Preparación y Servicio de Bebidas y Comidas Rápidas en el Bar

Curso

Online

135 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    57h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

¿Quieres formarte y estar preparado para ser un profesional en este sector? ¿Quieres conocer aspectos clave para el correcto funcionamiento del bar?
Con este curso aprenderás a utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Te capacitará conocimientos para realizar la preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, siguiendo las instrucciones recibidas, así como para la preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
El objetivo primordial es habilitar al alumnado de las competencias básicas para desarrollar su actividad profesional, como auxiliar o ayudante, tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas de restauración, bares y cafeterías o pequeños establecimientos donde puede desarrollar su actividad con cierta autonomía.

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Materias

  • Aseguramiento de calidad
  • Presentación
  • Helados
  • Frutas
  • Bares
  • Cafeterías
  • Conservacion
  • Licores
  • Bebidas alcohólicas
  • Infusiones
  • Platos
  • CURSO, FORMACIÓN, PREPARACIÓN, COMIDA, BEBIDA, BAR, CAMARERO, SNACK, TAPA, TELEFORMACIÓN, ON LINE.

Temario

Contenidos CAPÍTULO 1. El bar como establecimiento y como departamento • Definición, caracterización y modelo de organización de sus diferentes tipos. • Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento. CAPÍTULO 2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar • Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. • Ubicación y distribución. • Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación característicos. • Aplicación de normas de mantenimiento de uso, control y prevención de accidentes. CAPÍTULO 3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar • Definición, identificación de los principales equipos asociados. • Clases técnicas y procesos simples. • Aplicaciones sencillas. CAPÍTULO 4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar • Identificación y clases. • Identificación de equipos asociados. • Fases en los procesos, riesgos en la ejecución. • Ejecución de operaciones poco complejas, necesarias para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas, aplicando técnicas y métodos adecuados. CAPÍTULO 5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas • Clasificación, características, tipos. • Esquemas de elaboración: fases más importantes. • Preparación y presentación de cafés, zumos de frutas, infusiones, copas de helados, batidos y aperitivos no alcohólicos. • Presentación de bebidas refrescantes embotelladas. • Conservación de bebidas que lo precisen. • Servicio en barra. CAPÍTULO 6. Preparación y presentación de bebidas combinadas • Clasificación de las más conocidas de acuerdo con el momento más adecuado para su consumo. • Normas básicas de preparación y conservación. • Servicio en barra. CAPÍTULO 7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar • Clasificación, características y tipos. • Identificación de las principales marcas. • Servicio y presentación en barra. CAPÍTULO 8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches • Definición y tipologías. • Esquemas de realización: fases del proceso, riesgos de ejecución y control de resultados. • Realización y presentación de diferentes tipos de canapés, bocadillos y sándwiches. • Realización de operaciones necesarias para su acabado, según definición del producto y estándares de calidad predeterminados. CAPÍTULO 9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos • Definición y clasificación. • Tipos y técnicas. • Decoraciones básicas. • Aplicación de técnicas sencillas. • Aplicación de técnicas de regeneración y conservación. CAPÍTULO 10. Participación en la mejora de la calidad • Aseguramiento de la calidad. • Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

Información adicional

Este curso va dirigido a personal dedicado a sectores y subsectores de hostelería y restauración como puede ser: ayudantes de camarero; ayudantes de bar; ayudantes de economato; auxiliares de colectividades; empleados de pequeños establecimientos de restauración. En general, a todas aquellas personas profesionales del ámbito de la restauración o no, que estén interesados en adquirir conocimientos relativos a las operaciones básicas de restaurante o bar, y aquellos aspectos relacionados con la preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar. Se pretende que consiga competencias básicas para: - Seleccionar útiles, herramientas, equipos y maquinaria idóneos en función del tipo de género o bebida, instrucciones recibidas y volumen de producción. - Efectuar el mantenimiento de uso de acuerdo con las instrucciones recibidas, verificando su puesta a punto mediante pruebas sencillas. - Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de bar siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados. - Clasificar preparaciones significativas a base de bebidas en función de diversos criterios. - Describir las técnicas culinarias

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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