CUM LAUDE

Máster Propio en Ciencia, Salud y Artes Culinarias.

Master

Semipresencial Valencia

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    Valencia

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

"""-Conocer las diferentes materias primas y su manipulación, así como las aplicaciones en
cocina.
-Conocer las elaboraciones básicas de cocina: cortes, bases, fondos y salsas.
-Conocer la técnica culinaria básica y el uso de nuevas tecnologías como la cocina al vacío,
cocina a baja temperatura, elaboración de productos en diferentes texturas,&
-Tener una base de entrenamiento de los sentidos par el análisis organoléptico de los platos.
-Entender la importancia que tiene la alimentación en el mantenimiento de la salud y
bienestar así como su relación con la enfermedad.
- Transmitir a la población general conocimientos de salud en relación con la alimentación.
-Conocer la reglamentación aplicada a restauración"

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Valencia
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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

"""Estudios dirigidos a graduados en Ciencias Gastronómicas, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Nutrición Humana y Dietética, otras profesiones sociosanitarias, Turismo, Periodismo y Ciencias de la Información, Bellas Artes, Historia del Arte, y otras titulaciones del campo de la Humanidades."""

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Logros de este Centro

2020
2019

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Materias

  • Platos

Temario

" El contenido del temario de este curso se divide en las unidades temáticas que se detallan a continuación: El contenido del temario de este curso se divide en las unidades temáticas que se detallan a continuación: ""1. PRÁCTICA CULINARIA 2. ALIMENTACIÓN Y CIENCIA 3. ALIMENTACIÓN Y SALUD 4. CULTURA GASTRONÓMICA 5. TRABAJO FIN DE MASTER"" "

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