Principales Materiales y Sistemas de Envasado en LIAA
Curso
Online
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Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Horas lectivas
80h
Objetivo del curso: El objetivo del curso es ofrecer una formación general sobre los principales requerimientos de los alimentos con respecto del envasado a través de un estudio en detalle sobre los principales materiales y tipologías de envase utilizados en la elaboración de contenedores para alimentos y sus particularidades (características, clasificación procesos de fabricación asociados etc.) y sistemas de envasado más representativos. De la misma manera se revisarán las nuevas tecnologías y tendencias en cuanto a envasado se refiere. Dirigido a: Profesionales y estudiantes del sector agroalimentario y afines.
A tener en cuenta
Socios ainia: 650€ No asociados: 825€ Estudiantes: 295€
Opiniones
Profesores
Almudena Imbernón Mora
Técnico del departamento de Tecnologías de Envase
técnico de proyectos en el departamento de tecnologías del envase de ainia, Ingeniero Agrónomo con nueve años de experiencia profesional. Ha participado en proyectos relacionados con la línea del departamento de interacción envase-producto, principalmente en la selección de materiales barrera para el envasado de productos alimentarios. (+ info en web)
Ana María Martínez Argente
Técnico del departamento de Tecnologías de Envase
Ingeniero Técnico en Diseño Industrial por la Universidad Politécnica de Valencia. Amplia formación y experiencia profesional en el campo del diseño de producto, con alta especialización en tecnologías de diseño e ingeniería asistidas por ordenador (CAD-CAE) para el diseño y la optimización de estructuras (envases); la simulación de procesos de fabricación (inyección-soplado, extrusión-soplado y termoformado); la optimización dimensional en logística; el desarrollo y la aplicación de nuevas metodologías de diseño; la utilización de herramientas de prototipado y de diseño gráfico. (+ en web)
Esther García García
Técnico del departamento de Tecnologías de envase
Ingeniero Técnico en Diseño Industrial por la Universidad Politécnica de Valladolid. Proyecto fin de carrera, Hogeschool de S´Hertogenbosh (Holanda) en colaboración con Tyco Electronics. Beca de especialización de 8 meses de duración, estudio de diseño “El Último Grito” en Londres. Titulada en creación gráfica y diseño web por Tower Hamlets College de Londres. Experiencia profesional en el campo de marketing y publicidad. Alta especialización con duración de 17 semanas en TNO (Holanda), sobre desarrollo sostenible de envases para el sector agroalimentario. (+ info en web)
José Ángel Garde Belza
Técnico del departamento de Tecnologías de Envase
Doctor en Farmacia (Universidad de Valencia, 2001) con una tesis sobre la problemática de la migración de los materiales plásticos a los alimentos que contienen, y Diplomado en Tecnología de Alimentos (Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos-CSIC, 1991). (+ info en web)
Leonor Pascual Rodríguez
Técnico del departamento de Tecnologías de Envase
Licenciada en Ingeniería Química por la Universidad Politécnica de Valencia. Proyecto Final de Carrera realizado en el Centro Nacional de Investigaciones Científicas de París (especialidad en Materiales Poliméricos). Diploma de Especialización en Materiales Plásticos y sus Procesos de Transformación. Experiencia de 1 año en el Departamento de Compounding en el Instituto Tecnológico del Plástico de Paterna. (+ info en web)
Temario
1. INTRODUCCIÓN Y ASPECTOS GENERALES.
1.1. Introducción. Definiciones
1.2. Causas de deterioro de los alimentos.
1.3. Requerimientos exigibles a los envases.
1.4. Tipos de envase.
2. ENVASE METÁLICO.
2.1. Propiedades del material
2.2. Proceso de fabricación.
2.3. Características y ensayos
2.4. Tendencias e innovación
3. ENVASE DE VIDRIO.
3.1. Propiedades del material
3.2. Proceso de fabricación.
3.3. Características y ensayos
3.4. Tendencias e innovación
4. ENVASES DE PAPEL Y CARTÓN.
4.1. Propiedades del material
4.2. Proceso de fabricación.
4.3. Características y ensayos
4.4. Tendencias e innovación
5. ENVASES DE MATERIALES PLÁSTICOS. COMPLEJOS DE CARTÓN Y PLÁSTICO
5.1. Propiedades del material
5.2. Proceso de fabricación.
5.3. Características y ensayos
5.4. Tendencias e innovación
6. OTROS MATERIALES
6.1. Envases cerámicos
6.2. Biopolímeros y materiales degradables
6.3. Recubrimientos comestibles
7. INTERACCIÓN ENVASE PRODUCTO.
7.1. Corrosión.
7.2. Permeabilidad.
7.3. Migración.
7.4. Envasado activo.
8. SISTEMAS DE ENVASADO.
8.1. Envasado a vacío. Sistema skin-pack.
8.2. Envasado en atmósfera modificada. Sistema BDF.
8.3. Envasado aséptico.
8.4. Tratamientos térmicos (pasteurización, esterilización, etc.)
Información adicional
Persona de contacto: Raquel Laguna// 96 305 25 10
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