MÁSTER EN REPOSTERÍA Y PASTELERÍA
-
Estoy muy feliz de formar parte de su institución. Fue una gran experiencia de estudio, los materiales que brindan son completos y de buena calidad. He logrado dar lo mejor de mí para una formación de excelencia. Me gustaría agradecer a todo el equipo de formadores.
← | →
Master
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Técnicas para la elaboración de productos de pastelería y repostería
-
Tipología
Master
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
1500h
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Entendiendo el creciente mercado de productos que cumplan con los estándares de dietética y nutrición en la restauración, Emagister.com y La Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos comparten el contenido de su curso virtual en este tema.
Por medio de este programa educativo, los estudiantes van a poder conocer las elaboraciones básicas para pastelería y repostería según el aprovisionamiento interno, los productos, equipos, instalaciones y teniendo en cuenta el proceso para el control de consumos dentro de las empresas de restauración y claramente conociendo los procesos de seguridad, higiene, y protección ambiental dentro de este medio.
Así que si quieres perfeccionar tu técnica para la elaboración de platos de pastelería y repostería para abrir tu panorama profesional, esta es la oportunidad perfecta para que te registres en Emagister.com y aprendas mucho más de este maravilloso mundo.
Información importante
Documentos
- TUR039_compressed.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN REPOSTERÍA Y PASTELERÍA”, de la ESCUELA DE TURISMO&GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS avalada por nuestra condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez de los contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional. El alumno tiene la opción de solicitar junto a su diploma un Carné Acreditativo de la formación firmado y sellado por la escuela, válido para demostrar los contenidos adquiridos.
Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.
Opiniones
-
Estoy muy feliz de formar parte de su institución. Fue una gran experiencia de estudio, los materiales que brindan son completos y de buena calidad. He logrado dar lo mejor de mí para una formación de excelencia. Me gustaría agradecer a todo el equipo de formadores.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Didace Romaric Kossingou Tongambou
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 5 años en Emagister.
Materias
- Maquinarías y equipos
- Decoración
- Presentación
- Repostería
- Aprovisionamiento
- Pastelería
- Helados
- Realización
- Restauración
- Nutrición y dietética
- Elaboración
- Pastas
- Previas
- Masas
- Aprovisionamiento interno
- Pastelería y repostería
- Elaboración de cremas
- Desarrollo de procesos
- Control de calidad
- Técnicas de frío
- Maquinarías y equipos
Temario
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-
REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES PREVIAS A LAS
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y TÉCNICAS BÁSICAS EN PASTELERÍA-
REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE MASA Y PASTAS EN PASTELERÍA Y
REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PARA
COLECTIVOS ESPECIALES: DIABÉTICOS, CELÍACOS, INTOLERANTES A LA LACTOSA, AL HUEVO Y OTROS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN LA ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA- REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-
REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES PREVIAS A LAS ELABORACIONES
COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE CREMAS O RELLENOS DULCES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE
RELLENOS SALADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA-
REPOSTERÍA
MÓDULO 2. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LAS OFERTAS DE REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO INTERNO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA APLICADA A REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 3. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS E INSTALACIONES DE PASTELERÍA Y
REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBTENCIÓN DE MASAS Y PASTAS DE MÚLTIPLES
APLICACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. MASAS HOJALDRADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MASAS BATIDAS O ESPONJADAS, ESCALDADAS Y
AZUCARADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MASAS FRITAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y
REPOSTERÍA
UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES A BASE DE FRUTAS Y DE
LÁCTEOS Y HUEVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE POSTES FRITOS O DE SARTÉN Y
SEMIFRÍOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS TARTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN DE POSTRES EMPLATADOS A PARTIR DE
ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN
PRODUCTOS DE HELADERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO
INTERNO Y REGENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y
ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
UNIDAD FORMATIVA 3. UF1098 ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS MÁS UTILIZADAS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO INTERNO Y REGENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS BÁSICAS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN Y
EXPOSICIÓN DE HELADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN
PRODUCTOS DE HELADERÍA
MÓDULO 4. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE
HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE
HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
MÁSTER EN REPOSTERÍA Y PASTELERÍA