Procedimientos Regulatorios Alimentarios
Curso
En Tres Cantos
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Tres cantos
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Horas lectivas
64h
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Inicio
Fechas a elegir
Procedimientos Regulatorios Alimentarios
DURACIÓN:
64 h
Inicio: 13 de febrero de 2017
Final: 9 de marzo de 2017
Horario: De lunes a jueves de 18 a 22 h.
DIRIGIDO A:
Licenciados, graduados, técnicos o trabajadores del sector interesados en el área de registros
Nº DE PLAZAS:
25 plazas
BECAS:
50% de descuento para personas en situación de desempleo, estudiantes universitarios o de ciclos formativos.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
Opiniones
Materias
- Calidad alimentaria
- Alimentación y salud
- Nutrición
- Higiene alimentaria
- Seguridad
- Legislación sanitaria
- Productos cárnicos
- Cadena de frío
- Etiquetado de productos
- Control de calidad
Temario
PROCEDIMIENTOS REGULATORIOS ALIMENTARIOS
HIGIENE Y SEGURIDAD DE ALIMENTOS, (24 HORAS)
Legislación alimentos: seguridad, APPCC
Introducción a la legislación. Entidades de inspección y análisis. Higiene productos alimentarios, buenas prácticas
AESAN agencia española seguridad alimentaria y nutrición. Controles oficiales: PNAT, control cadena alimentaria
Evaluación de riesgos: guías evaluación. Red de alerta alimentaria: SCIRI, RASFF.
Etiquetado de alimentos-publicidad: Directivas UE. Declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de los alimentos. Materiales en contacto con alimentos: envases primarios.
Contaminantes alimentarios. Comercio minorista.
EVALUACIÓN DE ALIMENTOS, (16 HORAS)
Control de calidad en leche y lácteos. Otros lácteos: mantequilla, cuajada, quesos, yogur, nata…Disposiciones comunitarias y nacionales de directa aplicación.
Almacenamiento y conservación de alimentos. Refrigeración-congelación. Aceites y grasas-fraudes. Legislación.
Intolerancia y alergias. Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especialidades. Normativa aplicable.
Fraudes alimentarios de las no grasas. Aromatizantes alimentarios.
NUEVOS ALIMENTOS (20 HORAS)
Nuevos alimentos. Alegaciones salud alimentos e ingredientes funcionales.
Lácteos-salud. Lácteos funcionales. Reglamento europeo.
Prebióticos: introducción, formulación, reglamentación UE.
OMG Organismos modificados genéticamente. Legislación, técnicas ómicas y alimentómicas.
Lípidos bioactivos. Cultivos celulares, ensayos in vitro.
VISITA CENTRO DE INVESTIGACION (4 HORAS)
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Procedimientos Regulatorios Alimentarios