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Máster en nutrición humana y dietética

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Master

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  • Tipología

    Master

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    600h

  • Duración

    Flexible

  • Inicio

    Fechas a elegir

  • Campus online

  • Servicio de consultas

  • Tutor personal

  • Clases virtuales

Fórmate y ayuda a pacientes que necesiten aprender a tener una buena alimentación y así una vida más saludable, si te interesa, no dejes de realizar este Máster en nutrición humana y dietética, impartido en modalidad online por el importante centro Fincee, y que ahora encuentras dentro del amplio catálogo formativo de Emagister, donde cuentas con servicio de consultas y un tutor a tu disposición para que puedas despejar las dudas que tengas en todo momento. Al finalizar el curso recibes un diploma por parte de formación, y tienes acceso a una importante bolsa de empleo.

Con este curso, aprendes cómo diseñar dietas, menús y nutrición deportiva. Además, aprendes temas relacionados con la atención al paciente, ya que la especialidad de nutrición implica un contacto directo y el profesional requiere de técnicas de empatía, motivación y gestión del estrés. Te formas en manipulación de alimentos, higiene alimentaria, inocuidad y seguridad alimentaria, como también la contaminación de los alimentos, donde aprendes los distintos tipos de contaminantes y las fuentes de contaminación.

Así que si estás interesado en esta oferta, haz clic en el botón de “Matricúlate ahora”, que encuentras en esta misma página de Emagister, rellena el formulario y comienza de manera inmediata y eficaz. No dejes de desarrollar tus habilidades tanto personal como profesionalmente.

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A tener en cuenta

Valorar las necesidades de los pacientes/usuarios, orientar en temas de nutrición, alimentación saludable, etc. También se preparará al alumno para identificar posibles patologías que requieran de un asesoramiento nutricional específico. El alumno aprenderá técnicas de coaching, motivación, etc., todo aquello que ara triunfar como profesional al alumno.

A personas con estudios previos relacionados con la especialidad, a apersonas insertadas en el mundo laboral y que quieren promocionarse en su lugar de trabajo, y aquellas que sin conocimientos previos en la especialidad les apasione esta temática y quieran hacer de ella su futuro.

No es imprescindible conocimientos previos, aunque es importante tener competencias en el manejo de internet.

Los títulos están autenticados por la firma de notario que valida contenidos y autenticidad a nivel internacional. Nuestra organización pertenece a la Asociación Española de Calidad, organización Española de referencia para la calidad en la formación.

Un asesor de formación te contactará para informarte sobre el curso e indicarte el procedimiento de matriculación.

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Buenas tardes. Quisiéramos saber como envían el material didáctico También cuanto tiempo hay para realizar el curso? y la valoración del contenido para obtener la ...

María E., 22/08/2023

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Respuesta de Cecilia G. (28/09/2023)

Me gustaría tener un poco más de información, es un máster o solo un curso, también quisiera saber qué tipo de documentos tengo que presentar soy guatemalteca pero vivo en Francia y tengo una diploma de Licenciada en enfermería obtenido en Guatemala. Muchas gracias por su respuesta.

Los títulos cuentan con la apostilla de la haya?

Liliana T., 11/08/2022

Responder
por favor informacion si son certificados validados por senecyt?

Lizbeth R., 26/07/2022

Responder
Me puedes dar informes de la universidad, validez y costo.

Ivette S., 19/07/2022

Responder
¿Se me puede convalidar como ECTS para la universidad? Gracias

Marta D., 09/07/2022

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Opiniones

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Valoración del curso

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ana lucia garza

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31/05/2021
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Materias

  • Gestión del cambio
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Higiene alimentaria
    1

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  • Manipulador de alimentos
    1

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  • Seguridad alimentaria
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nutrición deportiva
    1

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  • Técnicas de comunicación
    1

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  • Alergias alimentarias
    1

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  • Gestión del estrés
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dietas equilibradas
    1

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  • Coaching nutricional
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Dietética Mediterranea
    1

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Profesores

Marcos Lop. Med.

Marcos Lop. Med.

Medicina

Temario

Tema 1: DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

MÓDULO 1: INTRODUCCIÓN A LA DIETÉTICA Y LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS BÁSICOS
1. Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición
2. Alimentación y Alimento
3. Nutrición y Nutriente
4. Clasificación de los Alimentos
5. Clasificación de los Alimentos
6. Según Composición
7. Según Función
8. Nutrientes Energético
9. La Pirámide Nutricional
10. La Pirámide Nutricional
11. Otras Pirámides Nutricionales
12. Sistema Gastrointestinal
13. Conceptos Básicos
14. Fisiología y Anatomía del Aparato Digestivo
15. El Proceso de la Digestión
16. La Digestión
17. Trastornos Digestivos

MÓDULO 2: LOS NUTRIENTES
1. Nutrientes Energéticos
2. Definición
3. Proteínas
4. Clasificación
5. Lípidos
6. Clasificación
7. Función de los Lípidos
8. Hidratos de Carbono
9. Clasificación
10.Función de los Hidratos de Carbono
11. Nutrientes No Energéticos
12. Definición
13. Vitaminas
14. Minerales
15. Funciones Generales
16. Macroelementos
17. Agua
18. Propiedades y Necesidades de Agua
19. Trastornos Relacionados con el Agua
20. Aspectos a Tener en Cuenta
21. Valores Nutritivos de los Principales Grupos de Alimentos
22. Valor nutritivo según su origen
23. De Origen Animal

MÓDULO 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN A LO LARGO DE LA VIDA
1. Dietética
2. Definición
3. Calorías
4. Dieta Equilibrada
5. Dieta Equilibrada
6. Mitos en Nutrición y Dietética
7. Dieta Mediterránea
8. Nutrición Durante la Gestación, Primer Año de Vida e Infancia
9. Alimentación Durante la Gestación y la Lactancia
10. Gestación
11. Alimentación Durante el Primer Año de Vida
12. Tipos de Lactancia
13. Alimentación Durante la Infancia
14. Aspectos Fundamentales
15. Nutrición Durante la Adolescencia y la Edad Adulta
16. Alimentación Durante la Adolescencia
17. Aspectos Fundamentales
18. Nutrición Durante Menopausia/Andropausia y la Tercera Edad
19. Alimentación Durante la Menopausia/Andropausia
20. Requerimientos Nutricionales y Hábitos Saludables
21. Alimentación Durante la Tercera Edad

MÓDULO 4. DIETOTERAPIA
1. Consejos de Elaboración de Dietas Especiales I
2. Definición de Dietoterapia
3. Hábitos Alimenticios Saludables
4. Consejos de Elaboración de Dietas Especiales II
5. Los Trastornos Gastrointestinales
6. Enfermedades Cardiovasculares
7. Consejos de Elaboración de Dietas Especiales III
8. La Insuficiencia Renal
9. Las Alergias e Intolerancias

Tema 2: MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1. Higiene alimentaria.
2. Inocuidad.
3. Manipulador de alimentos.
4. Seguridad Alimentaria.
5. Enfermedades de transmisión alimentaria. Intoxicación e infección.

2. LA CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1. Introducción.
2. Tipos de contaminantes.
3. Fuentes de contaminación.

3. ELEMENTOS Y FACTORES BÁSICOS DE LAS TOXIINFECCIONES
1. Introducción.
2. Elementos básicos en una toxiinfección.
3. Agentes causales.
4. Alimentos que permiten su reproducción.
5. Personas susceptibles.
6. Factores o condiciones esenciales que contribuyen a la toxiinfección.
7. Temperatura.
8. Humedad.
9. Tiempo.
10.Acidez (pH).
11.La cadena epidemiológica.

4. PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR EL CONSUMO DE ALIMENTOS
1. Introducción.
2. Principales toxiinfecciones alimentarias.
3. Bacterias.
4. Parásitos.
5. Virus.
6. Priones.
7. Toxiinfecciones alimentarias agudas.

5. SEGURIDAD ALIMENTARIA
1. Higiene y seguridad alimentaria.
2. Reglas de oro de la OMS.
3. Normas para la seguridad de los alimentos.

6. EL MANIPULADOR
1. Introducción.
2. Vigilancia sanitaria del manipulador de alimentos.
3. Fuentes de infección.
4. Normas de higiene.

7. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
1. Introducción.
2. Plan de Control de Temperaturas (PCT)
3. Recepción.
4. Almacenamiento.
5. Almacenamiento a temperatura ambiente.
6. Almacenamiento a temperatura de refrigeración/congelación.
7. Preparación materias primas.
8. Descongelación.
9. Preparación.
10. Preparaciones especiales.
11. Transformación/montaje.
12. Cocinado.
13. Cocinado con huevo.
14. Enfriamiento.
15. Elaboración en frío.
16. Recalentamiento.
17. Información al consumidor.
18. Montaje de platos.
19. Servicio a mesa y autoservicio/self-service.
20. Servicio a mesa
21. Autoservicio/self-service.

8. MEDIDAS BÁSICAS DE PREVENCIÓN
1. Limpieza y desinfección.
2. Utilización de productos adecuados.
3. Procedimientos correctos.
4. Frecuencia suficiente.
5. Desinsectación y desratización.
6. Prevención y eliminación.
7. Higiene de locales y equipos.
8. Técnicas de conservación de alimentos.
9. Normas de seguridad y salud.

9. SISTEMAS DE AUTOCONTROL
1. Introducción.
2. Documento del sistema autocontrol.
3. Requisitos previos de higiene y trazabilidad.
4. Trazabilidad.
5. Buenas prácticas de manufacturación.
6. Unificación de criterios del control de calidad.
7. Sistema ARICPC-HACCP-APPCC.
8. Ventajas del sistema APPCC.
9. Fases previas al desarrollo del APPCC.
10.Principios del Sistema APPCC.
11.Identificación de los riesgos o peligros
12.Determinación de los puntos críticos de control (PCC)
13.Establecer los límites críticos que no deben sobrepasarse
14.Establecer un sistema de vigilancia
15.Establecer las medidas correctoras
16.Establecer los procedimientos de verificación
17.Establecer un sistema documental de todos los procedimientos y registros apropiados
18. Resumen.

Tema 3: ALERGIAS ALIMENTARIAS
1. Información obligatoria
2. Puntos Reglamento
3. Ejemplos prácticos
4. Etiquetas erróneas
5. Alergias e intolerancias
6. Como se desarrolla una alergia
7. Clasificación de las reacciones adversas frente a los alimentos: diferencias entre alergia e intolerancia
8. Gestión de alérgenos: contaminación y medidas preventivas
9. Información nutricional
10. Importancia
11. Sectores de la población con necesidades alimentarias concretas
12. Entrada en vigor y aplicación del Reglamento 1169/2011

Tema 4: TÉCNICAS DE INFORMACIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE/CONSUMIDOR

1. GESTIÓN Y TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN DEL CLIENTE/CONSUMIDOR
1. Información del cliente
2. Quejas
3. Reclamaciones
4. Archivo y registro de la información del cliente
5. Procedimientos de gestión y tratamiento de la información dentro de la empresa
6. Bases de datos para el tratamiento de la información en el departamento de atención al cliente/consumidor/usuario
7. Estructura y funciones de una base de datos
8. Tipos de bases de datos
9. Normativa de protección de datos de bases de datos de clientes
10. Procedimientos de protección de datos
11. Confección y presentación de informes

2. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN A CLIENTES/CONSUMIDORES
1. Modelo de comunicación interpersonal
2. Elementos: objetivos, sujetos y contenidos
3. Sistemas de comunicación: evolución y desarrollo
4. Comunicación con una o varias personas: diferencias y dificultades
5. Calidad de la información
6. Comunicación no verbal
7. Comunicación corporal
8. Empatía y asertividad
9. Principios básicos
10. Escucha activa
11. Comunicación no presencial
12. Características y tipología
13. Barreras y dificultades: Modelos de comunicación telefónica
14. Comunicación escrita
15. Cartas, faxes
16. Correo electrónico: elementos clave
17. Comunicación en las redes (Intra/Internet). Un derecho fundamental

Tema 5: GESTIÓN DE ESTRÉS

1. EL ESTRÉS Y SUS CARACTERÍSTICAS
1. Introducción
2. Definiciones
3. Tipos de estrés

2. EL ESTRÉS LABORAL
1. Factores psicosociales
2. Diferencia entre presión de trabajo y estrés
3. Síntomas del estrés laboral
4. Medidas Organizacionales
5. Gestión del estrés laboral por parte de los empresarios

3. TÉCNICAS PERSONALES DE CONTROL DE ESTRÉS
1. Técnicas de respiración
2. En pie y respirando
3. Nadi Shodhana
4. Consejos para evitar el estrés
5. Habitúate a
6. Analízate
7. En el trabajo
8. Técnicas para dominar el estrés
9. Identificando nuestros síntomas de relajación
10. Un antídoto para el desaliento
11. La concentración: una respiración en nueve rondas
12. Fluir libremente: diez pasos simples para dominar el estrés

4. TÉCNICA DE AFRONTAMIENTO DEL ESTRÉS
1. Introducción
2. Desarrollo de la técnica
3. Desarrollo de una relajación efectiva
4. Realización de una jerarquía de sucesos estresantes

Tema 6: COACHING Y MENTORING
1. Introducción
2. Origen del coaching
3. Coaching ejecutivo
4. Definición de los conceptos de Coaching y Mentoring
5. Diferencias entre coaching y mentoring y con otros conceptos relacionados
6. Diferencias entre coaching y mentoring
7. Ventajas del Coaching y el Mentoring frente a otro tipo de entrenamiento

2. EL PROCESO DE COACHING
1. Por qué iniciar un proceso de coaching
2. El proceso de coaching. Sesiones básicas
3. Contrato entre dos partes
4. Elección de los directivos

3. TIPOS DE COACHING
1. Clasificaciones
2. Según su ámbito de aplicación
3. Según la modalidad de las sesiones
4. El e-coaching
5. Características
6. Ventajas

4. COMPETENCIAS DEL COACH
1. El coach y la empatía
2. Competencias básicas del Coach
3. Establecer confianza e intimidad con el cliente
4. Presencia del coaching
5. Evaluación de competencias

5. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS
1. Herramientas
2. Introducción
3. Evaluar necesidades
4. Conocer al coachee
5. Las preguntas
6. Pruebas de conocimiento o de capacidad

6. ACREDITACIÓN DEL COACH
1. Introducción
2. Cómo se acredita un Coach
3. Competencias básicas para obtener la acreditación de la ICF

7. ORIENTACIÓN PROFESIONAL O MENTORING
1. Definición de mentoring
2. Tipos de mentoring

Tema 7: GESTIÓN DEL CAMBIO

1. ¿QUÉ ES EL CAMBIO?
1. Introducción
2. Tipos de cambio

2. MODELOS Y DINÁMICA DEL CAMBIO
1. Introducción
2. Modelo de Lewin

3. RESISTENCIA AL CAMBIO
1. Introducción
2. Resistencia individual

4. PLANIFICACIÓN DEL CAMBIO
1. Introducción
2. Roles

Tema 8: COMUNICACIÓN EFICAZ CON PROGRAMACIÓN NEUROLINGÜÍSTICA (PNL)

1. Introducción
2. Definición y Elementos de la Comunicación
3. Comunicación Verbal y No verbal

2. HISTORIA BREVE DE LA PNL

3. COMPONENTES DE LA PNL
1. Programación
2. Neuro
3. Lingüística

4. LAS CLAVES DE LA BUENA COMUNICACIÓN EN PNL
1. Introducción
2. Las 10 reglas de la buena comunicación

5. PREMISA BÁSICA DE LA PNL: EL MAPA NO ES EL TERRITORIO
1. Introducción
2. ¿Cuándo sabemos si nuestro mapa es útil o no?
3.¿Por qué tenemos distintos mapas del territorio?

6. IGUALANDO LOS MAPAS: CREANDO RAPPORT, EMPATÍA O “FEELING” PARA DESPUÉS DIRIGIR O LIDERAR
1. Creando Rapport con nuestro lenguaje no verbal
2. ¿Cómo acompañamos nuestros movimientos a los de la otra persona?

7. SISTEMAS DE REPRESENTACIÓN SENSORIAL
1. Personas visuales, auditivas y cinestésicas
2. Las claves de acceso
3. Predicados de los tres sistemas de representación

8. CLAVE DE ACCESO: MOVIMIENTOS OCULARES

9. VENCER LAS RESISTENCIAS EN LA CONVERSACIÓN
1. Conversación y Flexibilidad
2. Los borradores universales
3. Marco del como si: ampliando opciones para la persona

10. EL METAMODELO
1. Definición
2. Preguntas para encontrar información

11. LAS PRESUPOSICIONES
1. Las presuposiciones en nuestro lenguaje
2. La importancia de las presuposiciones
3. Cómo usar las presuposiciones y tipos de presuposiciones

12. EL REENCUADRE
1. El significado del reencuadre
2. Formas de cambiar la percepción respecto a algo. Tipos de Reencuadre

13. LOS METAPROGRAMAS
1. Definición
2. Tipos de metaprogramas

Información adicional

Vigencia de 6 meses
Tutorías online
Envío de la certificación por email
Contenidos descargables
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