Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.

Nutrición y Dietética

Escuela Europea de Formación Continua. EEFC.
Semipresencial Zaragoza

A consultar
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar Zaragoza
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Semipresencial
  • Zaragoza
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Objetivo del curso: Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, desmitificando la dietética como un simple régimen alimentario. Proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición, acompañados de herramientas de trabajo útiles para su aplicación en el ámbito laboral.
Dirigido a: Personas que sientan un gran interés por el aprendizaje y práctica de la dietética, tanto en el ámbito personal como el comunitario.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Fechas a elegir
Zaragoza
50006, Zaragoza, España
Ver mapa
Inicio Fechas a elegir
Ubicación
Zaragoza
50006, Zaragoza, España
Ver mapa

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

Opiniones

0.0
No valorado
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
5.0
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

No hay opiniones de este curso todavía
* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

¿Qué aprendes en este curso?

Obesidad
Educación nutricional
Dietas
Proteínas
Vitaminas
Dietoterapia
Diabetes
Bioquímica
Dietética
Comedores escolares
Educación física
Formación para adultos
Bromatología
Menopausia
Osteoporosis
Aditivos alimentarios
Alimentación vegetariana

Temario

Contenidos:

MÓDULO I. NUTRICIÓN

LECCIÓN 1. FISIOLOGÍA Y ANATOMÍA HUMANA
• Objetivos.
• Introducción a la fisiología humana.
• Sistema cardiovascular.
• Sistema respiratorio.
• Sistema endocrino.
• Aparato renal.
• Sistema sanguíneo.
• Sistema nervioso.
• Aparato digestivo.

LECCIÓN 2. BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
• Objetivos.
• Bioquímica de los constituyentes celulares.
• Proteínas.
• Lípidos.
• Glúcidos.
• Agua.
• Vitaminas.

LECCIÓN 3. NECESIDADES NUTRICIONALES .
• Objetivos.
• Introducción.
• Hidratos de carbono.
• Lípidos.
• Proteínas.
• Minerales.
• Vitaminas.
• Agua.
• Electrolitos.
• Balance energético y peso corporal.
• Composición corporal.
• Evaluación del estado nutritivo.
• Resumen.

MÓDULO II. DIETÉTICA

1. BROMATOLOGÍA

• Introducción.
• Alimento.
• Alteración de los alimentos.
• Aditivos.
• Carnes y derivados.
• Pescados, mariscos y derivados.
• Huevos.
• Leche.
• Aceites y grasas comestibles.
• Cereales y derivados.
• Leguminosas.
• Tubérculos.
• Hortalizas y verduras.
• Frutas y frutos secos.
• Edulcorantes, condimentos y especias.
• Alimentos estimulantes y derivados.
• Bebidas.

2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS . E LABORACIÓN DE DIETAS Y MENÚS

• Características y usos de las tablas de composición de alimentos.
• La dieta equilibrada.
• Dietas y menús.

3. RACIONES ALIMENTICIAS EN DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

• La alimentación en el recién nacido.
• La alimentación en la infancia.
• La alimentación en la pubertad y la adolescencia.
• La alimentación en el adulto.
• La alimentación en la vejez.
• La alimentación en la mujer embarazada.
• Dieta y etnias.

MÓDULO III. DIETOTERAPIA

1. INTERVENCIÓN DIETÉTICA Y NUTRICIONAL
• Valoración del estado nutricional.
• Organización de dietas hospitalarias.
• Unificación de dietas.

2. LAS RACIONES ALIMENTICIAS EN ESTADOS PATOLÓGICOS
• Dietas con modificaciones de textura.
• Tratamiento dietético en la obesidad.
• Estrategia nutricional en los trastornos de la conducta alimentaria.
• Estrategia nutricional en la diabetes tipo I y tipo II.
• Plan alimenticio en las dislipemias.
• Dieta con control de sodio. Hipertensión.
• Dieta con control de calcio. Osteoporosis.
• Dieta con control de hierro. Anemia ferropénica.
• Insuficiencia renal.
• Patología intestinal.
• Intervención nutricional y dietética en situaciones especiales: cáncer , sida, quemados.

MÓDULO IV. SANIDAD ALIMENTARIA

1. HIGIENE ALIMENTARIA
• Origen de los microorganismos presentes en alimentos.
• Bacterias, mohos y levaduras más comunes en los alimentos.
• Toxiinfecciones alimentarias causadas por bacterias: Salmonella, Shighella, E.coli, Y.enterocolítica,
V.cholorae, V.parahaemolyticus, Campylobacter, Listeria monocytogenes, C. Botulinium, C.
Perfringens, S. Aureus, B.cereus.
• Virus transmitidos por los alimentos.
• Microorganismos en la producción de alimentos.

2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
• Introducción.
• Sustancias tóxicas naturales de los alimentos.
• Sustancias tóxicas resultantes de la tecnología de los alimentos.
• Sustancias tóxicas procedentes de la contaminación química de los alimentos.
• Sustancias tóxicas procedentes de materiales de contacto con los alimentos.

3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
• Derecho Alimentario y ordenación alimentaria.
• Código Alimentario.
• Legislación alimentaria española y de la Unión Europea.
• Normas alimentarias.
• Aspectos legislativos sobre los aditivos alimentarios.
• Normas higiénicas sobre alimentos.
• Normativas sobre sistemas de restauración y comedores colectivos.
• Protección del consumidor y represión de fraudes.

MÓDULO V. EDUCACIÓN ALIMENTARIA

1. NECESIDAD DE EDUCACIÓN NUTRICIONAL
• Introducción.
• La promoción de la salud.
• Factores que influyen en los hábitos dietéticos.
• El papel de los programas de educación nutricional.
• Relación entre alimentación y salud.
• Relación entre alimentación y salud en las diferentes etapas de la vida.
• Pautas a tener en cuenta en la intervención dietética.
• Factores que promueven el cambio.
• La valoración.
• Antecedentes.
• El consejo alimentario.
• Herramientas didácticas.

2. MITOS SOBRE LA ALIMENTACIÓN
• Introducción.
• Sobre los cereleales.
• Sobre las frutas.
• Sobre los frutos secos.
• Sobre las verduras y hortalizas.
• Sobre las legumbres.
• Sobre las carnes.
• Sobre el pescado.

• Sobre los huevos.
• Sobre los lácteos y sus derivados.
• Sobre las grasas.
• Sobre el agua.
• Sobre refrescos y otras bebidas.
• Sobre repostería, golosinas y helados.
• Sobre el azúcar y edulcorantes.
• Sobre la sal y otros condimentos.
• Sobre los productos envasados, los procesados y los aditivos.
• Sobre los alimentos light.
• Sobre la obesidad y las dietas.
• Sobre circunstancias especiales.
• Sobre la dieta vegetariana.
• Sobre los complejos vitamínicos.

3. LA DIETA MEDITERRÁNEA
• Origen y características.
• Cambios de patrón de la dieta mediterránea en España.
• ¿Qué podemos hacer para preservar la dieta mediterránea?
• Estrategia Naos.

4. LA PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Cómo preparar los alimentos.

5. TÉCNICAS DE COCCIÓN
• Las técnicas de cocción.

6. LOS CONDIMENTOS
• Introducción.
• Propiedades de los condimentos.
• Claves para hacer un buen uso.
• Correcto uso de los principales condimentos.
• El condimento en el plato.

7. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• Introducción.
• Colocación correcta de los alimentos para su buena conservación.

• Los aditivos alimentarios.

8. EDUCACIÓN ALIMENTARIO EN EL HOGAR
• Introducción.
• Ser conscientes de la influencia que ejercen sobre sus hijos.
• Ser didácticos.
• Respetar al niño.
• Cuidar la autoestima del niño.
• Lo que nunca se debe hacer.
• Alimentación adecuada y actividad física.

9. ENSEÑAR A HACER LA COMPRA
• Relación compra y alimentación.
• Programar la compra.
• Elegir bien el lugar de la compra.
• En el establecimiento elegido.
• La importancia del etiquetado.
• En caso de reclamación.

10. CONSEJOS ALIMENTARIOS SEGÚN GRUPO DE EDAD Y SITUACIÓN
• Decálogo para una alimentación saludable.
• Consejos de alimentación en escolares.
• Consejos de alimentación en adolescentes.
• Consejos de alimentación en la mujer embarazada.
• Consejos de alimentación en la menopausia.
• Consejos de alimentación en la vejez.
• Consejos de alimentación en dietas hiposódicas.
• Pautas para llevar una vida activa.

Modalidad

Nuestro programa de estudio esta basado en la atención personalizada cuyo objetivo es elevar la cultural general y especifica de cada alumno. se trata de un proceso individualizado de orientación profesional donde se acuerdan los pasos a seguir para el desarrollo de las capacidades y competencias para afrontar con exito la busqueda de empleo.

El principal objetivo de Escuela Europea de Formación Continua es ayudarte a conseguir un empleo. Para conseguirlo hemos diseñado un plan formación que incluye prácticas laborales en empresas y un asesoramiento completo en la busqueda de empleo.

Una vez matriculado, nuestro departamento de orientación y busqueda de empleo se pondrá en contacto contigo para consultar tu disponibilidad a la hora de realizar las practicas y solicitar tus datos y asi elaborar tu curriculum; nuestros expertos en Recursos Humanos lo redactarán y te remitirán dos copias del mismo; Además, junto con la información sobre tus prácticas (empresa, duración, horarios,...), recibirás un manual sobre busqueda de empleo para incrementar tus posibilidades de encontrar un trabajo en el sector en el que te estás formando.

Nuestro departamento de orientación y busqueda de empleo será el encargado de supervisar el correcto desarrollo de las prácticas, así como de realizar el seguimiento de la profesión de cada alumno.


Usuarios que se interesaron por este curso también se han interesado por...
Ver más cursos similares