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CCC Centro de Estudios - Distancia

Pastelería y Repostería Profesional

4.3 fantástico 4 opiniones
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1.930 
CURSO PREMIUM
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Curso
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    Flexible
  • Inicio:
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  • Campus online
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Descripción

Si te apasiona el mundo de la cocina y la pastelería y quieres ampliar tus conocimientos para poder trabajar de forma más profesional, no dejes pasar este curso. El centro de formación CCC imparte el Curso en Pastelería y Repostería Profesional, una formación que te capacitará para poder trabajar en el mundo de la hostelería y la restauración.
El curso se realiza siguiendo una metodología de estudio a distancia. Esto te permitirá poder adaptar el seguimiento del curso a tu ritmo y horarios y trabajar de manera flexible. Tendrás a tu disposición un campus online con los recursos y materiales de aprendizaje, además de un tutor personal para resolver cualquier duda y corregir tus ejercicios.
Aprenderás las distintas técnicas culinarias básicas para la preparación de postres tradicionales y de restauración, preparación de cremas, rellenos, bases de crema pastelera, almíbares y jarabes, cupcakes, pastelería salada, tartas, sorbetes y helados.
Descubrirás como seleccionar las mejores materias primas a utilizar, los equipos y utensilios profesionales de cocina. Podrás capacitarte en normatividad, higiene, manipulación de alimentos, mantenimiento de instrumentos para repostería y seguridad alimentaria.
Al finalizar con éxito el curso, obtendrás el Diploma del Curso de Pastelería y Repostería Profesional de CCC.
¡No lo pienses más y conviértete en un excelente repostero! Pide mayor información a través de Emagister.com y disfruta de esta dulce experiencia.

Información importante

Documentos
  • Guia_Pasteleria_yReposteria_1219.pdf

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

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Fechas a elegirMatrícula abierta

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

En este curso publicado de emagister.com podrás aprender la evaluación de la eficiencia energética en edificios de las instalaciones en edificios, sus instalaciones energéticas, la certificación energética de edificios, la eficiencia energética en el uso del agua en edificios, los estudios de viabilidad de instalaciones solares y cómo promocionar el uso eficiente de la energía.

· ¿A quién va dirigido?

A los que quieran formarse y trabajar en la certificación de la eficiencia energética en edificios.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.5
fantástico
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.5
excelente
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

I
Iñigo S. .
5.0 08/07/2019
Sobre el curso: He disfrutado mucho haciendo el curso, me han proporcionado todas las herramientas.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
J
J. N.
Opinión verificada
4.0 09/06/2019
Sobre el curso: Me está gustando mucho porque el contenido se ajusta a lo que estaba buscando.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
O
Oriol Moreno
Opinión verificada
4.0 01/10/2014
Lo mejor: Un curso muy recomendable para todos aquellos que busquen la flexibilidad horaria de una formación a distancia. El apoyo por parte del profesorado es muy bueno en todo momento, y la plataforma virtual facilita mucho todos los trámites. Igualmente, podemos realizar prácticas en casa gracias a unos vídeos que cuelgan en la página web.
A mejorar: Nada negativo a destacar, para ser un curso online de pastelería es muy bueno y aprendes mucho.
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¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
S
Sheila O.
Opinión verificada
4.0 01/10/2014
Lo mejor: Un curso muy completo y en el que aprendes mucho. De momento no he necesitado contactar con los profesores porque el temario es muy completo y a la vez sencillo de comprender. Además, cuando terminemos la parte teórica, el centro se encarga de encontrarnos prácticas en algún establecimiento.
A mejorar: Por mi parte, no destacaría ningún punto negativo.
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Logros de este Centro

2019
2018
2016

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 19 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Seguridad alimentaria
Leche
Pastelería
Helados
C++
Galletas
Texturas
Manipulación de alimentos
Materias primas
Decoración platos
Elaboración postres
Elaboración de pastas
Técnicas de repostería
Profesional pastelería
Técnicas en pastelería
Realización de cremas y rellenos
Equipos y herramientas de cocina
Elaboración de sorbetes y helados
Elaboración postres tradicionales
Elaboración pastelería salada
Higiene y mantenimiento de la cocina
Elaboración de almíbares y jarabes
Elaboración de cupcakes y fondants
Elaboración confituras y mermeladas
Características de la harina
Características de las esencias
Características de los colorantes
Cremas en pastelería
Confituras en pastelería
Mermeladas en pastelería
Clasificación de productos pasteleros
Caracterización de productos pasteleros
Masas esponjosas en pasteleria
Masas estiradas en pasteleria
Masas fermentadas en pastelería
Frutas en pastelería
Caracterización de Biscuits
Decoración de elaboraciones pasteleras
Horneado de Galletas
Caracterización de sorbetes Tipos de pan
Preparación de Helados Nuevas Recetas
Presentación de elaboraciones pasteleras

Temario

Técnicas culinarias, equipamientos y materias primas
  • Técnicas culinarias.
  • Equipamiento.
  • Materias primas.

Cremas y rellenos
  • Identificación y características.
  • Clasificación y forma de comercialización.
  • Cualidades organolépticas.
  • Aplicaciones en la producción de productos pasteleros y de panadería.
  • Características nutricionales.
  • Cremas y rellenos.

Diferentes masas.
  • Las masas esponjadas.
  • Hojaldre
  • Masas de levadura.
  • Bollería hojaldrada.
  • Masas escaldadas.

Almíbares y jarabes
  • Definición y características.
  • Baños con chocolate de cobertura.
  • Confituras
  • Mermeladas.
  • Jaleas.
  • Salsa y coulis.

Pastas, petit fours y mignardises
  • Introducción.
  • Pastas.
  • Petit fours y mignardises.

Sorbetes y helados
  • Introducción.
  • Sorbetes.
  • Granizados.
  • Helados.

Tartas más conocidas
  • Tartas clásicas.
  • Tartas actuales.

Postres de restauración.
Postres básicos y tradicionales
Cupcakes y fondant
  • Introducción.
  • Cupcakes.
  • Fondant.
  • Glasa o icing.
  • Galletas de mantequilla para decorar con glasa o fondant o chocolate.
  • Pasta de almendras.
  • Whoopies.

La pastelería salada.
  • Introducción.
  • Con hojaldre.
  • Con masa de empanadillas.
  • Con masa de coca.
  • Con masas tipo pan.
  • Con bizcochos.
  • Con pasta choux.
  • Con tartaletas de masa brisa, quebrada.
  • Con crépes.
  • Con flanes, puddings y similares.
  • Snack’s, aperitivos y canapes de última generación.