EN EL LABORATORIO UNIDAD DIDÁCTICA 1. APLICACIONES INFORMÁTICAS EN EL LABORATORIO. Aspectos materiales y lógicos del ordenador. Software de ofimática: conceptos básicos. Conceptos básicos de gestión documental aplicado al laboratorio químico: Edición, revisión, archivo, control de obsoletos, teneduría documental de archivos. UNIDAD DIDÁCTICA 2. EMPLEO DE LOS PROGRAMAS DE GESTIÓN DEL LABORATORIO. Para tratamiento estadístico de datos. Software de gestión documental aplicada al laboratorio. Aplicación de una base de datos, para la gestión e identificación de productos químicos. Software técnico: programas para el control estadístico de procesos. UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN INFORMÁTICA DEL LABORATORIO. Gestión e identificación de productos químicos: Entradas (reactivos, recursos bibliográficos y normativos), transformaciones (seguimiento de reactivos y muestras) y salidas ( residuos y gestión de los mismos). Redacción de informes, archivando la documentación del análisis. MÓDULO 3. APLICACIÓN DE LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE EN EL LABORATORIO UNIDAD DIDÁCTICA 1. PLANIFICACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA. Identificación de peligros e identificación de riesgos asociados. Clasificación de los riesgos: higiénicos, de seguridad y ergonómicos. Análisis de riesgos. Determinación de la evitabilidad del riesgo. Evaluación de riesgos no evitables: Determinación de la tolerabilidad de los riesgos. Requisitos legales aplicables. Planificación de las acciones de eliminación de los riesgos evitables. Planificación de acciones de reducción y control de riesgos. Planificación de acciones de protección (colectiva e individual). Plan de emergencias: Identificación de los escenarios de emergencia, organización del abordaje de la emergencia, organización de la evacuación, organización de los primeros auxilios. UNIDAD DIDÁCTICA 2. REALIZACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA. Información y comunicación interna de los riesgos asociados a las diferentes actividades del laboratorio. Información y comunicación de las medidas de eliminación, reducción, control y protección de riesgos. Formación del personal en aspectos preventivos fundamentales de las diferentes actividades del laboratorio. Riesgo químico: preparación, manipulación, transporte, riesgo eléctrico, Interpretación de procedimientos e instrucciones de prevención de riesgos. Formación y adiestramiento en el uso y mantenimiento de los Equipos de Protección Colectiva (cabinas de aspiración) e Individual (máscaras de polvo, de filtro de carbón activo, etc.). Formación y adiestramiento en el Plan de Emergencias del Laboratorio (uso de extintores, uso de bocas de incendio equipadas, uso de absorbentes químicos, conocimientos básicos sobre primeros auxilios). Consulta y participación de los trabajadores en las actividades preventivas. Análisis e investigación de incidentes incluyendo accidentes (terminología de la especificación Técnica Internacional OHSAS 18001:2007, que acaba de modificar en este sentido el concepto de accidente). UNIDAD DIDÁCTICA 3. CHEQUEO Y VERIFICACIÓN DE LA ACCIÓN PREVENTIVA. Control y seguimiento de los planes de acción establecidos: análisis de causas de incumplimiento y replanificación en su caso. Auditorias internas y externas de prevención. Control de la documentación y los registros. Vigilancia de la salud de los trabajadores expuestos a riesgos. Análisis de los indicadores de incidentes. UNIDAD DIDÁCTICA 4. EVALUACIÓN Y PROPUESTAS DE MEJORA DE LA ACCIÓN PREVENTIVA. Evaluación de la eficacia y efectividad del sistema de gestión preventivo por la dirección. Propuestas de objetivos de mejora en prevención. UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREVENCIÓN DE RIESGOS AMBIENTALES EN EL LABORATORIO. Residuos de laboratorio. Técnicas de eliminación de muestras como residuos.