CESIF - Centro de Estudios Superiores de la Industria Farmacéutica

Máster Online en Seguridad Alimentaria

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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Tutor personal
  • Master
  • Online
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Tutor personal
Descripción

El Máster Online en Seguridad Alimentaria ha sido diseñado para proporcionar a los estudiantes una visión profunda, completa y práctica de las distintas áreas de trabajo en la industria alimentaria, que les permita orientar su futuro profesional en este sector.

La formación especializada que ofrece este Máster, permitirá a los alumnos adquirir las competencias y habilidades necesarias para desarrollar su profesión en compañías de la industria alimentaria, aprovechando la necesidad de estas empresas para incorporar a sus estructuras perfiles específicos que conozcan la normativa y particularidades de su actividad.

La formación adquirida supondrá la base de su futuro desarrollo profesional en un sector en el que la exigencia por parte de las instituciones y de los consumidores de disponer de alimentos que cada vez tengan unos mayores índices de calidad y de seguridad se incrementa de forma continuada.

Metodología ONLINE práctica y aplicada: El desarrollo de conocimientos a través de metodologías activas aplicadas a modelos de formación online permite a los estudiantes compaginar su estudio con el resto de obligaciones de su vida profesional y personal.

Seguimiento personalizado: Además del claustro, los estudiantes tendrán a su disposición un grupo de tutores que realizarán un seguimiento personalizado de su progreso, para guiar al estudiante en cada etapa y resolver las posibles dificultades a las que deba enfrentarse durante el curso.

Conexión con la realidad del sector: Tanto el papel de Program Manager del curso, que ha diseñado y dirige su impartición, como el claustro que lo imparte, se integra por profesionales en activo, garantizando la conexión con la realidad laboral de todos los estudiantes y la aplicación directa de los conocimientos que adquieren durante el curso a su puesto de trabajo.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación

Online
Inicio
Ubicación
Online

A tener en cuenta

· Titulación

Los alumnos que hayan superado satisfactoriamente la evaluación continua y las pruebas de conocimientos establecidas durante el curso, recibirán el correspondiente Diploma de Máster Online emitido por CESIF. Igualmente, todos los alumnos que hubiesen aportado una titulación universitaria superior para acceder al Máster, recibirán el Título Propio correspondiente de la Universidad Francisco de Vitoria, de acuerdo a la acreditación de los conocimientos y la metodología desarrollada durante este curso que esta prestigiosa Universidad concede al programa.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Seguridad alimentaria
C++
BRC
IFS
Normas de calidad
Aditivos
Envasado de alimentos
Biotecnología alimentaria
Análisis de alimentos
Laboratorio de ensayo

Temario

1. CONCEPTOS GENERALES DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Definiciones y evolución de la seguridad alimentaria.
  • Factores influyentes en la seguridad alimentaria.
  • Análisis de riesgos alimentarios.
  • Grupos de riesgo.
  • Riesgos emergentes.
2. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (A.P.P.C.C.), DEGLOSADO EN:
  • Conceptos generales.
  • Principios y directrices del sistema A.P.P.C.C.
  • Planes de prerrequisitos.
3. PRINCIPIOS Y DIRECTRICES DEL SISTEMA A.P.P.C.C. A DIVERSOS SECTORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
  • Sector lácteo.
  • Sector cárnico.
  • Sector de panificación.
  • Sector de cervezas.
  • Sector de comidas preparadas.
4. NORMAS DE CALIDAD BASADAS EN LAS NORMAS ISO MÁS EMPLEADAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
  • La introducción a las normas de calidad.
  • La norma ISO 9001:2015 aplicada a la industria alimentaria.
  • La norma ISO 22000:2005.
  • La norma FSSC 22000.
5. APLICACIÓN DE LAS NORMAS DE CALIDAD A DIVERSOS SECTORES ALIMENTARIOS
  • Sector lácteo.
  • Sector cárnico.
  • Sector de panificación.
  • Sector de cervezas.
  • Sector de comidas preparadas.
6. NORMAS DE CERTIFICACIÓN DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA: NORMAS IFS
  • Norma International Food Standard.
  • Norma IFS Logistic.
  • Norma IFS Global Markets Food.
  • Norma IFS Wholesale / Cash & Carry.
  • Norma IFS Global Markets Logistics.
  • Norma IFS Pacsecure.
  • Norma IFS Food Store.
7. NORMAS BRC, GLOBALGAP Y FDA, PROTECCIÓN DE LA INDUSTRIA FRENTE AL BIOTERRORISMO
  • Norma BRC Global Standards.
  • Norma BRC Packaging.
  • Norma BRC Storage and Distribution.
  • Norma GLOBALGAP.
  • Normas y regulaciones de la FDA.
  • FOOD DEFENSE.
8. LA LEGISLACIÓN SOBRE SEGURIDAD ALIMENTARIA
  • Los tipos principales de normativas en la Unión Europea.
  • Los órganos legislativos en la Unión Europea.
  • Las principales normativas europeas sobre seguridad alimentaria.
  • Los tipos principales de normativas españolas.
  • Los órganos legislativos españoles.
  • Las principales normativas españolas sobre seguridad alimentaria.
  • La legislación sobre seguridad alimentaria en otros países no comunitarios.
9. GARANTÍA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DESDE LA ADMINISTRACIÓN SANITARIA. GESTIÓN DE ALERTAS Y CRISIS ALIMENTARIAS
  • La evolución control oficial en Europa.
  • Los organismos de seguridad alimentaria.
  • Los laboratorios de ensayo.
  • El registro general sanitario de alimentos.
  • Las inspecciones de control oficial.
10. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y LOS NUEVOS AVANCES EN LA TECNOLOGÍA EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA
  • Las nuevas tecnologías alimentarias.
  • Los alimentos funcionales.
  • Los aditivos.
  • La innovación en el envasado de alimentos.
  • La biotecnología alimentaria.
  • Los métodos de análisis rápido de alimentos.