Masters oficiales de Seguridad alimentaria en Álava

pues bien mi opinion es que estamos lejos en buscar una trazabilidad completa mundial, ya que estamos por el momento faltants de informacion, tecnologias y tecnicas necesarias para llevarlo a cabo. Aunque se debe hacer lo posible ya que este sistema es el mejor para determinar las enfermedades que la mayoria son incurables y que pueden convertirse en una epidemia incluso. O en una pandemis (no se la diferencia). ver debate

Bueno cada uno tiene su experiencia en trazabilidad, puede ser en materias primas, produccion, bodega, distribucion a mayoreo o detalle, como bien lo dijeron se basa en ver lotes de produccion de materias primas, lotes de produccion del producto fabricado, empacado y distribuido, toda la informaion como ser fechas de elaboracion, vencimiento, maquina en que fue hecho y empacado, dia hora, lote y hasta el operador que lo elaboro, en cuanto a la distribucion camion, motorista, placas de camion, fecha de despacho y hasta los posibles clientes, esto se hace para efectos de calidad, pero tambien para saber el tiempo que este producto tardo en llegar al consumidor final, hay empresas especializadas ... ver debate

Mensaje original: Enviado por Verónica Fernández ¿pq le sale moho al queso? ¿o pq la carne tiene ese bonito color?......... ver debate

body {font-size : 12px; font-family : verdana;} Le sale moho al queso debido a la precencia de microorganismos  o mejor dicho por los hongos, tanto contenidos en el queso como por los del medio en el que se encuentra el queso, esto es cuando el MO (microorganismo), encuentra las condiciones optimas para su desarrollo, como son ph, temperatura,  alcalinidad, humedad, se genera automaticamenete. La carne tiene ese bonito color debido a que dependiendo del tipo de luz, con el que se mire una pieza de carne fresca, nos da diferentes tonalidades, la luz mas recomendada para hacer atractiva o apetitosa es la luz calida Mensaje original: Enviado por Verónica Fernández ... ver debate

Muchas gracias estoy siguiendo toda esta informacion porque de casualidad a mi me interesa mucho el tema de alimentos funcionales en la union europea, he visto en los reglamentos de la UE ciertos componentes fucionales aprobados por la EFSA, no se si esta sea correcta, tendrias tu el enlace o el archivo de esa lista aprobada por la EFSA ??? ver debate

Leche de Amaranto un Alimento Funcional Esta leche no es leche , puesto que carece de lactosa, por lo que se ha limitado a llamarla bebida nutricional, aunque tiene hierro a diferencia de la de vaca, así como el doble de calcio. ver debate

Solicito ayuda por favor: Parametros de control de calidad en laboratorio interno para alimentos empacados: Ejemplo Aceitunas, Canela entera, Comino entero, molido, dulces, mermeladas, etc. ( Alimentos Liquidos, en pasta y secos enteros  y molidos. Gracias por su ayuda. ver debate

¡Entro a este debate!Hola a tod@s, tengo interés en esta materia y ¿Por qué no? Me gustaría profundizar más... Pero tengo algunas preguntas sobre que camino cursar para recibir formación profesionalPara los que tengáis experiencia ¿Me podrían asesorar sobre masters, oposiciones, postgrados, carreras universitarias u otras formaciones oficiales, cursos superiores o subvencionados?¿Cuál es la mejor que puedo optar? ¿Alguna escuela en partícular?Sobre todo que me podéis decir de Cursos gratis subvencionados de Calidad alimentaria ¿son útiles? PD: España o formaciones a distancia ... ver debate