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ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

Máster en Protocolo y Mise en Place en Restauración y Hostelería- con Prácticas Garantizadas

ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
Semipresencial Barcelona ()

1.480 
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Información importante

Tipología Master
Metodología Semipresencial
Duración Flexible
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Master
  • Semipresencial
  • Duración:
    Flexible
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

El Máster en Protocolo y Mise en Place en Restauración y Hostelería está dirigido a todas aquellas personas que quieran enfocar su carrera hacia la puesta en escena y la planificación de un restaurante u hotel para garantizar la satisfacción del cliente y aumentar la rentabilidad del proyecto o negocio. Durante la formación, el alumno estudiará temas como la organización del mobiliario de un restaurante o el protocolo a utilizar en las mesas, conocimientos que le ayudarán a definir un concepto para el restaurante. Por otro lado, también aprenderá a organizar los menús diarios, el menú gastronómico o de degustación y la carta de sugerencias, así como la carta de vinos. Una vez finalizado el Máster, el alumno será capaz de dirigir y gestionar una sala de restaurante u hotel de forma eficaz y adaptada a la normativa protocolaria en este tipo de negocios.

Información importante

Documentos

A tener en cuenta

· Titulación

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN PROTOCOLO Y MISE EN PLACE EN RESTAURACIÓN Y HOSTELERÍA” de la ESCUELA DE TURISMO

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Opiniones

5.0
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.7
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

J
José Luis Cantero
5.0 06/04/2019
Sobre el curso: He disfrutado mucho con la realización de las prácticas en este máster, he podido aplicar prácticamente todo lo que he aprendido y además he aprendido más cosas de las que ya sabía. Me han encantado los temarios que ofrecía el máster, estaban muy bien explicados y no dejaban nada a la duda. Mis tutoras han sido muy amables conmigo y con las dudas que he podido tener.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 1 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Decoración
1
Protocolo
1
Restauración en hostelería
1
Comunicación
1
Normatividad
1
Hostelería
1
protocolo empresarial
1
Empresas
1
Estrategia
1
Profesional
1
Distribución
1
Comedor
1
Características
1
Estrategias
1
Negocio
1
Ambiente
1
Adaptación
1
Gestión del Servicio
1
Normatividad alimentaria
1
Comisionamiento
1

Temario

MÓDULO 1. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

1. Adecuación de las instalaciones.
2. Puesta a punto de la maquinaria y equipos.
3. Las órdenes de servicio diarias. Libro de reservas.
4. Las dotaciones del restaurante: tipos, características, calidades, cantidades, uso y preparación o repaso/limpieza para el servicio.
5. El mobiliario del restaurante: características, tipos, calidades, usos y distribución.
6. Normas generales para el montaje de mesas para todo tipo de servicios.
7. Decoración en el comedor. Flores y otros complementos.
8. Ambientación en el comedor.
9. El menú del día, el menú gastronómico y las sugerencias como información para el cliente.

MÓDULO 2. PROTOCOLO EN HOTELES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS BÁSICAS DEL PROTOCOLO Y LA ORGANIZACIÓN DE ACTOS

1. Definición de protocolo
2. La precedencia
3. El protocolo como profesión
4. Protocolo Oficial
5. Protocolo empresarial
6. El programa protocolario
7. La comunicación y el protocolo
8. Glosario

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROTOCOLO EN HOSTELERÍA

1. Aspectos básicos protocolo en Hostelería
2. Banquetes: mesas y ubicación de invitados
3. Protocolo en la cocina
4. Glosario

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN HOTELES

1. Normas básicas de protocolo hotelero
2. Manual de protocolo de un hotel
3. Organización de eventos
4. Glosario

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DETALLES Y REGLAS BÁSICAS. HERRAMIENTA CLAVE DEL PROTOCOLO

1.Tratamientos
2. Protocolo en el vestir
3. Protocolo en el restaurante
4. Protocolo en la restauración para discapacitados
5. Decoración y elementos gráficos
6. El regalo
7. Invitaciones
8. Glosario

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