Pack 4 Cursos online de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos

Curso

Online

49 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

Trabajar en una carnicería es mucho más que vender carne de cara al público. Con este Pack de 4 Cursos online de Experto/a en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en el oficio de carnicero. Sabrás cómo almacenar y acondicionar la carne, las técnicas de despiece y corte y cómo elaborar conservas, curados, salazones y cocinados de la carne.

Aprende el oficio de carnicero y elabora productos cárnicos de máxima calidad
Este Pack está compuesto por un total de 4 cursos online. El primero de ellos es el relativo al Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos. El objetivo será controlar la recepción de la materia prima a través del albarán, emitir facturas y colocar la mercancía. El almacenaje y los sistemas de congelación son fundamentales para garantizar que la mercancía se conserve en perfecto estado. También abordarás los aspectos fundamentales relacionados con las medidas de higiene.
¿Sabes cómo se conserva y guarda la carne para su posterior comercialización? Durante el segundo curso de este Pack, Acondicionamiento y Tecnología de la Carne, aprenderás todo lo relativo a su acondicionamiento para su posterior puesta a la venta en el mercado. Serás capaz de aplicar las condiciones técnico-sanitarias oportunas para preparar las piezas cárnicas. También conocerás cómo determinar un precio, hacer etiquetados y envasados y preparar la carne para su uso industrial.
Gracias al tercer curso, Elaboración de Preparados Cárnicos Frecos, aprenderás a elaborar tales productos garantizando siempre la máxima calidad y el cumplimiento de todos los controles que la seguridad alimenticia requiere para su comercialización. Con el último curso conocerás cómo se lleva a cabo la Elaboración y Trazabilidad de Productos Cárnicos Industriales, así como las conservas y cocinados industriales.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

Este Pack de 4 cursos online está dirigido a todas aquellas personas que quieran iniciarse en el oficio de carnicero y en el trabajo en carnicerías, así como a quienes ya trabajan en el sector pero quieran ampliar sus conocimientos técnicos sobre la carne y sus derivados.

Preguntas & Respuestas

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Materias

  • Higiene
  • Carnicería
  • Conservacion
  • Productos cárnicos

Temario

Curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos (20h).

  • Recepción y expedición de mercancías.
  • Control y manejo de túneles.
  • Almacenamiento de derivados cárnicos.
  • Medidas de higiene.
  • Aplicaciones informáticas.

Curso de Acondicionamiento y Tecnología de la Carne (40h):

  • La carne.
  • Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias.
  • Preparación de las piezas cárnicas.
  • Determinación del precio y comercialización.

Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial

  • Preparación de la carne pasa su uso industrial.
  • Conservación y mantenimiento.
  • Toma de muestras en la industria cárnica.

Curso de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos (20h):

  • Mantenimiento de la maquinaria.
  • Materias primas y auxiliares.
  • Condimentos, especias y aditivos.
  • Elaboración y preparados cárnicos.
  • Manejo de equipos.
  • Condiciones técnico-sanitarias.
  • Envasado de la carne.

Curso de Elaboración y Trazabilidad de Productos Cárnicos Industriales (60h):

  • Procedimientos de limpieza Salazones y adobados cárnicos.
  • Preparación de piezas cárnicas.
  • Productos cárnicos curados.
  • El ahumado.
  • Fermentación o maduración.
  • Tratamientos de conservación.
  • Toma de muestras.

Elaboración de conservas y cocinados cárnicos:

  • Tratamientos térmicos.
  • Productos cárnicos.
  • Tratamientos de conservación por frío.
  • Platos cocinados.
  • Incidencia ambiental.
  • Calidad y seguridad.
  • Seguridad personal.

Información adicional

Pack de 4 Cursos online de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos, de 140 horas de duración. Al finalizar los cursos recibirás tu Certificación Acreditativa. Pack de 4 cursos online con Título Propio en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos. Tendrás 6 meses para completar los cursos. Impartido por Lecciona. Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles. Ponte tu propio horario ya que el curso es online. Al finalizar este curso recibirás una certificación acreditativa vía e-mail.

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Pack 4 Cursos online de Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos

49 € IVA inc.