EMAGISTER CUM LAUDE
      Curso Teórico-práctico
      LABORATORIOS MICROAL

      Nutrición y Alimentación Equilibrada. Técnicas analíticas de laboratorio nutricional y Etiquetado Nutricional. 1º Edición. POSIBILIDAD DE PRÁCTICAS (1-3 MESES).

      LABORATORIOS MICROAL
      En Sevilla

      375 
      + IVA
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      Información importante

      Tipología Curso
      Lugar Sevilla
      Horas lectivas 24h
      Duración 3 Días
      Inicio 05/08/2019
      • Curso
      • Sevilla
      • 24h
      • Duración:
        3 Días
      • Inicio:
        05/08/2019
      Descripción

      Este curso va a dotar al alumno de los conocimientos legislativos relacionados con la información nutricional y aprenderá técnicas de análisis para extraer el valor nutricional de los alimentos. Se desarrollarán clases prácticas en un laboratorio de ensayo acreditado por ENAC en la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025.

      Información importante

      Bonificable: Curso bonificable para empresas
      Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.

      Instalaciones (1) y fechas
      Dónde se imparte y en qué fechas
      Inicio Ubicación Horario
      05 ago 2019
      Sevilla
      Avd Castilleja de la Cuesta, 5, 41110, Sevilla, España
      Ver mapa
      5, 6 y 7 de agosto en horario de 8:00 a 15:00
      Inicio 05 ago 2019
      Ubicación
      Sevilla
      Avd Castilleja de la Cuesta, 5, 41110, Sevilla, España
      Ver mapa
      Horario 5, 6 y 7 de agosto en horario de 8:00 a 15:00

      A tener en cuenta

      · ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

      - Proporcionar los conocimientos necesarios sobre la normativa referente al etiquetado nutricional de los alimentos, declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos, según los Reglamentos (UE) 1169/2011 y 1924/2006. - Conocimiento de las técnicas analíticas empleadas en el laboratorio para la obtención de los valores de los nutrientes (macro y micro nutrientes) de los alimentos.

      · ¿A quién va dirigido?

      Responsables y técnicos del departamento de calidad de la industria agroalimentaria, personal técnico y estudiantes de laboratorios de análisis de alimentos, nutrición y dietética, consultores especializados en seguridad alimentaria y/o nutrición y dietética. Titulación mínima técnico superior en formación profesional.

      · ¿Qué distingue a este curso de los demás?

      Formación impartida por MICROAL, laboratorio de análisis medioambiental y agroalimentario acreditado por ENAC para la norma UNE-EN ISO 17.025, colaborador con el Ministerio de Medio Ambiente y las Consejerías de Medio Ambiente, Agricultura y Empleo de la Junta de Andalucía. Las prácticas se desarrollarán en el laboratorio.

      · ¿Qué pasará tras pedir información?

      Recibida tu solicitud, un responsable académico del curso te llamará para explicarte todos los detalles de la convocatoria; así como para explicarte el método de inscripción, las facilidades de pago y los plazos de matrícula.

      Preguntas & Respuestas

      Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

      Logros de este Centro

      2019
      2018

      ¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

      Todos los cursos están actualizados

      La valoración media es superior a 3,7

      Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

      Este centro lleva 1 años en Emagister.

      ¿Qué aprendes en este curso?

      Cromatografía
      Nutrientes
      Nutrición
      Laboratorio
      practicas
      Bolsa de prácticas
      Annálisis
      Analíticas
      alimentos
      Agroalimentaria

      Profesores

      José María Capitán
      José María Capitán
      Graduado en nutrición humana y dietética

      Temario

      1. Alimentación y nutrición: conceptos básicos.

      2. Bases fisiológicas y metabólicas de la nutrición.

      3. Regulación de la ingesta de alimentos: el hambre y la sed.

      4. Nutrientes: conceptos básicos.

      4.1. Energía.

      4.2. Hidratos de carbono.

      4.3. Lípidos.

      4.4. Proteínas.

      4.5. Vitaminas.

      4.6. Minerales.

      4.7. Agua.

      5. Alimentos: conceptos básicos.

      5.1. Cereales, tubérculos y azúcar.

      5.2. Grasas y aceites comestibles.

      5.3. Leche y productos derivados.

      5.4. Carnes, pescados, huevos y legumbres.

      5.5. Frutas y hortalizas.

      5.6. Bebidas.

      5.7. Alimentos funcionales.

      6. Información que debe contener el etiquetado de productos alimenticios, Reglamento (CE) Nº 1169/2011.

      7. Reglamento (CE) Nº 1924/2006 relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos.

      8. Análisis físico-químico no instrumental en la Industria Alimentaria.

      8.1. Análisis bromatológico de los alimentos: grasa, proteína, azúcares, etc.

      8.2. Determinaciones analíticas particulares de otros alimentos.

      9. Técnicas instrumentales para el análisis nutricional de los alimentos:

      9.1. Técnica analítica Dumas de Nitrógeno total (proteínas) en alimentos.

      9.2. Técnicas de cromatografía.

      9.2.1. Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC).

      9.2.2. Cromatografía de gases (CG).

      9.3. Técnicas de espectroscopía.

      9.3.1. Espectrofotometría automática Y15.

      10. Prácticas en el laboratorio.