Máster en tecnología y seguridad alimentaria
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Master
Online
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Sé un experto dentro de la industria alimentaria
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Tipología
Master
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
1500h
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Duración
Flexible
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Tutor personal
Sí
¿Te interesan los temas relacionados con la industria alimenticia y te gustaría poder trabajar dentro de este campo? Pues en Emagister está ofreciendo en este momento un completo y novedoso Máster en Tecnología y Seguridad Alimentaria, que es impartido por el centro educativo Select Business School, bajo una modalidad online y una duración flexible. En este período cuentas con acceso a un campus virtual donde obtienes todo los materiales de aprendizaje y un tutor personalizado que te guiará en todo momento. Una vez que finalices, el centro se encarga de emitir y hacerte llegar tu correspondiente titulación.
Dentro de la industria alimentaria es necesario que se tenga un cuidado especial y minucioso en temas de la seguridad que se tiene con los alimentos ya que un solo error podría presentar peligros para la salud de quien los consuma, por eso dentro de este máster se te brindan los conceptos fundamentales que existen dentro de la seguridad alimentaria y la tecnología que día a día avanza más facilitando las tareas que se realizan dentro de esta industria.
Si te gustaría tomar este máster no esperes más y contáctanos, un asesor de Emagister con gusto resolverá todas tus dudas al respecto. Para ello, solo tienes que hacer clic en el botón de “Pide información”, y completar el formulario con tus datos de contacto.
Información importante
Documentos
- SBS200.pdf
Precio a usuarios Emagister:
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Se pretende formar en los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos, para así evitar tomar alimentos contaminados e implantar el sistema de autocontrol APPCC.
Se dirige a todas las personas que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias.
No presenta requisitos.
Una vez que hayas finalizado, recibirás una titulación por parte de la reconocida institución.
Su modalidad te permite estudiar sin moverte de tu casa.
Un asesor se comunicará contigo para brindarte información.
Como alumno de Select Business School tienes acceso gratuito a la bolsa de empleo y prácticas.
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El centro Select Business School ofrece becas formativas para másteres y cursos online.
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Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
María del Carmen Ortiz
Opinión verificadaLogros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Manipulador de alimentos
- Envasado de alimentos
- Trazabilidad alimentaria
- Planes de higiene
Profesores
Equipo Docente Profesor
Profesor
Temario
TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y A LA NUTRICIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. CIENCIAS DE LA ALIMENTACIÓN
1. Evolución histórica
2. Bromatología
3. Nutrición
4. Dietética y dietoterapia
5. Tecnología de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GUÍAS ALIMENTARIAS
1. Rueda de los alimentos
2. Pirámide alimentaria
3. Raciones alimentarias
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETISTA-NUTRICIONISTA
1. Ámbitos de actuación y funciones
-Dietista-nutricionista clínico
-Dietista-nutricionista de salud pública
-Dietista-nutricionista en restauración colectiva
-Dietista-nutricionista en la industria
-Dietista-nutricionista docente
-Dietista-nutricionista investigador
2. Colegiación del dietista-nutricionista
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 2. ALIMENTOS Y NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTOS
1. Clasificación de los alimentos
-Lácteos
-Farináceos
-Verduras y hortalizas
-Frutas
-Carnes
-Pescados
-Huevos
-Oleaginosos
-Otros alimentos
2. Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. NUTRIENTES
1. Macronutrientes
-Hidratos de carbono
-Proteínas
-Lípidos
2. Micronutrientes
-Vitaminas
-Minerales
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 3. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Disponibilidad
2. Accesibilidad
3. Aceptabilidad y consumo
4. Utilización biológica de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CAUSAS DE LA INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Degradación de los suelos
2. Escasez de agua
3. Contaminación atmosférica
4. Cambio climático
5. Explosión demográfica
6. Crisis económicas y problemas de gobernanza
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Inseguridad alimentaria leve
2. Inseguridad alimentaria moderada
3. Inseguridad alimentaria grave
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ¿QUÉ SE ENTIENDE POR TRAZABILIDAD?
1. Cadena alimentaria
2. El manipulador en la cadena alimentaria
3. Tipos de trazabilidad alimentaria
-Trazabilidad hacia atrás
-Trazabilidad interna o de proceso
-Trazabilidad externa o hacia delante
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 4. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE MANIPULACIÓN
1. Recepción de materias primas
2. Métodos de conservación
3. Envasado y presentación
4. Etiquetado de los alimentos y marcas de salubridad
5. Requisitos de los materiales en contacto con los alimentos
6. Distribución y venta
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE ALTO RIESGO
1. Manipulador de alimentos de mayor riesgo
2. Profundización en los aspectos técnico-sanitarios específicos de los alimentos de alto riesgo
-Control de temperatura
-Higiene y manipulación
-Procedimientos de limpieza, desinfección y control de humedad -PH de los alimentos
-Monitoreo y análisis microbiológico
-Normativas y legislación
-Planes de seguridad alimentaria
3. Requisitos de los manipuladores de alimentos
4. Cumplimentación e importancia de la documentación de los sistemas de autocontrol: trazabilidad
RESUMEN
AUTOEVALUACIÓN
MÓDULO 5. MEDIDAS DE HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SALUD PÚBLICA Y LABORAL
1. Conceptos
2. Marco normativo
3. Riesgos derivados del uso de productos químicos
4. Medidas preventivas
5. Información sobre los riesgos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MEDIDAS DE MANIPULACIÓN
1. Higiene
-Locales, útiles de trabajo y envases
2. Buenas prácticas
3. Hábitos
4. Estado de salud del manipulador
5. Limpieza y desinfección
6. Control de plagas
7. Prácticas peligrosas
8. Diseños de planes de higiene en las empresas alimentarias
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