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DELENA

Preparación de Carnes

DELENA
A Distancia

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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel básico
Metodología A distancia
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Enero
otras fechas
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel básico
  • A distancia
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Enero
    otras fechas
  • Bolsa de empleo
Descripción

¿Quieres formarte para poder dedicarte profesionalmente a la industria cárnica? El curso Preparación de Carnes, ofrecido por Delena Formación y publicado en el catálogo formativo de emagister.com, te aportará todos los conocimientos y competencias necesarias para que seas capaz de poner en práctica, de manera profesional, eficaz y segura, técnicas de preparación de carnes para su venta.

Esta formación, que se desarrollará siguiendo una metodología íntegramente a distancia, tiene una duración total de 250 horas, las cuales podrás repartir y administrar de manera completamente flexible para que el proceso de aprendizaje se adapte a tu ritmo de estudio y tu disponibilidad horaria. Una vez te hayas matriculado, recibirás en tu domicilio el material didáctico necesario, y también tendrás acceso a un servicio de consultas, un tutor personal y un campus online. Al finalizar, recibirás una titulación expedida por Delena Formación.

Mediante el estudio de los contenidos propuestos por el centro, aprenderás a clasificar las carnes, deshuesarlas y despiezarlas, cocinarlas y elaborarlas. Además, te capacitarás para el manejo y cocinado de los despojos, clasificar y cocer aves de corral o para el despiece, racionamiento y cocinado de carne de caza, entre otras prácticas.

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
A distancia
Inicio Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Ubicación
A distancia

Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

A todo tipo de personas, con conocimientos previos de esta materia como a los que quieran acercarse por primera vez a esta disciplina, con independencia de la edad.

· Requisitos

Este programa formativo no tiene requisitos previos.

· Titulación

Preparación de Carnes

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

Somos especialistas en formación a distancia, online y con prácticas. Contamos con el reconocimiento de instituciones de gran prestigio como la ESSSCAN, la FPEF y la URJC, entre otras.

· ¿Qué pasará tras pedir información?

Nuestros asesores de formación, después de recibir tu solicitud, se pondrán en contacto contigo vía telefónica para explicarte y asesorarte en todo lo necesario.

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Logros de este Centro

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2017
2016
2015
Este centro lleva demostrando su calidad en Emagister
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¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Platos
Caza
Elaboración de carnes
Técnicas de preparación de carnes
Técnicas de clasificación de las carnes
Técnicas de deshuesado de carnes
Técnicas de despiece de carnes
Técnicas de despiece menor de carnes
Técnicas de racionamiento de carnes
Métodos de cocinado de las distintas carnes
Manejo de despojos de carne
Aplicación de criterios para la compra de despojos cárnicos
Técnicas de clasificación de despojos cárnicos
Técnicas de cocinado de despojos cárnicos
Nociones sobre las aves de corral
Aplicación de criterios para la compra de aves de corral
Técnicas de cocinado de carne de ave de corral
Uso de salsas en la carne de ave de corral
Técnicas de cocinado de la carne de caza
Técnicas de clasificación de las distintas carnes de caza
Determinación de la calidad de la carne de caza
Técnicas de despiece de la carne de caza

Profesores

Delena Formacion
Delena Formacion
Profesor titulado

Temario

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Las carnes de matadero
Clasificación de las carnes
Deshuesado, despiece
Características, aspecto y categoría de las piezas y trozos de los animales de carnicería
Despiece menor y racionado
Descripción de las principales partes o piezas y su posterior denominación tras su corte o racionamiento. Métodos de cocinado
Elaboración de carnes en base a diferentes criterios

Despojos
Características a tener en cuenta para la compra
Clasificación
Diferentes formas de cocinado

Aves de corral
Historia de las aves en la alimentación
Clasificación
Características a tener en cuenta para la compra
Operaciones preliminares anteriores a la cocción
Diferentes métodos de cocinado Salsas más utilizadas
Elaboración de platos a base de aves según diferentes criterios

La caza
Clasificación
Especies más utilizadas
La calidad de la caza
Despiece y racionamiento
Diferentes sistemas de cocinado
Salsas más utilizadas en las preparaciones a base de caza
Elaboración de platos de caza

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