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Master en Pastelería de Vanguardia y Postres de Restaurante

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Master

En Castellón De La Plana

10.500 € IVA inc.

Más información

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Especialízate con los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo

  • Tipología

    Master

  • Lugar

    Castellón de la plana

  • Horas lectivas

    1500h

  • Duración

    7 Meses

  • Inicio

    Septiembre

¡Plazas Limitadas! 90 ECTS

¿Te gustaría especializarte en cocina dulce? ¿Conocer a la perfección el proceso des del obrador hasta el plato? Este Máster en Alta Pastelería Contemporánea y Cocina Dulce de La Universidad Cardenal Herrera y Gasma te permitirá hacerlo de manera individualizada y profesional.

Su metodología vanguardista te enseñará los conocimientos esenciales para ser un experto de la repostería y pastelería además de fomentar tu creatividad y habilidades. El máster dura 5 meses y se completará con más de 500 horas de prácticas externas en los mejores restaurantes y pastelería de su equipo CulinaryTeam.

Para saber más sobre este máster ponte en contacto con nuestros profesionales de emagister.com y te ayudarán encantados.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Castellón De La Plana (Castellón)
Ver mapa
Avd. Enrique Gimeno, 67, 12006

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Podrás especializarte en pastelería de obrador, postres de restaurante, tapas dulces y petit fours junto a los Pastry Chefs más prestigiosos del mundo.

El programa Máster está dirigido a estudiantes y profesionales del sector de la cocina y la pastelería que quieran dar un salto cualitativo en su formación y en su carrera profesional.

La Universidad Cardenal Herrera y Gasma apuestan por una metodología innovadora y dinámica que permita al alumno desarrollar al máximo su perfil profesional. Por ello, el 70% de las horas del Máster están dedicadas a la formación práctica.

Los alumnos se forman en sesiones práctico-participativas junto a Pastry Chefs de referencia internacional, para hacer de su formación una experiencia completa.

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Opiniones

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100%
5.0
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Manuel A.

5.0
30/08/2017
Lo mejor: Después de realizar uno de los cursos lo recomiendo encarecidamente. Fue muy divertido y enriquecedor.
A mejorar: -
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*Todas las opiniones recogidas por Emagister & iAgora han sido verificadas

Materias

  • Creatividad
  • Pastelería
  • Gastronomía dulce
  • Obrador
  • Alta pastelería
  • Cocina dulce
  • Postres
  • Repostería
  • Repostería y panadería
  • Restauración
  • Artes culinarias
  • Cocina

Profesores

David  Gil

David Gil

Jefe de creatividad en pastelería Grupo elBarri

Con apenas 27 años es el jefe de creatividad en pastelería de uno de los grupos hosteleros que marcan tendencia en el panorama gastronómico internacional: elBarri de los hermanos Albert y Ferrán Adriá junto con la familia Iglesias. Ha trabajado duro para llegar donde está, según él mismo, la manera de conseguir algo es trabajar duro y plantearse pequeños retos e ir lográndolos poco o poco. David se formó en la Escuela de Hostelería Hofmann y ha trabajado en Can Jubany -con solo 16 años, Le Calendre (3* Michelin), el restaurante Bras-Laguiole (3*Michelin) o Mugaritz (2**Michelin)

Temario

Las asignaturas del Máster se dividen en tres grandes bloques de aplicación para ofrecer una formación global dentro del mundo dulce.

ALTA PASTELERÍA

Conoce los fundamentos de la pastelería a nivel global así como las técnicas más innovadoras y herramientas creativas que la hacen evolucionar. Domina la pastelería clásica y descubre qué está marcando tendencia en todo el mundo de la mano de los profesionales más internacionales.


POSTRES DE VANGUARDIA

Descubre las técnicas más novedosas y actuales dentro del mundo de la cocina dulce. Un paseo que te llevará desde la tradición a la vanguardia. Podrás desarrollar tu creatividad trabajando de la mano de los mejores profesionales del mundo.

TENDENCIAS Y CREATIVIDAD

La formulación es una herramienta que te permitirá tener un conocimiento más amplio para el desarrollo de la creatividad y la innovación en tus elaboraciones de pastelería y cocina dulce. En este bloque se estudiarán los conceptos principales de la formulación para potenciar tu creatividad.

MANAGEMENT

Aprenderás todos los secretos que te permitirán alcanzar los objetivos en tu proyecto profesional: contabilidad, costes, control y gestión comercial… Todo de la mano de grandes profesionales y con un enfoque práctico.

PROYECTO FINAL Y PRÁCTICA

El Trabajo de Fin de Máster te permite poner en valor todos los conocimientos adquiridos. Proyecta tu modelo de negocio ideal creando un “Pop Up” con servicio real.




Información adicional

Clases presenciales de Octubre a Febrero. 
Practicas de 3 meses.

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