EXPERTO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA PROFESIONAL
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La panaderia es un tema bastante apasionante, no solo por el placer de probar alimentos deliciosos, sino por el arte que hay detras de tecnicas que parecen tan estaticas.
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Master
A Distancia
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¿A qué esperas para ser todo un experto en bollería y panadería?
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Tipología
Master
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Metodología
A distancia
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Horas lectivas
600h
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si te apasiona la pastelería y buscas formarte y así obtener nuevas oportunidades laborales, no dejes pasar esta formación que la importante Escuela Europea Versailles te ofrece, el completo Máster en Panadería y bollería profesional, el cual puedes encontrar dentro del amplio catálogo de Emagister. Esta formación se imparte en modalidad a distancia, lo que te permite poder compaginar tus horas de estudio con otras actividades que desees realizar. Accedes a materiales de aprendizaje para tu mayor formación.
Adquieres en este máster que tiene una duración flexible conocimientos sobre panadería y bollería profesional, vas a saber las elaboraciones básicas de panadería y bollería, la decoración de productos de panadería y bollería, así como el envasado y la presentación de los productos de panadería, etiquetado, embalaje y exposición de los productos en el punto de venta. La higiene y seguridad es muy importante cuando trabajas con este tipo de productos, aquí vas a adquirir todos los conocimientos necesarios para que cumplas las normas de manera eficaz.
¡No dejes pasar esta gran oportunidad! Si estás interesado en nuestra formación, te invitamos a que solicites mayor información acerca del mismo. Puedes dejar tus datos en el formulario y esperar a que un asesor se comunique contigo a la brevedad y sin compromiso, solo haz click en el botón de pide información, contestaremos todas tus preguntas y así puedas inscribirte de manera inmediata.
Información importante
Documentos
- EMV060.pdf
Precio a usuarios Emagister: Descuento del 50%
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN PANADERÍA Y BOLLERÍA PROFESIONAL”, de la ESCUELA EUROPEA VERSAILLES, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad.
Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Opiniones
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La panaderia es un tema bastante apasionante, no solo por el placer de probar alimentos deliciosos, sino por el arte que hay detras de tecnicas que parecen tan estaticas.
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Este centro lleva 6 años en Emagister.
Materias
- Expedición de mercancías
- Elaboración de productos de bollería
- Caracterización de los tipos de masas
- Panadería industrial
- Bollería industrial
- Determinaciones organolépticas
- Caracterización de productos de bollería
Temario
Módulo 1. Elaboraciones básicas de panadería-bollería.
Unidad formativa 1. Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería.
Unidad didáctica 1. Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería.
Unidad didáctica 2. Aprovisionamiento de almacén.
Unidad didáctica 3. Recepción de mercancías.
Unidad didáctica 4. Almacenamiento. Control de almacén.
Unidad didáctica 5. Expedición de mercancías.
Unidad didáctica 6. Puesta a punto de utillaje, equipos e instalaciones de elaboración de productos de panadería y bollería.
Unidad formativa 2. Elaboración de productos de panadería.
Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de panadería.
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos de panadería.
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en panadería.
Unidad formativa 3. Elaboración de productos de bollería.
Unidad didáctica 1. Caracterización de los tipos de masas y productos de bollería.
Unidad didáctica 2. Operaciones de elaboración de productos de bollería.
Unidad didáctica 3. Aplicaciones técnicas del frío en bollería.
Módulo 2. Elaboraciones complementarias, decoración y
envasado en panadería y bollería.
Unidad formativa 1. Elaboraciones complementarias en panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Proceso de elaboración de cremas con huevo.
Unidad didáctica 2. Proceso de elaboración de cremas batidas.
Unidad didáctica 3. Proceso de elaboración de cremas ligeras.
Unidad didáctica 4. Proceso de elaboración de rellenos salados.
Unidad didáctica 5. Proceso de elaboración de cubiertas.
Unidad formativa 2. Decoración de productos de panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Operaciones previas.
Unidad didáctica 2. Descripción de las técnicas habitualmente utilizadas para el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Secuencia de operaciones.
Unidad didáctica 3. Descripción de los equipos, utillajes y otros elementos utilizados en el acabado y decoración de productos de panadería y bollería. Regulación u control.
Unidad didáctica 4. Acabado y decoración de productos de panadería y bollería.
Unidad formativa 3. Envasado y presentación de productos de panadería y bollería.
Unidad didáctica 1. Envasado.
Unidad didáctica 2. Etiquetado.
Unidad didáctica 3. Embalaje.
Unidad didáctica 4. Exposición de productos en el punto de venta.
Módulo 3. Seguridad e higiene en un obrador de panaderíabollería.
Unidad didáctica 1. Requisitos higiénico-sanitarios de instalaciones, maquinaria y utillaje.
Unidad didáctica 2. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
Unidad didáctica 3. Aplicación de buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Unidad didáctica 4. Aplicación de sistemas de autocontrol.
Unidad didáctica 5. Incidencia ambiental de la industria alimentaria.
Unidad didáctica 6. Prevención y protección de riesgos laborales.
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