URV - Universitat Rovira i Virgili

      Màster universitari en Begudes Fermentades

      URV - Universitat Rovira i Virgili
      En Tarragona

      2.913 
      ¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
      ¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

      Información importante

      Tipología Master oficial
      Lugar Tarragona
      Duración 9 Meses
      Inicio Octubre 2019
      Créditos 60
      • Master oficial
      • Tarragona
      • Duración:
        9 Meses
      • Inicio:
        Octubre 2019
      • Créditos: 60
      Descripción

      Aquest màster forma l'estudiant com a investigador i professional en l'àmbit de les begudes fermentades, sobretot vi, vi escumós i cervesa.
      El màster t’ofereix tres orientacions professionals clares, segons l'especialitat a escollir:
      - Avenços de la Recerca Enològica: forma professionals de la recerca dins l'àmbit de l'enologia o la biotecnologia alimentària que vulguin realitzar tesis doctorals o incorporar-se en departaments d'R+D+I en organismes públics o privats de recerca.
      - Ciència i Tecnologia de Vins Escumosos: té com a objectiu formar professionals de l'enologia o viticultura que vulguin especialitzar-se en l'elaboració de vins escumosos, sector àmpliament representat a Catalunya.
      - Ciència i Tecnologia de la Cervesa: forma professionals procedents de diferents àmbits (biotecnòlegs, enòlegs, enginyers, etc) en el procés d'elaboració dels diferents tipus de cerveses, tant industrials com artesanals.

      També hi ha l'opció de cursar el màster sense escollir especialitat, sinó amb un perfil més genèric. Per tant, es tracta d'una titulació amb objectius de formació en recerca i professionalitzadora de molt ampli abast.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación
      Oct-2019
      Tarragona
      C/ Marcel·lí Domingo, s/n, 43007, Tarragona, España
      Ver mapa
      Inicio Oct-2019
      Ubicación
      Tarragona
      C/ Marcel·lí Domingo, s/n, 43007, Tarragona, España
      Ver mapa

      A tener en cuenta

      · ¿A quién va dirigido?

      El Màster s'adreça a estudiants titulats en Biologia, Bioquímica, Biotecnologia, Química, Enologia, Farmàcia, Ciència i Tecnologia dels Aliments, Medicina, Veterinària, Economia, Dietètica, i totes les enginyeries tècniques superiors, amb interès d’aprofundir en coneixements relacionats amb les begudes fermentades, concretament l’elaboració de vins escumosos, cervesa o recerca en Enologia i Biotecnologia.

      · Requisitos

      És desitjable tenir un bon coneixement de les llengües d'impartició majoritàries (castellà), així com un nivell d'anglès bàsic, pel que fa a comprensió oral i escriptura. En funció de la formació prèvia acreditada i l'especialitat escollida, es poden requerir complements formatius que computaran fora del màster. També, a més de la documentació específica obligatòria requerida a tots els màsters, cal presentar una carta de motivació dirigida a la coordinació acadèmica i l'acreditació del coneixement de la llengua espanyola (si l'estudiant és d’un país de llengua no hispana).

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2018
      Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
      12 años con Emagister

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 12 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Begudes fermentades
      Seguretat alimentària
      Preparació i Presentació de Projectes
      Avaluació de Sostenibilitat
      Quimiometria pel Control de Begudes Fermentades
      Tècniques d'Estudi en Micologia
      Biotecnologia i control microbiològic del vi
      Comunicació científica
      Macromolècules del raïm i el vi
      Innovació en Tractaments fermentatius
      Ciència i Tecnologia de la Cervesa
      Ciència i Tecnologia de Vins Escumosos:
      Avenços de la Recerca Enològica

      Profesores

      Nicolas André Louis Rozes
      Nicolas André Louis Rozes
      docente

      Temario

      ESTRUCTURA ESPECIALITAT EN AVENÇOS DE LA RECERCA ENOLÒGICA

      Assignatures obligatòries
      Anuals:

      • Treball Fi de Màster
      Primer quadrimestre:
      • Begudes Fermentades
      • Seguretat Alimentària
      • Quimiometria pel Control de Begudes Fermentades
      • Preparació i Presentació de Projectes
      • Avaluació de Sostenibilitat: Anàlisi del Cicle de Vida
      • Optatives
      Segon quadrimestre:
      • Pràctiques Externes
      • Optatives
      Assignatures obligatòries:
      • Comunicació Científica
      • Anàlisi Enològica Avançada i Sensometria
      • Macromolècules del Raïm i el Vi
      • Avenços Científics en Llevats Vínics
      • Nous Reptes a la Fermentació Malolàctica
      • Biotecnologia i Control Microbiològic del Vi
      • Últims Avenços en Elaboració de Vinagres i Destil·lats
      • Innovació en Tractaments Pre i Post Fermentatius
      • Tècniques d'Estudi en Micologia

      ESPECIALITAT EN CIÈNCIA I TECNOLOGIA DELS VINS ESCUMOSOS

      Assignatures obligatòries
      Anuals:
      • Treball Fi de Màster
      • Optatives
      Primer quadrimestre:
      • Begudes Fermentades
      • Seguretat Alimentària
      • Quimiometria pel Control de Begudes Fermentades
      • Preparació i Presentació de Projectes
      • Avaluació de Sostenibilitat: Anàlisi del Cicle de Vida
      • Optatives
      Segon quadrimestre:
      • Pràctiques Externes
      • Optatives
      Assignatures optatives:
      • Tecnologia de Vins Escumosos
      • Anàlisi Sensorial de Vins Escumosos del Món
      • Fisicoquímica de l'Efervescència
      • Varietats Destinades a Escumosos: Característiques i Zonificació
      • Viticultura de Qualitat
      • Gestió d'Inòculs per a la Segona Fermentació
      ESPECIALITAT EN CIÈNCIA I TECNOLOGIA DE LA CERVESA

      Assignatures obligatòries
      Anuals:
      • Treball Fi de Màster
      • Optatives
      Primer quadrimestre:
      • Begudes Fermentades
      • Seguretat Alimentària
      • Quimiometria pel Control de Begudes Fermentades
      • Preparació i Presentació de Projectes
      • Avaluació de Sostenibilitat: Anàlisi del Cicle de Vida
      • Optatives
      Segon quadrimestre:
      • Pràctiques Externes
      • Optatives
      Assignatures optatives:
      • El Sector Cerveser
      • Malta i Tecnologia del Malt
      • Tecnologia Cervesera
      • Microbiologia de la Cervesa
      • Anàlisi Sensorial de Cervesa
      • Gestió Econòmica i Màrqueting

      Información adicional

      Matí i tarda, de dilluns a divendres.