Curso actualmente no disponible

EL MENÚ ENGINEERING Y MÉTODOS FIJACIÓN DE PRECIOS EN RESTAURANTES

Diploma de Especialización

En Madrid ()

150 € IVA inc.

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

Descripción

  • Tipología

    Diploma de Especialización

  • Horas lectivas

    12h

  • Duración

    3 Días

Consigue en poco tiempo un titulo acreditativo de formación para poder desarrollar mejor la dirección y el negocio de cualquier establecimiento de hostelería

Información importante

A tener en cuenta

El objetivo de este curso es conocer una de las herramientas clave para el estudio de platos de la carta, basado en el menú engineering, en el cual se analizan las ventas y el comportamiento del consumidor, así como el empresario podrá trazar estrategias en los cambios de la oferta gastronómicaa. Conocer los métodos de fijación de precios, basados en la estimación directa y los principios de Omnes.

Está dirigido a profesionales del sector de la hostelería en general que deseen ampliar o completar su formación en lo relacionado con la dirección y administración del negocio, técnicas de gestión, análisis de rentabilidad, escandallos, etc.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

Sólo publicaremos tu nombre y pregunta

Materias

  • Cámara
  • Bares
  • Catering
  • Restaurantes
  • La ingeniería de menús aplicada a restaurantes
  • Qués la ingeniería de menús y como llevarla a cabos
  • Control de ventas y costes de materias primas
  • Estrategias y fijación de precios
  • Los tres principios de la ley de Omnes
  • negocios

Profesores

Manuel  Bovía del Viso

Manuel Bovía del Viso

profesor

Temario

  • LA INGENIERIA DE MENÚS APLICADA A RESTAURANTES.
  • ¿ QUÉ ES LA INGENIERIA DE MENÚES Y COMO LLEVARLO A CABO?.
  • CONTROL DE VENTAS Y COSTES DE MATERIAS PRIMAS.
  • ESTRATEGIAS Y FIJACIÓN DE PRECIOS.
  • LOS TRES PRINCIPIOS DE LA LEY DE OMNES.
Con los conocimientos que se imparten en este taller podrás obtener grandes resultados en la gestión de cualquier establecimiento de hostelería.

¿Necesitas un coach de formación?

Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti, y podrás financiar tu matrícula en cómodos plazos.

EL MENÚ ENGINEERING Y MÉTODOS FIJACIÓN DE PRECIOS EN RESTAURANTES

150 € IVA inc.