Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante
-
Después de realizar uno de los cursos lo recomiendo encarecidamente. Fue muy divertido y enriquecedor.
← | →
Master
En Castellón De La Plana
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Especialízate con los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo
-
Tipología
Master
-
Lugar
Castellón de la plana
-
Horas lectivas
1500h
-
Duración
7 Meses
-
Inicio
Septiembre
¿Te gustaría especializarte en cocina dulce? ¿Conocer a la perfección el proceso des del obrador hasta el plato? Este Máster en Alta Pastelería Contemporánea y Cocina Dulce de La Universidad Cardenal Herrera y Gasma te permitirá hacerlo de manera individualizada y profesional.
Su metodología vanguardista te enseñará los conocimientos esenciales para ser un experto de la repostería y pastelería además de fomentar tu creatividad y habilidades. El máster dura 5 meses y se completará con más de 500 horas de prácticas externas en los mejores restaurantes y pastelería de su equipo CulinaryTeam.
Para saber más sobre este máster ponte en contacto con nuestros profesionales de emagister.com y te ayudarán encantados.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Podrás especializarte en pastelería de obrador, postres de restaurante, tapas dulces y petit fours junto a los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo.
El programa Máster está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la cocina y la pastelería que quieran dar un salto cualitativo en su formación y en su carrera profesional.
La Universidad Cardenal Herrera y Gasma apuestan por una metodología innovadora y dinámica que permita al alumno desarrollar al máximo su perfil profesional. Por ello, el 70% de las horas del Máster están dedicadas a la formación práctica.
Los alumnos se forman en sesiones práctico-participativas junto a Pastry Chefs de referencia internacional, para hacer de su formación una experiencia completa.
Opiniones
-
Después de realizar uno de los cursos lo recomiendo encarecidamente. Fue muy divertido y enriquecedor.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Manuel A.
Materias
- Creatividad
- Pastelería
- Gastronomía dulce
- Obrador
- Alta pastelería
- Cocina dulce
- Postres
- Repostería
- Repostería y panadería
- Restauración
- Artes culinarias
- Cocina
Profesores
David Gil
Jefe de creatividad en pastelería Grupo elBarri
Con apenas 27 años es el jefe de creatividad en pastelería de uno de los grupos hosteleros que marcan tendencia en el panorama gastronómico internacional: elBarri de los hermanos Albert y Ferrán Adriá junto con la familia Iglesias. Ha trabajado duro para llegar donde está, según él mismo, la manera de conseguir algo es trabajar duro y plantearse pequeños retos e ir lográndolos poco o poco. David se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann y ha trabajado en Can Jubany -con solo 16 años, Le Calendre (3* Michelin), el restaurante Bras-Laguiole (3*Michelin) o Mugaritz (2**Michelin)
Temario
ALTA PASTELERÍA
Conoce los fundamentos de la pastelería a nivel global así como las técnicas más innovadoras y herramientas creativas que la hacen evolucionar. Domina la pastelería clásica y descubre qué está marcando tendencia en todo el mundo de la mano de los profesionales más internacionales.
POSTRES DE VANGUARDIA
Descubre las técnicas más novedosas y actuales dentro del mundo de la cocina dulce. Un paseo que te llevará desde la tradición a la vanguardia. Podrás desarrollar tu creatividad trabajando de la mano de los mejores profesionales del mundo.
TENDENCIAS Y CREATIVIDAD
La formulación es una herramienta que te permitirá tener un conocimiento más amplio para el desarrollo de la creatividad y la innovación en tus elaboraciones de pastelería y cocina dulce. En este bloque se estudiarán los conceptos principales de la formulación para potenciar tu creatividad.
MANAGEMENT
Aprenderás todos los secretos que te permitirán alcanzar los objetivos en tu proyecto profesional: contabilidad, costes, control y gestión comercial… Todo de la mano de grandes profesionales y con un enfoque práctico.
PROYECTO FINAL Y PRÁCTICA
El Trabajo de Fin de Máster te permite poner en valor todos los conocimientos adquiridos. Proyecta tu modelo de negocio ideal creando un “Pop Up” con servicio real.
Información adicional
Practicas de 3 meses.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante