Máster en Química Aplicada e Industrial

MÓDULO 1. METALES EN SÍNTESIS Y SÍNTESIS ESTEREOCONTROLADA UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LOS METALES DE TRANSICION Metales de Transición en el contexto de la Química Orgánica Metales de Transición y Química Organometálica UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS DE TRANSICIÓN Propiedades generales Configuraciones electrónicas Color de los elementos de transición Clasificación por subgrupos Propiedades físicas y su periodicidad Propiedades químicas de los elementos de interés industrial UNIDAD DIDÁCTICA 3. CLASIFICACIÓN POR SUBGRUPOS Subgrupo del Escandio: características Subgrupo del Titanio: características Subgrupo del Vanadio: características Subgrupo del Cromo: características Subgrupo del Manganeso: características Triada del Hierro: características. Interés industrial Triada del Paladio: características Triada del Platino: características Subgrupo del Cobre: características Subgrupo del Zinc: características UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELEMENTOS DE TRANSICIÓN INTERNA O TIERRAS RARAS Similitud en sus propiedades Estado natural y obtención UNIDAD DIDÁCTICA 5. COMPUESTOS DE COORDINACIÓN Características y nomenclatura. Ligandos Iones complejos. Configuraciones Isomería de los estados de coordinación Teoría del campo de los ligandos MÓDULO 2. QUÍMICA AVANZADA Y METODOS DE DETERMINACION ESTRUCTURAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESPECTROSCOPÍA UV - VIS UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNDAMENTOS DE ESPECTROSCOPÍA IR Y RAMAN UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESPECTROSCOPIA IR Y RAMAN DE COMPUESTOS ORGÁNICOS E INORGÁNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA ESPECTROMETRÍA DE MASAS Métodos de ionización: ESI, APCI y MALDI Grupos isotópicos y fórmulas Moleculares Espectrometría de masas de alta resolución Fragmentaciones en espectrometría de masas UNIDAD DIDÁCTICA 5. MECANISMOS DE FRAGMENTACIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 6. RESONANCIA MAGNÉTICA NUCLEAR UNIDAD DIDÁCTICA 7. EL DESPLAZAMIENTO QUÍMICO UNIDAD DIDÁCTICA 8. ACOPLAMIENTO SPIN-SPIN UNIDAD DIDÁCTICA 9. ANÁLISIS DE ESPECTROS DE RMN DE PROTÓN Y DE CARBONO-13 UNIDAD DIDÁCTICA 10. EXPERIMENTOS DE RMN BIDIMENSIONALES Experimentos homonucleares: COSY, NOESY, ROESY y 2D-TOCSY Experimentos heteronucleares: HMQC, HSQC, HSQC editado y HMBC MÓDULO 3. INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA FARMACÉUTICA. FUNDAMENTOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORIGEN Y PROPÓSITOS DE LA QUÍMICA FARMACÉUTICA Concepto y objetivos Desarrollo histórico Relación de la química farmacéutica con otras disciplinas UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN Y NOMENCLATURA DE LOS FÁRMACOS Sistema de clasificación de los fármacos Nomenclatura de los fármacos DCI Nomenclatura sistemática. UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE LOS FÁRMACOS Generalidades Transporte biológico de los fármacos Solubilidad de los fármacos Grado de ionización de los fármacos Unión de los fármacos a las proteínas plasmáticas UNIDAD DIDÁCTICA 4. INTERACCIÓN FÁRMACO-RECEPTOR Concepto de receptor o diana Tipos de biomoléculas receptoras. Lípidos, Proteinas y Ácidos nucleicos Aspectos físico-químicos de la interacción fármaco-receptor UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTABILIDAD DE LOS FÁRMACOS Factores que influyen en la estabilidad de los fármacos Alteraciones de los fármacos Hidrólisis Oxidación Racemización UNIDAD DIDÁCTICA 6. METABOLISMO DE LOS FÁRMACOS Transformaciones metabólicas Etapas del metabolismo y enzimas implicadas Estereoselectividad en el metabolismo. Profármacos y antefármacos MÓDULO 4. PROCESO DE DESARROLLO DE FÁRMACOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. TIPOS DE ENSAYOS A NIVEL DE LABORATORIO Ensayos in vitro Ensayos in situ Ensayos in vivo Ensayos in sillico Ensayos en animales UNIDAD DIDÁCTICA 2. FASES DE LA INVESTIGACIÓN CLÍNICA Fase I Fase II Fase III Fase IV UNIDAD DIDÁCTICA 3. DISEÑO Y GESTIÓN DE ENSAYOS CLÍNICOS Introducción al Ensayo clínico Obtención de la información primaria y recogida de datos Gestión de datos Interpretación y comunicación de resultados UNIDAD DIDÁCTICA 4. MONITORIZACIÓN DE ENSAYOS CLÍNICOS Glosario bilingüe español-inglés sobre ensayos clínicos Planificación del ensayo clínico Desarrollo del Ensayo Clínico Perfil del monitor de EC PARTICIPANTES EN LOS ENSAYOS CLÍNICOS UNIDAD DIDÁCTICA 5. DISEÑO DE FÁRMACOS Terminología y definiciones Fases del desarrollo de un nuevo fármaco Fase 0 o preclínica Screening Toxicidad de fármacos Índice terapéutico Formación del personal investigador MÓDULO 5. OBTENCIÓN DE FÁRMACOS A PARTIR DE ORGANISMOS VIVOS UNIDAD DIDÁCTICA 1. CULTIVO Y MANEJO DE MICROOGANISMOS Medios de cultivo La técnica aséptica Preparaciones en fresco y tinciones Conteo de viables UNIDAD DIDÁCTICA 2. SÍNTESIS INDUSTRIAL DE COMPUESTOS MICROBIANOS DE INTERÉS FARMACOLÓGICO Antibióticos Antifúngicos Estatinas Hormonas esteroideas vitaminas, aditivos y enzimas UNIDAD DIDÁCTICA 3. OBTENCIÓN DE PROTEÍNAS MEDIANTE MICROORGANISMOS TRANSGÉNICOS Obtención de proteínas recombinantes en Escherichia coli Obtención de vacunas utilizando levaduras MÓDULO 6. QUIMICA AGRÍCOLA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA QUÍMICA AGRÍCOLA Y EL SUELO AGRÍCOLA Constituyentes del suelo agrícola Bases de la fertilidad natural de los suelos agrícolas Los sustratos artificiales para el cultivo Calidad del suelo agrícola Degradación de suelos agrícolas Corrección y mejora de los suelos agrícolas UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELEMENTOS ESENCIALES EN EL SISTEMA SUELO-PLANTA-ALIMENTO: MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES Fertilización: Leyes del abonado Fertilizantes inorgánicos y orgánicos Biofortificación Los plaguicidas UNIDAD DIDÁCTICA 3. PARAMETROS DE CALIDAD DEL SUELO AGRÍCOLA Determinación de la densidad aparente del suelo Determinación de materia orgánica del suelo Determinación de nitrógeno total del suelo Determinación de pH y conductividad eléctrica del suelo Determinación de fósforo y potasio asimilables del suelo Determinación de carbonato cálcico equivalente del suelo MÓDULO 7. QUIMICA EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA QUIMICA PRESENTE EN LOS ALIMENTOS Introducción: los alimentos y la química de los alimentos Revisión de conceptos básicos Propiedades fisicoquímicas del agua El agua en los alimentos UNIDAD DIDÁCTICA 2. HIDRATOS DE CARBONO Clasificación y nomenclatura Monosacáridos Aminoazúcares Desoxiazúcares Azúcares-alcoholes o polioles Glucósidos Reacciones químicas de los monosacáridos Tecnología de los azúcares Polisacáridos UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTEINAS Aminoácidos Péptidos y enlace peptídico Detección y cuantificación de aminoácidos péptidos y proteínas Organización estructural Desnaturalización Modificaciones químicas Propiedades funcionales de las proteínas Propiedades nutricionales UNIDAD DIDÁCTICA 4. LIPIDOS Clasificación Análisis físicos y químicos Manufactura de grasas y aceites Procesos de modificación de grasas y aceites Deterioro de los lípidos Determinación de la oxidación UNIDAD DIDÁCTICA 5. LIPIDOS Nomenclatura Las enzimas como catalizadores Especificidad Sitio activo Factores que afectan la velocidad de las reacciones enzimáticas Cinética de las reacciones enzimáticas Cuantificación de actividad enzimática Uso industrial de las enzimas Análisis químico con enzimas UNIDAD DIDÁCTICA 6. PIGMENTOS Pigmentos sintéticos y naturales Carotenoides Clorofilas Pigmentos fenólicos Betalainas Hemopigmentos Otros pigmentos naturales Análisis de pigmentos y de color UNIDAD DIDÁCTICA 7. ADITIVOS Conservadores Emulsionantes Polioles o polialcoholes Potenciadores del sabor Acidulantes, alcalinizantes y reguladores de Ph Secuestradores o quelantes Edulcorantes Gasificantes para panificación Antiaglomerantes Antiespumantes Colorantes Clarificantes Humectantes Saborizantes, saboreadores o aromatizantes MÓDULO 8. PRINCIPALES NORMAS ISO DE LA QUIMICA INDUSTRIAL UNIDAD DIDÁCTICA 1. NORMAS ISO GENERALES Norma ISO 9001:2015 Sistemas de gestión de la calidad Norma ISO 45001:2018 Sistemas de gestión de la seguridad y la salud en el trabajo UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS ISO IMPLEMENTADAS EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA Norma ISO 15378:2017 Materiales de envasado primario para medicamentos. Requisitos particulares para la aplicación de la norma ISO 9001: 2015, con referencia a las buenas prácticas de fabricación (BPF) Norma ISO 13485:2016 Productos sanitarios. Sistemas de gestión de la calidad. Requisitos con fines reglamentarios ​Norma ISO 11238:2018 Informática sanitaria - Identificación de medicamentos - Elementos y estructuras de datos para la identificación única y el intercambio de información regulada sobre sustancias Norma ISO 11239:2012 Informática sanitaria - Identificación de medicamentos - Elementos y estructuras de datos para la identificación única y el intercambio de información regulada sobre formas farmacéuticas, unidades de presentación, vías de administración y envasado UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMAS ISO IMPLEMENTADAS EN LA INDUSTRIA BIOLÓGICA Norma ISO 10012:2003 Sistemas de gestión de las mediciones Norma ISO 22367 Gestión sanitaria de riesgos biológicos Norma ISO 35001:2021 Gestión del riesgo biológico en laboratorios y otras organizaciones relacionadas Norma ISO 13688 y 14126 Ropa de protección frente a agentes biológicos UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMAS ISO IMPLEMENTADAS EN LA INDUSTRIA QUÍMICA ISO 50001:2018 Gestión de Norma la energía Norma ISO 22716 Fabricación de cosmeticos Norma ISO 17025:2017 Requisitos generales para la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración MÓDULO 9. PROYECTO FIN DE MÁSTER