Planificación de menús y dietas especiales

Curso subvencionado desempleados y trabajadores

En Zaragoza

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel básico

  • Lugar

    Zaragoza

  • Horas lectivas

    20h

  • Duración

    1 Mes

Curso de 20 horas para saber elaborar menus diarios y de fines de semana y tener conocimiento de las dietas especiales que se puedes usar.

Instalaciones y fechas

Ubicación

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Zaragoza
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Perpetuo Socorro, 11 , 50006

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Materias

  • Servicio de restaurante
  • Aprovisionamiento
  • Técnicas de venta
  • Producción
  • Dietas
  • Menús
  • Restaurantes
  • Alergias alimentarias
  • Comidas
  • Barras

Profesores

LUIS ARGAZ

LUIS ARGAZ

profesor

Temario

PLANIFICACIÓN DE MENUS Y DIETAS ESPECIALES

1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS.
1.1 Dietética y nutrición: conceptos básicos
1.2. Alimentos, nutrientes y dietética.
1.3. Alimentación saludable
1.4. La dieta: factor ambiental, cultural y económico.
1.5. Hábitos, modos y comportamiento alimentario.
1.6. Planificación dietética de la carta y marketing alimentario.
1.7. Segmentos de mercado y oferta dietética.
2. REALIZACIÓN DE DIETAS.
2.1. Tipos de dietas y menús.
2.2. Niños y adolescentes.
2.3. Planificación de la dieta en adultos.
2.4. Tercera edad.
2.,5. Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas.
2.6. Dietas y planificación de menús para colectivos específicos.

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