EMAGISTER CUM LAUDE
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      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS

      Máster en Repostería y Pastelería- con Prácticas Garantizadas

      ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Online
      • ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS
      Precio Emagister

      1.960 € 980 
      CURSO PREMIUM
      Fináncialo cómodamente
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      Información importante

      Tipología Master
      Metodología Online
      Duración Flexible
      Inicio Noviembre
      otras fechas
      Campus online
      Envío de materiales de aprendizaje
      • Master
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      • Inicio:
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      • Envío de materiales de aprendizaje
      Descripción

      Entendiendo el creciente mercado de productos que cumplan con los estándares de dietética y nutrición en la restauración, Emagister.com y La Escuela de Turismo y Gastronomía de los Pirineos comparten el contenido de su curso virtual en este tema.

      Por medio de este programa educativo, los estudiantes van a poder conocer las elaboraciones básicas para pastelería y repostería según el aprovisionamiento interno, los productos, equipos, instalaciones y teniendo en cuenta el proceso para el control de consumos dentro de las empresas de restauración y claramente conociendo los procesos de seguridad, higiene, y protección ambiental dentro de este medio.

      Así que si quieres perfeccionar tu técnica para la elaboración de platos de pastelería y repostería para abrir tu panorama profesional, esta es la oportunidad perfecta para que te registres en Emagister.com y aprendas mucho más de este maravilloso mundo.

      Información importante

      Precio a usuarios Emagister:

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Noviembre
      Diciembre
      Enero
      Febrero
      Marzo
      Abril
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      Junio
      Julio
      Agosto
      Septiembre
      Octubre
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      A tener en cuenta

      · Titulación

      Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “MÁSTER EN REPOSTERÍA Y PASTELERÍA”, de la ESCUELA DE TURISMO

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 0 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Decoración
      Presentación
      Repostería
      Aprovisionamiento
      Pastelería
      Helados
      realización
      Restauración
      Nutrición y dietética
      Elaboración
      Pastas
      Previas
      Masas
      Aprovisionamiento interno
      Pastelería y repostería
      Elaboración de cremas
      Desarrollo de procesos
      Decoración
      Control de calidad
      Técnicas de frío
      Control de calidad
      Maquinarías y equipos
      Maquinarías y equipos

      Temario

      MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

      UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-
      REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. REALIZACIÓN DE OPERACIONES PREVIAS A LAS
      ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. OPERACIONES Y TÉCNICAS BÁSICAS EN PASTELERÍA-
      REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE MASA Y PASTAS EN PASTELERÍA Y
      REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA PARA
      COLECTIVOS ESPECIALES: DIABÉTICOS, CELÍACOS, INTOLERANTES A LA LACTOSA, AL HUEVO Y OTROS

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN LA ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA- REPOSTERÍA

      UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS EN PASTELERÍA-
      REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. OPERACIONES PREVIAS A LAS ELABORACIONES
      COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE CREMAS O RELLENOS DULCES

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE
      RELLENOS SALADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE FRÍO EN ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS DE PASTELERÍA-
      REPOSTERÍA

      MÓDULO 2. OFERTAS DE REPOSTERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. LAS OFERTAS DE REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. APROVISIONAMIENTO INTERNO

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CONSUMOS Y COSTES

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA APLICADA A REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. CONTROL DE CALIDAD EN RESTAURACIÓN

      MÓDULO 3. PRODUCTOS DE REPOSTERÍA

      UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. EQUIPOS E INSTALACIONES DE PASTELERÍA Y
      REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBTENCIÓN DE MASAS Y PASTAS DE MÚLTIPLES
      APLICACIONES

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. MASAS HOJALDRADAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. MASAS BATIDAS O ESPONJADAS, ESCALDADAS Y
      AZUCARADAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. MASAS FRITAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA Y
      REPOSTERÍA

      UNIDAD FORMATIVA 2. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE POSTRES DE COCINA

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PARA LAS ELABORACIONES DE POSTRES EN RESTAURACIÓN

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE POSTRES A BASE DE FRUTAS Y DE
      LÁCTEOS Y HUEVOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE POSTES FRITOS O DE SARTÉN Y
      SEMIFRÍOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. LAS TARTAS

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRESENTACIÓN DE POSTRES EMPLATADOS A PARTIR DE
      ELABORACIONES DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN
      PRODUCTOS DE HELADERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO
      INTERNO Y REGENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y
      ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD FORMATIVA 3. UF1098 ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, EQUIPOS Y UTENSILIOS BÁSICOS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS MÁS UTILIZADAS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. DESARROLLO DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO INTERNO Y REGENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS BÁSICAS PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECORACIÓN Y
      EXPOSICIÓN DE HELADOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 7. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD EN
      PRODUCTOS DE HELADERÍA

      MÓDULO 4. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

      UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE
      HOSTELERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE
      HOSTELERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA

      UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA