Máster en nutrición y tecnología de los alimentos en colectividades + máster en dietética y coach nutricional
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Como jefa de cocina de diferentes establecimientos he tenido que especializarme en el ambito de organización de los alimentos y con este curso he podido ir aprendiendo mucho sobre este tema para realizar mi trabajo de la mejor forma. Gracias!
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Volvería a recomendar esta escuela , de verdad que son muy profesionales y realizan cursos de calidad y con el fin de ser mejores profesionales en cada ámbito.
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Sin duda una buena escuela que te prepara para el mundo laboral. Es bueno tener este curso en el currículum.
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Master
Online
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Especialízate en el campo de la nutrición
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Horas lectivas
1500h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
En su amplio catálogo de formaciones y capacitaciones, el portal Emagister te ofrece el Máster en nutrición y tecnología de los alimentos en colectividades más máster en dietética y coach nutricional, con prácticas garantizadas, que imparte la Escuela Internacional de Dietética, Nutrición y Salud, en una capacitación de flexible duración desde su campus online, en el cual, entre sus muchos beneficios, cuentas con un tutor personalizado a tu disposición, que te acompaña y orienta ante cualquier duda o consulta y tienes la opción de envío de materiales de aprendizaje.
Por medio de este máster, te desarrollas en todo lo que tiene que ver con la elaboración de dietas, a partir del conocimiento de la tabla de composición de alimentos, la valoración del estado nutricional, las dietas en estados fisiológicos y en diferentes estados patológicos. Además, conoces ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento, así como también, te capacitas en seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería, entre otros temas. En otro orden, el de la metodología de estudio, se realiza en modo online, lo que facilita tu acceso desde donde te encuentres y en horario que elijas.
Capacítate al más alto nivel, ingresando a través del botón “Pide Información” que encuentras en esta misma página de Emagister y completa el formulario con tus datos, nuestros asesores se comunicarán contigo para proporcionarte toda la información que necesites y responder todas tus consultas.
Información importante
Documentos
- NUT011.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
La finalidad del Máster en tecnología de los alimentos y nutrición en colectividades (hospitales, residencias, colegios) más máster en dietética y coach nutricional es que el alumno se especialice en el tratamiento de los alimentos destinados a comedores colectivos.
La doble titulación va dirigida a todas aquellas personas que quieran especializarse en el ámbito de la tecnología alimentaria enfocada a los servicios de restauración en comedores de centros colectivos como hospitales o comedores escolares.
No se necesitan requisitos previos.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica la “Máster en nutrición y tecnología de los alimentos en colectividades más máster en dietética y coach nutricional”, de la Escuela internacional de dietética, nutrición y salud avalada por la condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
El sistema de estudio de este máster se adapta al ritmo y a las necesidades del alumno. Es decir, el estudiante es el responsable de planificar y organizar sus horas de estudio, igual que de decidir cuándo se presenta al examen. Aún así, tendrá el apoyo y el asesoramiento de un tutor durante todo el curso, a quién podrá preguntarle cualquier duda o cuestión, tanto acerca del temario como del sistema de estudio.
Un asesor se comunicará contigo para brindarte más detalles y ayudarte en el proceso de matriculación.
Opiniones
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Como jefa de cocina de diferentes establecimientos he tenido que especializarme en el ambito de organización de los alimentos y con este curso he podido ir aprendiendo mucho sobre este tema para realizar mi trabajo de la mejor forma. Gracias!
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Materias
- Higiene alimentaria1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Dieta equilibrada
- Seguridad alimentaria
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Tecnología de los alimentos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comedores escolares
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alimentos funcionales
- Alimentación y salud
Temario
PARTE 1. MÁSTER EN NUTRICIÓN Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS EN COLECTIVIDADES (HOSPITALES, RESIDENCIAS, COLEGIOS)
Módulo 1. Elaboración de dietas / dietoterapia.
Unidad didáctica 1. La dieta.
Unidad didáctica 2. Tabla de composición de alimentos I.
Unidad didáctica 3. Tabla de composición de alimentos II.
Unidad didáctica 4. Valoración del estado nutricional.
Unidad didáctica 5. Dietas en estados fisiológicos.
Unidad didáctica 6. Dietas en diferentes estados patológicos.
Módulo 2. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento.
Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración.
Unidad didáctica 2. El departamento de cocina.
Unidad didáctica 3. La restauración diferida.
Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas.
Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética.
Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración.
Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros.
Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones.
Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes.
Módulo 3. Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
Unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
Unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
PARTE 2. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Unidad didáctica 1. Conceptos y definiciones.
Unidad didáctica 2. Clasificación de alimentos y nutrientes.
Unidad didáctica 3. Aparato digestivo.
Unidad didáctica 4. Necesidades nutricionales.
Unidad didáctica 5. Hidratos de carbono.
Unidad didáctica 6. Lípidos.
Unidad didáctica 7. Proteínas.
Unidad didáctica 8. Vitaminas.
Unidad didáctica 9. Minerales
Unidad didáctica 10. Agua.
PARTE 3. COACH NUTRICIONAL
Módulo 1. Introducción al coaching.
Unidad didáctica 1. Concepto de coaching.
Unidad didáctica 2. Historia del coaching.
Unidad didáctica 3. Diferencias entre el coaching y otras disciplinas.Módulo 2. Fundamentos del coaching.
Unidad didáctica 1. Tipologías de coaching.
Unidad didáctica 2. Ámbitos de actuación.
Unidad didáctica 3. Modelos teóricos.
Unidad didáctica 4. Corrientes profesionales.
Módulo 3. Figura del coach.
Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coach?
Unidad didáctica 2. Código ético del coaching.
Módulo 4. Figura del coachee.
Unidad didáctica 1. ¿Quién es el coachee?
Unidad didáctica 2. Coachability.
Unidad didáctica 3. Proceso de cambio.
Módulo 5. Proceso y sesiones de coaching.
Unidad didáctica 1. Proceso de coaching.
Unidad didáctica 2. Sesiones de coaching.
Unidad didáctica 3. Técnicas estructurales de coaching.
Unidad didáctica 4. Fin del proceso de coaching.
Módulo 6. Herramientas y técnicas de coaching.
Unidad didáctica 1. Herramientas básicas del coaching.
Unidad didáctica 2. Técnicas de coaching.
Módulo 7. Conceptos y definiciones.
Unidad didáctica 1. Bromatología.
Unidad didáctica 2. Alimentación y nutrición.
Unidad didáctica 3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista.
Unidad didáctica 4. Salud y enfermedad.
Módulo 8. Clasificación de alimentos y nutrientes.
Unidad didáctica 1. Clasificación de los alimentos.
Unidad didáctica 2. Clasificación de los nutrientes.
Unidad didáctica 3. Grupos de alimentos.
Módulo 9. Aparato digestivo.
Unidad didáctica 1. Definición y generalidades.
Unidad didáctica 2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo.
Unidad didáctica 3. Digestión.
Módulo 10. Necesidades nutricionales.
Unidad didáctica 1. Introducción a la bioquímica.
Unidad didáctica 2. Metabolismo.
Unidad didáctica 3. Unidades de medida de la energía.
Unidad didáctica 4. Valor calórico de los alimentos.
Unidad didáctica 5. Necesidades energéticas de un individuo sano.
Módulo 11. La dieta.
Unidad didáctica 1. Conceptualización.
Unidad didáctica 2. Dieta equilibrada.
Unidad didáctica 3. Mitos en nutrición y dietética.
Módulo 12. Coaching nutricional.
Unidad didáctica 1. ¿Qué es el coaching nutricional?
Unidad didáctica 2. Rol del coach nutricional.
Módulo 13. Técnicas básicas del coaching nutricional.
Unidad didáctica 1. Definición del objetivo.
Unidad didáctica 2. Gestión de las emociones.
Unidad didáctica 3. Programación neurolingüística (PNL).
Unidad didáctica 4. Mindfulness.
Unidad didáctica 5. Mejora de la autoestima.
Unidad didáctica 6. Motivación y nuevos hábitos alimentarios.
Módulo 14. Modelos de aplicación y herramientas.
Unidad didáctica 1. Modelos de aplicación.
Unidad didáctica 2. Herramientas.Información adicional
*El contenido del curso se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Este curso no conduce a la obtención de una titulación oficial.¿Necesitas un coach de formación?
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