PANADERÍA, BOLLERÍA, REPOSTERÍA Y PASTELERÍA
Curso
En Madrid
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¡Prepara productos exquisitos y de alta calidad!
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Tipología
Curso
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Lugar
Madrid
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Inicio
Fechas a elegir
Emagister te ofrece esta formación dirigida por Salesas Instituto para cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a la gastronomía.
Si te apasiona el mundo de la repostería, con este curso aprenderás a realizar, controlar y dirigir las elaboraciones de masas y pastas, definir ofertas de repostería, realizar el aprovisionamiento y calcular costes, además de la elaboración y presentación de postres y helados.
No dejes pasar esta oportunidad y contacta ya con el centro a través del portal educativo Emagister.com
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Repostería
- Pastelería
- Panadería
- Cocina
- Manipulación de alimentos
- Postres
- Masas
- Pastas
- Elaboración de pastelería
- Pastelero profesional
Temario
- Maquinaria, batería, utillaje y herramientas propias de repostería
- Materias primas
- Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones propias de repostería
- Técnicas de cocinado empleadas en la elaboración de preparaciones de múltiples aplicaciones de repostería y postres elementales
- Postres elementales
- Regeneración de productos utilizados en repostería
- Presentación y decoración de postres elementales
- Operaciones previas a las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería
- Elaboración de cremas o rellenos dulces
- Elaboración de rellenos salados
- Elaboración de cubiertas en pastelería
- Elaboraciones complementarias de pastelería y repostería para colectivos especiales
- Aplicación de las técnicas de frío en elaboraciones complementarias de pastelería-repostería
- Realización de operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería
- Operaciones y técnicas básicas en pastelería-repostería
- Elaboración de masas y pastas en pastelería y repostería
- Elaboración de pastelería y repostería para colectivos especiales
- Aplicación de las técnicas de frío en la elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería
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