Master Vitartis en Transformación y Desarrollo de Alimentos

Formar a profesionales que quieren dedicarse al desarrollo y aplicación industrial de productos alimentarios de II, III, IV y V gama, teniendo en cuenta aspectos nutricionales y sensoriales, así como las tendencias actuales en materia culinaria. Con este Master aprenderás a:

Seleccionar las materias primas más idóneas para cada elaboración y presentación de alternativas.
Realizar desarrollos necesarios para llevar a cabo el establecimiento de la receta o "fórmula" del producto, respetando las bases de la nutrición saludable y adaptándose a las tendencias del mercado.
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación y presentación del producto final a pequeña escala.
Trabajar junto con el equipo de ingeniería para la replicación de la receta a gran escala.
Establecer las condiciones de envasado, conservación y uso del producto final.
Valorar sensorialmente las elaboraciones realizadas, realizando los ajustes pertinentes en caso necesario.