GRUPO ATU

MF1064_3: APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN

GRUPO ATU
En Burgos

Curso gratis
subvencionado por el Estado
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Información importante

Tipología Subvencionado
Lugar Burgos
Inicio Octubre
  • Subvencionado
  • Burgos
  • Inicio:
    Octubre
Descripción

Los objetivos del curso son:
• Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas. • Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos. • Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación. • Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos. • Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Octubre
Burgos
Burgos, España
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Inicio Octubre
Ubicación
Burgos
Burgos, España
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A tener en cuenta

· Requisitos

Para ejercer las actividades relacionadas con el área de restauración es necesario poseer una certificación o documentación que acredite la formación sobre manipulación de alimentos

Preguntas & Respuestas

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Logros de este Centro

Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
4 años con Emagister

¿Qué aprendes en este curso?

Almacenaje
Aprovisionamiento

Temario

"• UF1. Materias primas culinarias.
• UF2. Productos y materiales.
• UF3. Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración"

Información adicional

El horario del curso es: 09:00 a 13:00