Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Master oficial
En Zaragoza
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Descripción
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Tipología
Master oficial
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Lugar
Zaragoza
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Créditos
60
La investigación en Ciencia de los Alimentos es prioritaria en la sociedad actual puesto que tiene como principal objetivo la producción de alimentos seguros y de calidad. El Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos está dirigido a proporcionar una serie de bases científicas y metodológicas para aquellas personas que quieran profundizar en ese campo.
Este máster constituye el periodo de formación del Doctorado Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos, con Mención de Calidad, y podría serlo de otros doctorados de temática similar, de manera que los estudiantes que lo cursen adquieran de forma previa los conocimientos necesarios para realizar un trabajo de investigación en las diferentes líneas del Doctorado.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos tiene una clara vocación investigadora, cuyo objetivo es la adquisición de conocimientos teóricos y prácticos necesarios para iniciar los estudios de Doctorado en aquellas disciplinas relacionadas con la temática del máster.
Las asignaturas del Máster se imparten a lo largo de todo el curso, preferentemente por la tarde. Las asignaturas consisten en una parte teórica, que representa un porcentaje que oscila entre el 30 y el 60%, y una parte práctica en la que los alumnos pueden aplicar en el laboratorio los conocimientos previamente adquiridos en las clases teóricas. Además, los alumnos han de dedicar una parte importante de su trabajo personal a la elaboración de los trabajos de las diferentes asignaturas. La evaluación de las asignaturas se realiza de forma continua en base a la participación en las clases, los trabajos prácticos y escritos, las presentaciones orales y los exámenes escritos.
Los tutores y el tema para el Trabajo Fin de Máster se asignan entre octubre y noviembre y a partir de esta asignación, los alumnos van realizando el trabajo experimental que constituirá dicho trabajo, para finalmente presentarlo y defenderlo ante un tribunal formado por profesores del máster en la convocatoria de junio o septiembre.
Opiniones
Materias
- Supervivencia microbiana
- Estudio de la inactivación
- Modelización en ciencia
- Técnicas y estrategias de aislamiento
- Purificación de proteínas
- Reología
- Análisis de la textura de los alimentos
- Análisis sensorial de los alimentos
Temario
Curso 1
Asignatura
62000
Trabajo fin de Máster
62005
Detección y valoración de compuestos antimicrobianos en los alimentos
62008
Herramientas de búsqueda de información científica y legal en las ciencias alimentarias
62011
Investigación de mohos y micotoxinas en alimentos
62012
Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana
62013
Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios
62018
Análisis sensorial de los alimentos
62019
Técnicas estadísticas aplicadas a la industria alimentaria
62020
Academic writing. Structure of scientific academic papers: abstracts and journal articles
62004
Conceptos básicos para modelización en ciencia y tecnología de los alimentos
62006
El color de los alimentos: origen y métodos de estudio
62007
Enzimología alimentaria / Food enzimology
62009
Investigación de componentes funcionales en alimentos
62014
Reología y análisis de la textura de los alimentos
62015
Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos
62016
Técnicas y estrategias de aislamiento y purificación de proteínas
62017
Validación de técnicas analíticas aplicadas al control de calidad y seguridad alimentaria
62021
Herramientas moleculares en Ciencia de los Alimentos
62022
Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambiente: técnicas tradicionales y moleculares
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