Microbiología de la Aceituna de Mesa
Curso
Online
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
30h
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Duración
3 Meses
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Campus online
Sí
-
Tutor personal
Sí
En este curso nos adentraremos en el apasionante mundo de los microorganismos, su clasificación, formas, factores que regulan su crecimiento y principales grupos presentes en los alimentos.
Definiremos que se entiende por fermentación, los principales tipos que existen, para centrarnos en los microorganismos que están presentes durante el proceso de elaboración de la aceituna de mesa (verde estilo español o sevillano, natural y negra oxidada). De este modo obtendrás información sobre el papel que juegan las bacterias lácticas, levaduras, enterobacterias, Clostridium, etc., en este vegetal fermentado.
Podrás conocer las últimas investigaciones y avances que se están realizando en la microbiología de la aceituna de mesa como el estudio de los biofilms, búsqueda de microorganismos funcionales, inoculación de patógenos, descubrimiento de nuevas especies, etc.
También podrás disfrutar de una entrevista realizada al Dr. Francisco Noé Arroyo López, investigador del Instituto de la Grasa que nos hablará sobre las investigaciones más recientes en el ámbito de la microbiología de la aceituna de mesa. Todo ello con un tutor experto en la temática que ayudará a resolver todas tus dudas.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
A tener en cuenta
Capítulo 1: ¿Qué debes saber antes de empezar?
Capítulo 2: ¿Qué tipo de microorganismos podemos encontrar en los alimentos?
Capítulo 3: La fermentación de los alimentos.
Capítulo 4: ¿Cómo crecen los microorganismos en los alimentos?
Capítulo 5: Microorganismos de interés en la Aceituna de Mesa
Capítulo 6: ¿Cómo se lleva a cabo la fermentación de la Aceituna de Mesa?
Capítulo 7: La nueva Aceituna de Mesa
Elaborado por personal altamente cualificado.
Personal cualificado se pondrá en contacto con usted a través de correo electrónico.
Opiniones
Materias
- Bacterias
- Microbiología
- Aceituna de mesa
- Analitica
- Fisicoquímica
- Calidad
- Seguridad
- Alimentación
- Agroalimentaria
- Laboratorio
Profesores
Oleica (TAFIQs IN FOODs)
Formación especializada
Temario
En este curso nos adentraremos en el apasionante mundo de los microorganismos, su clasificación, formas, factores que regulan su crecimiento y principales grupos presentes en los alimentos.
Definiremos que se entiende por fermentación, los principales tipos que existen, para centrarnos en los microorganismos que están presentes durante el proceso de elaboración de la aceituna de mesa (verde estilo español o sevillano, natural y negra oxidada). De este modo obtendrás información sobre el papel que juegan las bacterias lácticas, levaduras, enterobacterias, Clostridium, etc., en este vegetal fermentado.
Podrás conocer las últimas investigaciones y avances que se están realizando en la microbiología de la aceituna de mesa como el estudio de los biofilms, búsqueda de microorganismos funcionales, inoculación de patógenos, descubrimiento de nuevas especies, etc.
También podrás disfrutar de una entrevista realizada al Dr. Francisco Noé Arroyo López, investigador del Instituto de la Grasa que nos hablará sobre las investigaciones más recientes en el ámbito de la microbiología de la aceituna de mesa. Todo ello con un tutor experto en la temática que ayudará a resolver todas tus dudas.
Información adicional
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Microbiología de la Aceituna de Mesa