Maestría internacional en la nutrición en el embarazo, lactancia y etapa infantil

PARTE 1

NUTRICIÓN INFANTIL

INTRODUCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN

1. Bromatología

2. Alimentación y nutrición

-Alimentación, alimentos y raciones

-Nutrición y nutrientes

-¿Cuál es la relación entre la alimentación y la nutrición?

3. Dietética, dieta y dietista-nutricionista

4. Salud y enfermedad

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES

1. Clasificación de los alimentos

2. Clasificación de los nutrientes

-Macronutrientes

· Hidratos de carbono o glúcidos

· Lípidos

· Proteínas

· Agua

-Micronutrientes

· Vitaminas

· Minerales

3. Grupos de alimentos

-Pirámide de la alimentación saludable

-Rueda de los alimentos

-Plato para Comer Saludable

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APARATO DIGESTIVO

1. Definición y generalidades

2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo

3. Digestión

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN DURANTE EL EMBARAZO

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Recomendaciones de hidratos de carbono

-Recomendaciones de proteínas

-Recomendaciones de lípidos

-Recomendaciones de vitaminas y minerales

3. Trastornos alimentarios comunes

4. Modelo de dieta

5. Cuidado preconcepcional

6. Control prenatal

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRICIÓN DE LA MADRE LACTANTE

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas

-Recomendaciones de vitaminas y minerales

3. Modelo de dieta

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LACTANCIA

1. Cambios fisiológicos

2. Necesidades y recomendaciones nutricionales

-Recomendaciones de hidratos de carbono, lípidos y proteínas

-Recomendaciones de vitaminas y minerales

3. Calostro

4. Características de la lactancia

-Lactancia materna

· Dificultades de la lactancia

· Extracción de la leche

· Conservación de la leche

· Lactancia materna a demanda

-Lactancia artificial

· Biberón

-Duración y frecuencia de las tomas

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. INTRODUCCIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. Evolución de la alimentación

2. Consejos para la alimentación del bebé

3. Introducción de los alimentos

-Alimentación complementaria o Beikost

-Baby-led weaning

· Beneficios e inconvenientes del BLW

4. Desarrollo psicomotor

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 8. INFANCIA

1. Requerimientos nutricionales

-Energía

· Evaluación del crecimiento del niño

-Hidratos de carbono

-Proteínas

-Grasas

-Vitaminas y minerales

-Hidratación

2. Evolución en la etapa preescolar

3. Evolución en la etapa escolar

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 9. INTOLERANCIAS Y ALERGIAS ALIMENTARIAS

1. Conceptos y definiciones

2. Intolerancia a los alimentos

-Gluten

· Diagnóstico

· Tratamiento

· Dieta sin gluten

· Etiquetado

· Consejos prácticos para cocinar en casa sin gluten

-Lactosa

· Diagnóstico

· Tratamiento

· Dieta sin lactosa

· Etiquetado

3. Alergias alimentarios

Resumen

Espacio didáctico

UNIDAD DIDÁCTICA 10. HÁBITOS

1. Rutinas alimentarias

-Modelo de dieta

-Menú semanal

-Conductas

2. Consideraciones higiénicas

-Lavado de manos

-Cepillado de dientes

3. Prácticas complementarias

-Horas de sueño

-Tiempo libre

-Deporte

· Actividades recomendadas

Resumen

Espacio didáctico

SOLUCIONARIO

BIBLIOGRAFÍA