Operaciones Básicas de Cocina - Con prácticas
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Tenemos muy claro lo apasionante que puede llegar al ser el mundo de la cocina. Es por eso que queremos contarte acerca de esta formación que nos trae el centro Instituto Online, en una modalidad online, para que puedas seguir disfrutando de los beneficios de la virtualidad y sobre todo seguir manejando tus propios tiempos a la hora de aprender.
Durante esta formación, podrás tener una experiencia de aprendizaje del más alto nivel académico a través del desarrollo de varias actividades que te permitan potencializar tus capacidades y adquirir nuevas habilidades. Durante esta formación, podrás aprender acerca del aprovisionamiento y la conservación de los alimentos. Además de ser todo un especialista en cocina, hostelería y aprovisionamiento de materias primas. No dejes pasar un minuto más para tomar esta formación que podrá llevarte al siguiente nivel. Si te resultó muy útil a esta información, es el momento ideal para que accedas a nuestra portal web de Emagister y formalices todo tu proceso de inscripción.
Información importante
Documentos
- Operaciones básicas de cocina_compressed.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
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Opiniones
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Denesy P
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 2 años en Emagister.
Materias
- Cocinero
- Aprovisionamiento
- Conservacion
- Cocina
- Hostelería
- Restaurante
- Aprovisionamiento de materias primas
- Economato
- Bodega de cocina
- Elaboración culinaria
- Técnicas de regeneración y conservación
- Operaciones básicas de coccina
Temario
Tema_1. Aprovisionamiento de materias primas
- El departamento de cocina.
- Realización de operaciones sencillas de economato y bodega de cocina.
- Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
Tema_2. Elaboraciones básicas y asistir en la elaboración culinaria
- Clasificación, definición y aplicaciones.
- Fases de los procesos. Riesgos en la ejecución.
- Aplicaciones de las respectivas técnicas y procedimientos sencillos de ejecución para la obtención de: fondos de cocina, caldos, caldos cortos, mirepoix y guarniciones sencillas.
- Aplicaciones de técnicas de regeneración y conservación.
- Definición, clasificación y tipos.
- Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos.
- Ingredientes, esquemas y fases de elaboración. Riesgos en la ejecución.
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
- Aseguramiento de la calidad.
- Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
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