Máster en Viticultura y Enología

Master

En Málaga

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a Viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Master

  • Lugar

    Málaga

  • Inicio

    Octubre

El programa del curso te permite adentrarte de forma fácil y práctica en el fascinante universo del vino.

España es el país con mayor superficie vitícola y el tercer país productor de vino en el mundo. En Andalucía, la vid y el vino tienen un interés básico, no sólo desde el punto de vista socio-económico, sino también desde el punto de vista cultural y de integración territorial. Para el desarrollo futuro del sector vitivinícola se necesitan profesionales con un elevado nivel de formación en vitivinicultura y enología.

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Málaga
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Pedro de Toledo 1º 5ºA, 29015

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OctubreMatrícula abierta

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Materias

  • Viticultura y Enología
  • Viticultura
  • Enología
  • Vino
  • Elaboración del vino
  • Fermentación del vino
  • Enoturismo
  • Bodega
  • Recolección
  • Química enológica

Temario

MÓDULO 1. VITICULTURA.
  • Viticultura y caracterización vegetal.
  • Fisiología vegetal.
  • Elementos clave en la producción de una uva de calidad.Control de plagas.

MÓDULO 2. BASES DE LA ENOLOGÍA
  • Química general enológica.
  • Parámetros clave para la recolección. Los preparativos de la bodega.
  • Planes generales de higiene. Control puntos críticos. Control desde la obtención del mosto hacia la fermentación.
  • Problemas con la fermentación y control del PH.

MÓDULO 3. LA ENOLOGÍA EN PROFUNDIDAD.
  • La elaboración del vino.
  • Productos químicos que intervienen en bodega.

MÓDULO 4. GESTIÓN DE BODEGA.
  • Enoturismo
  • Relaciones entre administración y bodega
  • Gestión de bodega.
  • Comercio Exterior.
  • La importancia del cierre de la botella.
  • Análisis sensorial.
  • Marketing online. Redes sociales 2.0

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