Normas de higiene en la elaboración de comidas preparadas

Curso

En La Orotava

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900 49 49 40

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Curso intensivo

  • Lugar

    La orotava

  • Horas lectivas

    6h

  • Duración

    1 Día

Este curso tiene como objetivo garantizar que los manipuladores de alimentos adquieran los conocimientos suficientes en materia higiénico-sanitaria de las comidas preparadas en la actividad de manipulación y elaboración de comidas preparadas, para posibilitar unas prácticas correctas de higiene, con el fin de asegurar la inocuidad de las comidas preparadas.

Información importante

Bonificable: Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

Instalaciones y fechas

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La Orotava (Tenerife)
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A tener en cuenta

Certificado de asistencia otorgado por HIGIACAN. Centro de Formación de Higiene y Seguridad Alimentaria

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Opiniones

Materias

  • APPCC
  • Prácticas correctas de elaboración
  • Sistemas de APPCC

Profesores

Licenciado/a Tecnología de los Alimentos

Licenciado/a Tecnología de los Alimentos

Técnicos de Seguridad Alimentaria

Temario

  1. El manipulador en la cadena alimentaria
  2. Contaminación y alteración de los alimentos
  3. Los microorganismos
  4. Enfermedades producidas por consumo de alimentos contaminados
  5. Principales métodos de conservación de alimentos
  6. El etiquetado y envasado
  7. Prácticas correctas de higiene en la elaboración de comidas preparadas
  8. Higiene del manipulador
  9. Condiciones de los locales, materiales y útiles de trabajo
  10. Programa de limpieza y desinfección
  11. Programa de desinsectación y desratización
  12. El Sistema de Autocontrol (APPCC) en la elaboración de comidas preparadas

Información adicional

La metodología del curso se basa en la explicación de los contenidos del programa por parte del monitor, apoyado por un soporte visual, preferentemente por diapositivas de PowerPoint. La explicación se complementará con ejemplos prácticos, noticias de actualidad y cualquier otro recurso que ayuden a la compresión de los contenidos. Al finalizar el curso, se realizará una evaluación mediante cuestionario tipo test.

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