Máster en repostería y pastelería
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Los cursos en línea no son lo que se espera.
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Lo que más me ha gustado del curso es que al ser online puedo dedicar el tiempo ajustado a mi horario de trabajo, que al ser autónoma, es bastante complicado. De la escuela me ha gustado mucho la atención. En todo momento tienes a alguien disponible que te ayude. ¡Sin duda lo recomiendo!
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Estoy muy contenta con la atencion que recibi por parte de la escuela. Fueron muy amables al informarme por telefono y me ofrecieron facilidades para financiar el curso. Lo he finalizado hace poco, le doy cinco estrellas
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Master
Semipresencial Córdoba, Barcelona, Bilbao y 49 sedes más
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¡Encanta paladares con tus dotes en repostería!
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Tipología
Master
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Metodología
Semipresencial
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Lugar
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
¿Sabías que la profesión en el área panadería es una de las que más demanda tiene en los últimos años? Por esta razón te traemos una oportunidad única para que estudies y seas todo un profesional de lo que te apasiona. ¿A que nos referimos? Al Máster en repostería y pastelería impartido por la Escuela de Turismo & Gastronomía de los Pirineos que también puedes encontrar en el catálogo formativo de Emagister. Se trata de una formación de modalidad semipresencial que puedes estudiar desde la comodidad de tu hogar, a tus tiempos y cuentas con un tutor a cargo en todo momento para resolver toda duda que tengas.
Con este Máster en repostería y pastelería aprendes temas tales como: control de consumos en empresas de restauración, la confección de cartas y el control de calidad. Además, se estudiarán las técnicas, herramientas y mecánicas de producción necesarias para la elaboración de helados y su decoración. En último lugar, el alumno también recibirá formación sobre manipulación de alimentos, limpieza de instalaciones y buenas prácticas ambientales, junto con conocimientos sobre la seguridad en el lugar de trabajo y la prevención de riesgos laborales.
No lo pienses dos veces, la variedad de conocimiento que adquieres te permite alcanzar un nivel competitivo en este ámbito. Comunícate con nosotros a través del botón de “Pedir Información” y a la brevedad un asesor se pondrá en contacto contigo y adquiere toda la información que necesitas acerca de este y tantos cursos como sean de tu interés.
Información importante
Documentos
- TUR039_compressed.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
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A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN REPOSTERÍA Y PASTELERÍA”, de la ESCUELA DE TURISMO&GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. El alumno tiene la opción de solicitar junto a su diploma un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.
Opiniones
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Lo que más me ha gustado del curso es que al ser online puedo dedicar el tiempo ajustado a mi horario de trabajo, que al ser autónoma, es bastante complicado. De la escuela me ha gustado mucho la atención. En todo momento tienes a alguien disponible que te ayude. ¡Sin duda lo recomiendo!
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Estoy muy contenta con la atencion que recibi por parte de la escuela. Fueron muy amables al informarme por telefono y me ofrecieron facilidades para financiar el curso. Lo he finalizado hace poco, le doy cinco estrellas
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Control de calidad3
3 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Aprovisionamiento interno
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Elaboración de cremas
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Desarrollo de procesos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Técnicas de frío
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente
Profesorado
Temario
MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA
- unidad formativa 1. Elaboración de masas y pastas de pastelería- repostería
- unidad didáctica 1. Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
- unidad didáctica 2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería- repostería
- unidad didáctica 3. Elaboración de masa y pastas en pastelería y repostería
- unidad didáctica 4. Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales: diabéticos, celíacos, intolerantes a la lactosa, al huevo y otros
- unidad didáctica 5. Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería- repostería
- unidad formativa 2. Elaboraciones complementarias en pastelería- repostería
- unidad didáctica 1. Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
- unidad didáctica 2. Elaboración de cremas o rellenos dulces
- unidad didáctica 3. Elaboración de rellenos salados
- unidad didáctica 4. Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería- repostería
MÓDULO 2. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS- unidad didáctica 1. Las empresas de restauración
- unidad didáctica 2. Las ofertas de repostería
- unidad didáctica 3. Aprovisionamiento interno
- unidad didáctica 4. Control de consumos y costes
- unidad didáctica 5. Nutrición y dietética aplicada a repostería
- unidad didáctica 6. Control de calidad en restauración
MÓDULO 3. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
- unidad formativa 1. Elaboración y presentación de productos hechos a base de masas y pastas
- unidad didáctica 1. Equipos e instalaciones de pastelería y repostería
- unidad didáctica 2. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones
- unidad didáctica 3. Masas hojaldradas
- unidad didáctica 4. Masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas
- unidad didáctica 5. Masas fritas
- unidad didáctica 6. Decoración de productos de pastelería y repostería
- unidad formativa 2. Elaboración y presentación de postres de cocina
- unidad didáctica 1. Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración
- unidad didáctica 2. Elaboración de postres a base de frutas y de lácteos y huevos
- unidad didáctica 3. Elaboración de postes fritos o de sartén y semifríos
- unidad didáctica 4. Las tartas
- unidad didáctica 5. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
- unidad didáctica 6. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
- unidad didáctica 3. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
- unidad formativa 3. Uf1098 elaboración y presentación de helados
- unidad didáctica 1. Maquinaria, equipos y utensilios básicos para la elaboración de helados
- unidad didáctica 2. Materias primas más utilizadas para la elaboración de helados
- unidad didáctica 3. Desarrollo de procesos de aprovisionamiento interno y regeneración de materias primas, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de helados
- unidad didáctica 4. Técnicas básicas para la elaboración de helados
- unidad didáctica 5. Helados
- unidad didáctica 6. Decoración y exposición de helados
- unidad didáctica 7. Participación en la mejora de la calidad en productos de heladería
MÓDULO 4. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
- unidad didáctica 1. Higiene y seguridad alimentaria y manipulación de alimentos
- unidad didáctica 2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
- unidad didáctica 3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
- Unidad didáctica 4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
- Unidad didáctica 6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
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Máster en repostería y pastelería
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