Master en Nutrición y Dietética en el Área Veterinaria

PARTE 1. BASES DE LA NUTRICIÓN ANIMAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS GENERALES SOBRE NUTRICIÓN ANIMAL
Conceptos sobre nutrición
Nutrición animal: alimentación del ganado
- Conceptos de alimentación animal
- La alimentación animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LOS ALIMENTOS Y NUTRIENTES
Clasificación de los alimentos
Clasificación de nutrientes
- Nutrientes energéticos (combustible)
- Nutrientes plásticos (constructivos)
- Nutrientes reguladores (biocatalizadores)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS NUTRIENTES PRESENTES EN LOS ALIMENTOS
Transformación de los alimentos en energía
Unidades de medida de la energía
Hidratos de carbono
- Funciones
Lípidos
- Funciones
Proteínas
- Aminoácidos
- Proteínas
Vitaminas
- Funciones
Minerales
- Funciones generales de los minerales
El agua
- Necesidades hídricas
- Comportamiento ingestivo
Metabolismo del carbohidrato, proteína y metabolismo energético en animales
- Metabolismo de los carbohidratos
- Metabolismo de las proteínas
- Metabolismo de los lípidos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS
Principios nutritivos de los alimentos
- Valor energético de un alimento
- Valor proteico de un alimento
Características nutricionales de las principales materias primas empleadas en alimentación animal
Características nutricionales de alimentos presentes en la dieta de algunos animales
Necesidades nutricionales de los animales

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ALIMENTACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
Animales monogástricos y poligástricos
Tipos de alimentos para rumiantes, cerdos, conejos, caballos y aves
- Alimentos básicos de herbívoros
- Alimentos de cerdos y aves
- Balance de raciones
- Conceptos relacionados con alimentación animal
Sistemas y pautas de distribución de alimentos para rumiantes, cerdos, conejos, caballos y aves
- Vehículos distribuidores
- Sistemas automáticos de alimentación
Especies y variedades forrajeras y alimentos concentrados más importantes en la alimentación del ganado
- Forrajeras
- Alimentos concentrados
Nociones básicas de conservación de forrajes: henificación y ensilado
- Henificación
- Ensilado

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMA DIGESTIVO EN ANIMALES
Aparato digestivo de los rumiantes
- Boca
- Esófago
- Estómago
- Rumen y retículo
- Omaso
- Abomaso
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Hígado
- Páncreas
Aparato digestivo de los cerdos
- Boca
- Estómago
- Intestino delgado, páncreas e hígado
- Intestino grueso
Aparato digestivo de los conejos
Aparato digestivo de los caballos
- Boca
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
Aparato digestivo de las aves

UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRASTORNOS DIGESTIVOS Y METABÓLICOS EN ANIMALES
Introducción a las patologías digestivas
Trastornos metabólicos en ganadería
- Vitaminas
- Minerales
Procedimientos a realizar por el equipo veterinario

PARTE 2. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN VETERINARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DEL PERRO Y EL GATO
Principios básicos de la nutrición
Fisiología del aparato digestivo
Comportamiento ingestivo del perro y del gato

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NECESIDADES NUTRICIONALES DE PERROS Y GATOS
Introducción
Estándares de requerimientos nutricionales
Balance energético
Necesidades dietéticas de lípidos y ácidos grasos esenciales
Necesidades proteicas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL ALIMENTARIO PARA PERROS Y GATOS
Tipos de alimentos para animales de compañía
Marcas comerciales en la alimentación del perro y el gato
Factores a tener en cuenta en la evaluación de los alimentos para animales
Elección del alimento más apropiado para el animal de compañía
Regímenes alimentarios en perros y gatos
La cantidad correcta de alimento para perros y gatos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA ALIMENTACIÓN EN LAS DIFERENTES ETAPAS DE LA VIDA
Gestación y lactación
Cuidados nutricionales de los cachorros recién nacidos
Crecimiento
Mantenimiento del animal adulto
Nutrición en animales geriátricos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN CLÍNICA
Obesidad: identificación del animal con sobrepeso y tratamiento
Diabetes mellitus: concepto y tratamiento
Enfermedad renal crónica: concepto y tratamiento
Enfermedad del tracto urinario inferior del gato
Lipidosis hepática felina
Dermatosis de origen nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 6. NUTRICIÓN DE ESPECIES EXÓTICAS
Aves
Mamíferos
Reptiles
Peces

PARTE 3. CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA NUTRICIÓN ANIMAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DESTINADOS A ANIMALES
Proceso tecnológico de la cadena del frío para la conservación de alimentos
- Refrigeración
- Congelación
- Descongelación
Características de los alimentos preparados, envasados y congelados
- Tipos de alimentos preparados
- Modos de elaboración
- Tiempo de congelación
- Tipos de envasado
Medidas de control de calidad de los alimentos
- Análisis puntos críticos
- Medidas preventivas y de control: control y erradicación, aplicación calor, frío o sustancias químicas
Normativa sanitaria en la manipulación de alimentos
Protocolos de higiene alimentaria
- Higiene del manipulador
- Hábitos del manipulador
- Estado de salud del manipulador

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DIETAS PARA ANIMALES
Tipos de alimentación en todas las especies animales
- Herbívora
- Carnívora
- Omnívora
- Folívora
- Frugívora
- Insectívora
- Piscívora
- Nectarínida
Dietas prescritas por el facultativo: específicas de la especie, estado anímico, época del año, actividad
- Principios de nutrición
- Nutrición aplicada

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES
Medios y sistemas de preparación y reparto de las dietas
Tipología de comederos y contenedores de alimento en función de la especie animal y nº de animales
- Forrajeras
- Mallas
- Bandejas
- Dosificadores
Modelos de bebederos de animales salvajes y su funcionamiento según especie animal para asegurar agua «ad libitum»
- Bebederos autollenado
- Cuencos
- Tetinas, etc.
- Otros

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE INCIDENCIAS EN LA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
Protocolos de registro de consumo de alimentos
- Registro diario de consumo: alimento ingerido y no ingerido
- Variaciones individuales y colectivas
- Estado y cantidad de alimento
- Documento diario de comunicación de incidencias en la alimentación
Deficiencias de nutrición: síntomas y evidencias
- Registro diario para ser remitidas al responsable
- Registro de variaciones en dietas por el responsable

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS A TENER EN CUENTA SOBRE PIENSOS PARA ANIMALES HERBÍVOROS
Los piensos y forrajes para alimentación animal
La industria de piensos compuestos
- Proceso industrial. Alternativas de fabricación
Dosificación de piensos
- Dosificación por peso
- Dosificación volumétrica
- Adición de micro-ingredientes
- Adición de líquidos
Normativa básica que regula la alimentación animal
- La clasificación de los alimentos para los animales (o “piensos”)
- La alimentación y el bienestar animal

UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD ALIMENTARIA: SISTEMA APPCC
Introducción a la seguridad alimentaria
- Seguridad alimentaria en los alimentos destinados a animales
Seguridad alimentaria: sistema APPCC
- ¿Qué es el sistema APPCC?
- Origen del sistema APPCC
- Definiciones
- Principios del sistema APPCC
- Razones para implantar un sistema APPCC
- La aplicación del sistema APPCC
- Ventajas e inconvenientes del sistema APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CALIDAD Y SEGURIDAD EN ANIMALES DESTINADOS A CONSUMO HUMANO
La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
¿Qué se entiende por trazabilidad?
- Trazabilidad animal
- Responsabilidades
Normativa seguridad alimentaria

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMATIVA SOBRE BIENESTAR ANIMAL
Normativa sobre bienestar animal
- Declaración Universal de los Derechos de los Animales
Normativa sobre sanidad animal
- Sanidad animal en España

PARTE 4. GESTIÓN DE CLÍNICAS VETERINARIAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA CLÍNICA VETERINARIA
Generalidades de las clínicas veterinarias
- Especialidades y servicios de una clínica veterinaria
- Características y tipos de veterinarios/as y clínicas
Recursos humanos en clínicas veterinarias
- El equipo veterinario
- Características de comportamiento
- La figura del auxiliar de veterinaria
Pautas para la satisfacción del cliente

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS Y DOTACIÓN MATERIAL DE UNA CLÍNICA VETERINARIA
Instrumental básico de consulta
Instrumental de exploración del animal
Instrumental quirúrgico veterinario

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN DE LA CLÍNICA VETERINARIA
Identificación animal
- El microchip de identificación
Documentos clínicos
Documentos no clínicos
- Hojas de reclamaciones
- Pasaporte europeo
- Cartilla sanitaria
- La receta médica
Agenda de la clínica veterinaria

UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE LA CLÍNICA VETERINARIA
Gestión básica fiscal y contable en centros veterinarios
- Gestión contable
Elaboración de albaranes, facturas y fichas de almacén
- Facturas
- La ficha de almacén
Herramientas informáticas para la gestión del almacén
Aspectos legales del ejercicio profesional en centros veterinarios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ATENCIÓN AL CLIENTE EN LA CLÍNICA VETERINARIA
Calidad y atención al cliente
- Comunicación y contacto con el cliente
Variables que influyen en la atención al cliente
- Definición de producto
- La distribución
- El merchandising
- Las decisiones sobre precios
Las necesidades y los gustos del cliente
- Clasificación de las necesidades (Maslow)
- Los deseos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. MARKETING DE LA CLÍNICA VETERINARIA
Definición de marketing
Importancia del marketing para la clínica veterinaria
La facturación de cuidados y alimentación animal
Tipos de marketing
Marketing veterinario

UNIDAD DIDÁCTICA 7. MARKETING DIGITAL DE LA CLÍNICA VETERINARIA
Marketing digital
- Las técnicas offline y marketing digital
- El universo digital
Plan de marketing de una clínica veterinaria
Estrategias de marketing
Consejos para una buena página web

UNIDAD DIDÁCTICA 8. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN LA CLÍNICA VETERINARIA
Herramientas de gestión de la relación con el cliente
Estructura y funciones de una base de datos
- Estructura de una base de datos
Tipos de bases de datos
Utilización de bases de datos
- Informatizar una clínica veterinaria
Internet como canal de venta: uso de los principales navegadores
- Comercio electrónico
- Uso de los principales navegadores
Organización de los métodos de búsqueda
Medios de pago en Internet

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES EN LA CLÍNICA VETERINARIA
La normativa de la protección de datos
- Obligaciones de la normativa y principios generales de la protección de datos
Aspectos relevantes de la normativa
- Protección de los datos personales y clientes de la clínica veterinaria
Derechos de los clientes
Tipos de infracciones y el régimen sancionador

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DECORACIÓN Y AMBIENTACIÓN DE CLÍNICAS VETERINARIAS
Decoración para una clínica veterinaria
Factores de mejora para el ambiente de trabajo
- Otras recomendaciones para mejorar una clínica veterinaria
Consejos y recomendaciones de decoración

PARTE 5. HOMEOPATÍA VETERINARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA HOMEOPATÍA
La Homeopatía
La homeopatía veterinaria
Principios básicos de la homeopatía
- Ley de la similitud
- Ley de la infinitesimalidad
- Ley de la individualización
Origen de los medicamentos homeopáticos
- Cepas vegetales
- Cepas de origen mineral
- Cepas de origen animal
- Cepas de origen microbiano
- Cepas de origen organoterapia

UNIDAD DIDÁCTICA 2. FORMULACIÓN HOMEOPÁTICA
Excipientes
Utillaje
Obtención de la tintura madre, tipos de diluciones (diluciones de Hahnemann, diluciones de Korsakov, Dilución cincuentamilesimal), impregnación
- Obtención de la tintura madre
- Tipos de diluciones
- Impregnación

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FORMAS FARMACÉUTICAS ESPECÍFICAS EN HOMEOPATÍA
Formas farmacéuticas específicas en homeopatía
Formas farmacéuticas líquidas
- Formas orales líquidas
- Formas líquidas estériles
Formas farmacéuticas sólidas
- Formas farmacéuticas orales sólidas
- Formas farmacéuticas sólidas para otras vías de administración
Formas farmacéuticas semisólidas para uso tópico

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HISTORIA CLÍNICA HOMEOPÁTICA
Historia del paciente
- Comunicación y contacto con el cliente
Importancia de la historia clínica en homeopatía veterinaria
Ejemplo de historia clínica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LA ANAMNESIS
La anamnesis
Importancia de la comunicación con el propietario
- Información importante en la anamnesis
Desarrollo del interrogatorio y preguntas sobre el caso
- Preguntas relevantes
Diferencias entre la anamnesis homeopática y alopática

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONOCIMIENTO DE LA ANATOMÍA GENERAL
Importancia del conocimiento de la anatomía general
Neuroanatomía
- Sistema nervioso de relación
- Sistema nervioso vegetativo o autónomo
Anatomía y fisiología cardiaca
Anatomía del aparato digestivo
Anatomía del aparato respiratorio
Anatomía y fisiología del sistema urinario
- Riñón
- Uréter, vejiga y uretra
El aparato reproductor
- Anatomía del aparato reproductor
- Fisiología del aparato reproductor
Anatomía y fisiología cutánea
Anatomía y fisiología ocular
Sistema auditivo
- Oído externo
- Oído medio
- Oído interno

UNIDAD DIDÁCTICA 7. EXPLORACIÓN FÍSICA EN LA CONSULTA DE HOMEOPATÍA Y PRUEBAS COMPLEMENTARIAS
Introducción a la exploración física
- Cabeza y cuello
- Pelo y piel
- Axilas y extremidades anteriores
- Tórax y abdomen
- Extremidades posteriores, pelvis y cola
- Área perineal y urogenital externa
- Exploración rectal
- Exploración neurológica
Constantes vitales
- Temperatura
- Frecuencia cardíaca (pulso)
- Frecuencia respiratoria
Pruebas complementarias

UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIAGNÓSTICO HOMEOPÁTICO
Repertorización de síntomas
- Repertorio clínico como ayuda en el diagnóstico
Elaboración general de diagnósticos
Remedios homeopáticos para tratar las enfermedades de los animales
Análisis clínicos de imagen o laboratorio para conseguir un buen diagnóstico
- Elaboración de diagnósticos específicos
- Elaboración de diagnósticos por imagen

UNIDAD DIDÁCTICA 9. TRATAMIENTO HOMEOPÁTICO
Tratamiento homeopático
Unicismo, pluricismo y complejismo
Receta homeopática
- Potencias homeopáticas
- Presentaciones homeopáticas
Leyes de curación de Hering
Primera y segunda prescripción
Tratamiento de enfermedades agudas y crónicas
Agravaciones homeopáticas e hipersensibilidad