Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y calidad Alimentaria

Master oficial

En Valencia

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Master oficial

  • Lugar

    Valencia

  • Duración

    1 Año

  • Inicio

    Septiembre

  • Créditos

    60

  • Prácticas en empresa

La industria alimentaria es el sector industrial que más contribuye al producto interior bruto en España. El éxito de estas industrias requiere de una adecuada dirección y gestión, no solo desde el punto de vista de los aspectos económicos y financieros, sino también desde los relacionados con la calidad y seguridad de los procesos productivos y de los alimentos.

Las recientes alarmas alimentarias han despertado en la población la máxima preocupación y exigencia de seguridad a los productores, a quienes, a su vez, demandan la oferta de alimentos variados, cómodos de adquirir y preparar, saludables y con una larga vida útil.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Valencia
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Camino de Vera s/n, 46022

Inicio

SeptiembreMatrícula abierta

A tener en cuenta

Título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del EEES. Así mismo, podrán acceder los titulados de sistemas educativos ajenos al EEES sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por parte de la universidad que acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales.

Título Oficial expedido por la Universidad Politécnica de Valencia.

Preguntas & Respuestas

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Buenas tardes requiero me informen de este curso u otros con vocacion a la formacion en auditaje o inspeccion de calidad de alimentos para trabajar en Espana. Informacion ...
Usuario Emagister - 29/02/2020 | Responder

Materias

  • Bioquímica
  • Productos dietéticos
  • Bioquímica de los alimentos
  • Veterinario
  • Ciencia y tecnología de los alimentos
  • Higiene industrial
  • Gestión industrial
  • Gestión de farmacias
  • Ingeniería física
  • Productos veterinarios
  • Ingeniería química
  • Enología
  • Dietética
  • Biotecnología
  • Biotecnología alimentaria
  • Valenciano superior

Temario

MÓDULO 1: Gestión de la Seguridad y Calidad AlimentariaMATERIA: Calidad alimentaria
  • Calidad sensorial de alimentos
  • Métodos de detección y tipificación epidemiológica de microorganismos
  • Peligros abióticos en alimentos I
  • Técnicas cromatográficas aplicadas a la determinación de compuestos tóxicos en alimentos
  • Técnicas estadísticas avanzadas en seguridad y calidad alimentaria



MATERIA : Seguridad alimentaria
  • APPCC. Seguridad y Autocontrol en la Industria Agroalimentaria
  • Derecho alimentario: calidad y seguridad alimentaria
  • Investigación epidemiológica de brotes transmitidos por alimentos
  • Requisitos previos al APPCC
  • Seguridad en el uso de aditivos y nutrientes, coadyuvantes tecnológicos, enzimas y materiales en con



MATERIA : Tecnologías emergentes e ingeniería de alimentos seguros
  • Aplicación avanzada de la evaluación de riesgos en la industria agroalimentaria
  • Avances en el diseño higiénico de equipos e instalaciones en la industria alimentaria
  • Innovación y seguridad en la industria alimentaria
  • La seguridad alimentaria y las nuevas tecnologías de procesado
  • Mejora de la calidad y seguridad alimentaria en la industrialización ecológica

MATERIA : Gestión de Auditorías y Recursos para Garantizar la Calidad y la Seguridad en la Industria Alimentaria
  • Auditorías de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Parte 1.
  • Auditorías de los sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria. Parte 2.
  • Avances en ecología industrial para la seguridad agroalimentaria
  • Dirección de recursos humanos en la empresa alimentaria
  • Lanzamiento de nuevos productos y decisiones de marketing en la empresa alimentaria

MÓDULO 3: Trabajo Fin de Máster
MATERIA: Trabajo Fin de Máster
  • Trabajo Fin de Máster

Información adicional

Forma de pago: Domiciliación bancaria
Observaciones: Horario: lunes a viernes, mañana y tarde.
Prácticas en empresa: No constan.
Convalidaciones: Asignaturas de primer año
Persona de contacto: Daniel

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