Nutrición y Gastronomía. Salud en el siglo XXI.

Grupo Formación EGS
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Información importante

Tipología Master
Metodología Online
Horas lectivas 1500h
Duración 9 Meses
Campus online
Servicio de consultas
Tutor personal
  • Master
  • Online
  • 1500h
  • Duración:
    9 Meses
  • Campus online
  • Servicio de consultas
  • Tutor personal
Descripción

¿Quieres aprender sobre nutrición y salud? El Máster en Gastronomía y Nutrición recoge los secretos de la cocina, no sin antes conocer los alimentos, los nutrientes y aquellos métodos mas saludables para cocinar nuestros platos.
Esta formación se centrará por tanto en la sinergia existente en la correcta elección de alimentos y su elaboración culinaria, nutrición y gastronomía.

Si deseas obtener más información no dudes en ponerte en contacto a través de emagister.com.

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Dotar a los participantes de una moderna formación técnica y teórica en nutrición y gastronomía, que no sólo contempla la información básica sobre nutrientes, sino que además incluye todo aquello relativo a efectos de la nutrición en el mantenimiento del estado de salud y en la prevención de las enfermedades teniendo en cuenta las alternativas gastronómicas, la innovación culinaria y las tendencias en la nueva cocina.

· ¿A quién va dirigido?

Profesionales del ámbito sanitario.

· Requisitos

Para poder acceder y por tanto obtener el título, será necesario que el alumno cumpla alguna de las siguientes situaciones: Acreditar o estar en posesión del título de Grado o titulación equivalente por una universidad española, o por estudios extranjeros equivalentes que den acceso a estudios de postgrado (titulación oficial).

· Titulación

Máster Propio: Nutrición y Gastronomía. Salud en el siglo XXI.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Tras pedir la información, se pondrá en contacto con usted nuestro equipo comercial y pedagógico para ampliar la documentación y responder a cualquier duda o aclaración que le pueda surgir, sin ningún tipo de compromiso.

Opiniones

M
María Pérez Muñoz
15/07/2016
Lo mejor Este máster ha superado mis expectativas. Me ha servido para mejorar mis conocimientos acerca de la gastronomía y su relación con la nutrición, dos aspectos que deben ir ligados y que debemos que transmitir como tal los profesionales de la dietética y la nutrición. Además de los conocimientos teóricos, en la parte práctica hemos podido desarrollar técnicas y recetas para familiarizarnos con preparaciones básicas que desconocía, y en las que ahora soy capaz de manejarme con relativa soltura. Creo que resulta realmente útil ya que es fundamental, tanto para los profesionales sanitarios como para aquellas personas que quieran seguir una alimentación adecuada unir estos dos conceptos y aprender de una vez por todas a cocinar, y saber que se puede hacer desde un enfoque nutricional cuidado sin perder sabor ni atractivo en el plato.

A mejorar N/A

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina
Gastronomía
Educación nutricional
Trazabilidad alimentaria
Calidad alimentaria
Métodos de cocinado
Composicion nutricional
Tendencias alimentarias
Vegetariamismo
Gastrociencia
Elaboración de platos
Cultura culinaria
alimentos
Nutrientes
Nutrición
Equilibrio nutricional
Tipos de cocina

Profesores

Armando González García
Armando González García
Dietista-nutricionista, docente y asesor culinario.

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic (UVic). Diplomado en Dirección Hotelera, Universidad de Gerona (E.U.H.T Sant Pol de Mar). Máster Universitario en Nutrición, Calidad de los Alimentos y Tecnología Alimentaria: Universidad I.B (2012). Doctorado en Ciencia y Tecnología Alimentaria. Universidad de Barcelona (UVic). En la actualidad colabora en el desarrollo y mejora de productos culinarios como asesor y especialista en I+D. A lo largo de su carrera ha trabajado para numerosos restaurantes de prestigio y realizado colaboraciones en centros hospitalarios.

Juan Revenga
Juan Revenga
Dietista-nutricionista como consultor y docente.

Diplomado en Nutrición Humana y Dietética Dietista-Nutricionista y Biólogía por la Universidad de Navarra. Ejerze la profesión de Dietista-Nutricionista como consultor. Docente en la Universidad San Jorge en la Facultad de CC. de la Salud, con labores de divulgación en materia de nutrición, alimentación y salud. Miembro de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN), formando parte tanto de su Comité Científico como de su Comité Técnico Asesor. Premio de Instituto Danone 2009 por su trabajo de divulgación científico-periodística en materia de nutrición, alimentación y salud.

Maria Pérez Muñoz
Maria Pérez Muñoz
Dietista-nutricionista y docente.

Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Valladolid. Grado en NHyD en la Universidad de Valencia. Complementando con la asistencia a cursos de especialización. Dietista-Nutricionista clínica en varios centros sanitarios . Complementa su actividad asistencial como docente y ponente dirigida a población general. Secretaria del Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Galicia.

Marta Casteleiro Vila
Marta Casteleiro Vila
Dietista-nutricionista y docente

Diplomada en Nutrición Humana y Dietética en la (Universidad del País Vasco UPV-EHU). Máster de Nutrición y Salud (Universidad del País Vasco UPV-EHU). Actualmente desarrolla su actividad profesional como investigadora principal en el Proyecto: “Riesgo de cáncer y adenoma colorrectal en población del País Vasco”.  Dietista-Nutricionista en consulta en el programa multidisciplinar de Rehabilitación Cardiaca Fase III, en la Asociación Corazón sin Fronteras.

Raquel Bernácer
Raquel Bernácer
Nutricionista

Formación en el CESNID-UB. Curso de Especialista Universitario en Educación Alimentaria. Máster Oficial en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada. Universitat de les Illes Balears. Curso intensivo de cocinero en la escuela de cocina Hofmann. Actualmente con un curso de cocina vegetariana en la escuela online Rouxbe. Actualmente trabaja en Unilever Rotterdam como nutricionista, en labores de Operations and Communication Nutrition and Health Manager. Lideró el equipo de innovación de R&D en la categoría de Alimentación en España, así como al equipo de nutricionistas del Sur de Europa.

Temario

El máster constará de seis módulos (54 créditos en total) y un trabajo final, (6 créditos). Plan de estudios:

MODULO 1: ANTROPOLOGIA DE LA ALIMENTACION. CONCEPTO DE SALUD. (6 créditos).

MODULO 2: LOS ALIMENTOS Y SUS NUTRIENTES (12 créditos).

MODULO 3: GASTRONOMIA Y CIENCIA. (12 créditos).

MODULO 4: TENDENCIAS CULINARIAS. GASTRONOMIA. (12 créditos).

MODULO 5: GASTROPRACTICA. (12 créditos).


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