Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos

4.8
2 opiniones
  • Interesante, considero, que es muy Importante, este curso para mis aspiraciones profesionales y personales
    |
  • Lo mejor del curso ha sido la atención de los profesores y su profesionalidad.
    |

En Valencia

Precio a consultar

Descripción

  • Tipología

    Master oficial

  • Lugar

    Valencia

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Septiembre

  • Créditos

    60

  • Prácticas en empresa

Descripción

La industria alimentaria es el sector que más contribuye al producto interior bruto en España. Por otro lado, la forma de vida de la sociedad actual exige alimentos variados, cómodos de adquirir y preparar y con una larga vida útil.

Esto requiere la formación de profesionales en el sector altamente cualificados, que deben ser capaces de innovar procesos y productos aunando los diferentes aspectos que contribuyen al éxito de un alimento en el mercado, como son su calidad y seguridad, sus beneficios para la salud de los consumidores y, también, su viabilidad económica.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Valencia
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Camino de Vera s/n, 46022

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del EEES. Así mismo, podrán acceder los titulados de sistemas educativos ajenos al EEES sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por parte de la universidad que acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales.

Título Oficial expedido por la Universidad Politécnica de Valencia.

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Opiniones

4.8
  • Interesante, considero, que es muy Importante, este curso para mis aspiraciones profesionales y personales
    |
  • Lo mejor del curso ha sido la atención de los profesores y su profesionalidad.
    |
100%
4.8
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Julio Martínez

5.0
20/04/2010
Lo mejor: Interesante, considero, que es muy Importante, este curso para mis aspiraciones profesionales y personales
¿Recomendarías este curso?:

Anna Vicent Oltra

4.5
01/10/2008
Opinión verificada
Lo mejor: Lo mejor del curso ha sido la atención de los profesores y su profesionalidad.
A mejorar: Lo que menos me ha gustado es que no tienen prácticas en empresas.
¿Recomendarías este curso?:
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Productos veterinarios
  • Ingeniería química
  • Bioquímica
  • Enología
  • Dietética
  • Veterinario
  • Biotecnología
  • Biotecnología alimentaria
  • Valenciano
  • Ingeniería física
  • Pescado
  • Gestión de farmacias
  • Productos dietéticos
  • Dirección de seguridad
  • Bioquímica de los alimentos
  • Gestión industrial
  • Valenciano superior
  • Ingeniería industrial

Temario

MÓDULO 1: Diseño de productos y procesos
Asignatura
  • Análisis y simulación de procesos
  • Bases fisicoquímicas para el diseño de alimentos coloidales: emulsiones, espumas y geles
  • Ecodiseño de productos agroalimentarios
  • Estrategias de innovación tecnológica en el procesado de alimentos
  • Evaluación sensorial para el diseño de alimentos
  • Interacciones entre ingredientes e implicaciones en la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de nutri
  • La ingenieria de procesos alimentarios en el desarrollo de alimentos funcionales
  • Técnicas avanzadas de análisis fisicoquímicos y microbiológicos de alimentos




MÓDULO 2: Módulo de optatividad Asignatura
  • Aplicación de enzimas en la industria alimentaria
  • Aplicación de métodos sistemáticos de análisis termodinámico y cinético para el diseño de productos
  • Avances tecnologicos en procesado de frutas y hortalizas frescas
  • Congelacion de alimentos. Aspectos fisicoquimicos y tecnologicos
  • Control automatico de procesos
  • Ingeniería de los procesos de deshidratación y rehidratación de alimentos
  • Ingenieria del frio: diseño de productos, equipos e instalaciones
  • Nuevas tecnologías en el procesado de alimentos
  • Nuevos desarrollos en envases y tecnologías de envasado
  • Valorizacion de subproductos de la industria alimentaria



MATERIA : Investigación en la tecnología de alimentos
  • Análisis micro y nano estructural mediante tecnicas espectrometricas para el diseño de alimentos y p
  • Investigación, desarrollo e innovación en la industria alimentaria
  • Microestructura de Alimentos
  • Modelizacion de procesos agroalimentarios
  • Técnicas avanzadas en el estudio de alimentos coloidales. Dispersiones, geles, emulsiones y espumas
  • Técnicas avanzadas para el análisis de las transiciones de fase en alimentos
  • Técnicas cromatográficas aplicadas a la investigación en tecnología de alimentos
  • Técnicas instrumentales avanzadas para la caracterización de propiedades ópticas y mecánicas de alim



MATERIA : Prácticas de investigación En esta materia se pueden realizar hasta un máximo de 8 ECTS en prácticas externas de investigación de carácter curricular. (El plan de estudios contempla un máximo de 8 ECTS para prácticas externas de carácter curricular).
  • Prácticas de investigación

MÓDULO 4: Trabajo Fin de Máster
  • Trabajo fin de máster

Información adicional

Observaciones: Horario: lunes a viernes, mañana y tarde.
Prácticas en empresa: No constan.

Más información

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