Curso actualmente no disponible
Menús para dietas especiales
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
12h
En este curso 100% gratuito de Menús para dietas especiales aprenderás a elaborar menús teniendo en cuenta alergias e intolerancias y costumbres culturales, por ejemplo. Curso en modalidad online. Convocatoria 2021. Comunidad Valenciana.
A tener en cuenta
El objetivo de este curso es que aprendas a planificar menús con seguridad, teniendo en cuenta las características especiales y las costumbres de los usuarios.
Profesionales del sector dependencia de la Comunidad Valenciana. Plazas disponibles para trabajadores de otros sectores de actividad.
Profesionales del sector dependencia de la Comunidad Valenciana.
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Materias
- Necesidades educativas especiales
- Pirámide nutricional
- Manipulación de alimentos
- Conservación de los alimentos
- Análisis de los alimentos
- Valor energético
- Intolerancias alimentarias
Temario
Programa
1. ASPECTOS BÁSICOS EN LA ELABORACIÓN DE MENÚS
1.1. Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional
1.2. Requisitos nutricionales de los alimentos: El valor energético
1.3. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física
1.4. Composición y variedad de menús
1.5. Elaboración del menú adecuado
1.6. Tiempo y conservación de los menús elaborados
2. DIETAS ESPECIALES
2.1. Menús especiales: Diabéticos
2.2. Menús especiales: Alergias e intolerancias alimentarias
2.2.1. Qué pueden tomar
2.2.2. Qué no pueden tomar
2.2.3. Qué pueden tomar de forma ocasional
2.3. Menús especiales: Origen étnico
2.4. Menús especiales: Vegetarianos
2.5. La importancia del etiquetado de los alimentos
2.6. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
Menús para dietas especiales
subvencionado por el Estado