Masters oficiales de Seguridad alimentaria en Jaén

Hola Angel,Interesantísima la duda que planteas, y no es un tema sencillo.He estado ocupadísimo pero me ha estado dando tantas vueltas en la cabeza tu pregunta así que no tengo más remedio que involucrarme, porque además así yo también aprendo.Por un lado, hay toda una literatura o referencia sobre "Objetivos de Seguridad Alimentaria" (o Food Safety Objectives) que tienen una definición muy precisa (viene del Codex y el ICMSF). En este contexto un FSO es:  (disculpa el spanglish)"Una declaración de la máxima frecuencia y/o concentración de un peligro microbiológico en el alimento al momento de su consumo ... ver debate

Saludos, Francis.Muchas gracias por participar en este debate.La verdad es que no es tarea fácil describir una serie de objetivos que vayan más allá del simple cumplimiento del requisito de la norma.Hay que evaluar y detallar que en la política de inocuidad alimentaria se describen las intenciones de realizar un alimento seguro, pero, no se deducen cuales pueden ser los objetivos.Como ya comenté en mi primer relato, los objetivos no pueden estar contemplados como requisitos de la norma. Por ello, tenemos el campo mucho más limitado.Espero que haya más compañeros que se unan a este debate y compartan sus experiencias.Un saludo muy cordial ... ver debate

Hola Alvaro. La Norma ISO 22000 - Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria, ha sido emitida en Septiembre de 2005, y establece requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria.Se trata de un estándar internacional certificable, de carácter voluntario, que especifica los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.Esta norma incorpora todos los elementos de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) y el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), junto a un sistema de gestión adecuado, que permite a una organización demostrar que sus productos cumplen con ... ver debate

Hola, discrepo una vez mas de  contestaciones como las que da este Dr. Naturista, no hay ningún rigor ciéntífico en sus constantes y siempre mismos discursos. La medicina no naturista, que yo estudié está basada en no sólo teorias, sino en constantes estudios, comprobaciones, artículos basados en la evidencia y en ensayos clínicos, es decir, en un método científico. Aquellos que  acceden a esta pagina de medicina habría que preguntarles de verdad si desean leer las teorias de nuestro experto naturista al respecto de la comida basura, los lacteos, que incluso se atreve a decir que  producen cáncer y la reabsorción ósea que producen estos lácteos en la osteoporosis, es decir , no hablamos de estrógenos ... ver debate

La mejor agua con Calcio de Coral contra la Osteoporosis La deficiencia de calcio genera conocidas dolencias como osteopenia, osteoporosis, raquitismo, hipertensión y cáncer. También el exceso de ingesta del citrato de calcio puede causar hipercalcemia. Pocos sabemos que el calcio proveniente del coral aragonita, por su bio-compatibilidad con el organismo humano, es absorbido y asimilado en forma poderosa. Actualmente el calcio de coral es utilizado como injerto en cirugías óseas Por su parte, la deficiencia de magnesio en el cuerpo se refleja en alergias, pérdida de apetito, arterioesclerosis, depresión, insomnio, migrañas, reumatismo ... ver debate