EMAGISTER CUM LAUDE
      Título privado técnicas microbiología alimentos
      LABORATORIOS MICROAL

      Microbiología para no microbiólogos. 1ª Edición. En colaboración con la UPO. POSIBILIDAD DE SUBVENCIÓN.

      4.3 fantástico 10 opiniones
      LABORATORIOS MICROAL
      En Sevilla

      150 
      + IVA
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      Información importante

      Tipología Curso
      Nivel Nivel avanzado
      Lugar Sevilla
      Horas lectivas 15h
      Duración 3 Días
      Inicio 11/11/2019
      • Curso
      • Nivel avanzado
      • Sevilla
      • 15h
      • Duración:
        3 Días
      • Inicio:
        11/11/2019
      Descripción

      Curso de 15 horas de duración.
      Este curso está dirigido a cualquier alumno que desee sentar las bases elementales sobre aspectos relacionados con la inocuidad alimentaria.
      Destacaremos que la microbiología es el estudio de los organismos microscópicos y de sus actividades y nos centraremos es su conocimiento y estudio. Es de relevancia en el sector agroindustrial, por las aplicaciones que tienen dentro de la transformación de alimentos y por las alteraciones que causan.

      La razón principal por la que es importante determinar los efectos que causan determinados microorganismos en los alimentos, es por su afectación a la salud, siendo causante principal de numerosas enfermedades.
      Una de la formas, para obtener información acerca de los microorganismos presentes en un alimento, que nos permita la toma de decisiones sobre el impacto que puedan producir, son los métodos para la detección de microorganismos aplicando las técnicas de cultivo tradicional en placa.
      Para ello, destacaremos que la microbiología es el estudio de los organismos microscópicos y de sus actividades y nos centraremos es su conocimiento y estudio. Es de relevancia en el sector agroindustrial, por las aplicaciones que tienen dentro de la transformación de alimentos y por las alteraciones que causan.

      La razón principal por la que es importante determinar los efectos que causan determinados microorganismos en los alimentos, es por su afectación a la salud, siendo causante principal de numerosas enfermedades.

      Una de la formas, para obtener información acerca de los microorganismos presentes en un alimento, que nos permita la toma de decisiones sobre el impacto que puedan producir, son los métodos para la detección de microorganismos aplicando las técnicas de cultivo tradicional en placa.

      Información importante

      Bonificable: Curso bonificable para empresas
      Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación Horario
      11 nov 2019
      Sevilla
      Avd Castilleja de la Cuesta, 5, 41110, Sevilla, España
      Ver mapa
      11 al 14 de noviembre de 2019 en horario de 16:00 a 21:00
      Inicio 11 nov 2019
      Ubicación
      Sevilla
      Avd Castilleja de la Cuesta, 5, 41110, Sevilla, España
      Ver mapa
      Horario 11 al 14 de noviembre de 2019 en horario de 16:00 a 21:00

      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      – Adquirir los conocimientos básicos para poder discernir los riesgos microbiológicos potenciales en la industria alimentaria. – Obtener formación sobre el manejo e interpretación de la legislación vigente relacionada. – Disponer de facultades para establecer medidas tales que aseguren la calidad sanitaria del producto. – Capacitar al alumnado de forma general a realizar tareas propias de un laboratorio de control microbiológico, conocer la metodología de trabajo, leer e interpretar resultados obtenidos en los análisis.

      · ¿A quién va dirigido?

      Responsables y técnicos del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico de laboratorios de análisis de alimentos, consultores especializados en seguridad alimentaria. Titulados medios y superiores.

      · ¿Qué distingue a este curso de los demás?

      Formación impartida por MICROAL, laboratorio de análisis medioambiental y agroalimentario acreditado por ENAC para la norma UNE-EN ISO 17.025, colaborador con el Ministerio de Medio Ambiente y las Consejerías de Medio Ambiente, Agricultura y Empleo de la Junta de Andalucía. Las prácticas se desarrollarán en el laboratorio. LABORATORIOS MICROAL es una empresa de control de calidad e investigación altamente especializada en el sector agroalimentario y medioambiental, que mantiene desde su creación una apuesta por la calidad y el servicio, desarrollando actividades asociadas al proceso productivo y a la comercialización de los productos agroalimentarios. MICROAL, con más de 30 años de experiencia y con el apoyo de un gran equipo multidisciplinar, funda la consultora TECOAL para dar respuesta a las necesidades legislativas, documentales y formativas de las industrias alimentarias. El grupo MICROAL - TECOAL impulsa acciones formativas con prácticas para capacitar o especializar a los titulados medio y superior en el sector.

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Recibida tu solicitud, un responsable académico del curso te llamará para explicarte todos los detalles de la convocatoria; así como para explicarte el método de inscripción, las facilidades de pago y los plazos de matrícula.

      Preguntas & Respuestas

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      Opiniones

      4.3
      fantástico
      Valoración del curso
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      Lo recomiendan
      4.5
      excelente
      Valoración del Centro

      Opiniones sobre este curso

      P
      Paloma Morales Santander
      4.0 26/03/2019
      Sobre el curso: Gran entrega y profesionalidad.
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      M
      María Lepe Rivera
      5.0 25/03/2019
      Sobre el curso: Muy bien el número de horas de formación práctica.
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      F
      Francisco Domínguez Revuelta
      4.0 23/03/2019
      Sobre el curso: Lo mejor lo práctico del curso.
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      F
      Francisco José Santana Ramos
      4.0 23/03/2019
      Sobre el curso: Las prácticas han sido lo mejor.
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      P
      Paloma Morales
      4.0 27/12/2018
      Lo mejor: La entrega y la profesionalidad.
      A mejorar: Poco tiempo.
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      * Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 1 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Analisis
      Microbiología
      Calidad
      Industria alimentaria
      Normas de calidad
      Laboratorio alimentario
      Control de calidad
      BRC/IFS
      Muestreo
      alimentos
      Seguridad alimentaria
      Calidad alimentaria
      Tecnología de Alimentos
      Biología
      Dietética y nutrición
      Innovación alimentaria
      Higiene alimentaria
      Gestión de la calidad
      APPCC/PGH
      FSSC 22000

      Profesores

      Eva María Valero Blanco
      Eva María Valero Blanco
      Doctora en Biología por la Universidad de Córdoba Y Licenciada en Cie

      Temario

      1. Introducción a la industria alimentaria.

      2. Microbiología alimentaria. Factores limitantes del crecimiento microbiano. Microorganismos patógenos e indicadores.

      3. Muestreo y muestras. Planes y técnicas de muestreo en alimentos, ambientes, superficies y manipuladores en industrias agroalimentarias. Muestreo oficial.

      4. Legislación alimentaria.

      5. Trabajo en el laboratorio de microbiología.

      6. Medios de cultivo y técnicas de laboratorio.

      7. Métodos de análisis microbiológicos.

      8. Resultados analíticos. Interpretación y evaluación de los resultados obtenidos.

      9. Prácticas en laboratorio: análisis de microorganismos patógenos e indicadores:

      - Indicadores en alimentos:

      Recuento de microorganismos a 30ºC: UNE – EN ISO 4833

      - Indicadores contaminación fecal en alimentos:

      Recuento de E.Coli glucuronidasa positivas: ISO 16649

      Recuento de Enterobacterias: ISO 21528

      Recuento de Clostridium Sulfito-reductores: ISO 15213

      - Patógenos en alimentos:

      Detección de Salmonella spp.: ISO 6579

      Detección de L.monocytogenes: UNE – EN ISO 11290