Cámara de Comercio de Madrid

EL MENÚ ENGINEERING Y MÉTODOS FIJACIÓN DE PRECIOS EN RESTAURANTES

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En Madrid

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Información importante

Tipología Diploma de Especialización
Lugar Madrid
Horas lectivas 12h
Duración 3 Días
Inicio Fechas a elegir
  • Diploma de Especialización
  • Madrid
  • 12h
  • Duración:
    3 Días
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Consigue en poco tiempo un titulo acreditativo de formación para poder desarrollar mejor la dirección y el negocio de cualquier establecimiento de hostelería

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Madrid
C/ Pedro Salinas 11, 28043, Madrid, España
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Madrid
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A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El objetivo de este curso es conocer una de las herramientas clave para el estudio de platos de la carta, basado en el menú engineering, en el cual se analizan las ventas y el comportamiento del consumidor, así como el empresario podrá trazar estrategias en los cambios de la oferta gastronómicaa. Conocer los métodos de fijación de precios, basados en la estimación directa y los principios de Omnes.

· ¿A quién va dirigido?

Está dirigido a profesionales del sector de la hostelería en general que deseen ampliar o completar su formación en lo relacionado con la dirección y administración del negocio, técnicas de gestión, análisis de rentabilidad, escandallos, etc.

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

¿Qué aprendes en este curso?

Cámara
Bares
Catering
Restaurantes
La ingeniería de menús aplicada a restaurantes
Qués la ingeniería de menús y como llevarla a cabos
Control de ventas y costes de materias primas
Estrategias y fijación de precios
Los tres principios de la ley de Omnes
negocios

Profesores

Manuel Bovía del Viso
Manuel Bovía del Viso
profesor

Temario

  • LA INGENIERIA DE MENÚS APLICADA A RESTAURANTES.
  • ¿ QUÉ ES LA INGENIERIA DE MENÚES Y COMO LLEVARLO A CABO?.
  • CONTROL DE VENTAS Y COSTES DE MATERIAS PRIMAS.
  • ESTRATEGIAS Y FIJACIÓN DE PRECIOS.
  • LOS TRES PRINCIPIOS DE LA LEY DE OMNES.
Con los conocimientos que se imparten en este taller podrás obtener grandes resultados en la gestión de cualquier establecimiento de hostelería.