Programa de doctorado en avances en ciencia y biotecnología alimentarias
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Sin duda que esta universidad me ha parecido muy competitiva y con una excelente calidad. Los profesores que me han dado clase en esta universidad me parece que son muy bien preparados y que siempre dan todo de si en sus clases. Una muy buena elección.
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Doctorado
En Burgos
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Tipología
Doctorado
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Lugar
Burgos
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Inicio
Octubre
Emagister te invita a cursar el Programa de doctorado en avances en ciencia y biotecnología alimentarias que es impartido por la Universidad de Burgos en modalidad presencial, lo cual te permite una experiencia significativa y así lograr el máximo aprovechamiento de los recursos naturales y la mínima generación de contaminantes, impulsando el compromiso ético con los derechos humanos y la sostenibilidad medioambiental.
En el desarrollo de este programa te formas en investigación en técnicas avanzadas de seguridad, biotecnología y ciencias alimentarias, con la finalidad de obtener alimentos de elevada calidad sensorial, seguros, nutritivos y saludables mediante procesos ecoeficientes y sostenibles. Te capacitas como profesional capaz de estudiar la naturaleza de los alimentos, las causas de su deterioro, los principios fundamentales de su procesado y la mejora de los mismos para el consumo público. Logras diseñar los métodos más adecuados de conservación, transformación, envasado, distribución y uso para garantizar alimentos de alta calidad sensorial, seguros, nutritivos, saludables y adaptados a los nuevos hábitos de consumo y al marco legislativo vigente.
Si quieres crecer en el área y ser un profesional exitoso, no dudes en comunicarte haciendo clic en el botón “Pide información” que Emagister pone a tu disposición. Serás contactado por un asesor que te orienta en el proceso de inscripción y resuelve tus dudas.
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Opiniones
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Sin duda que esta universidad me ha parecido muy competitiva y con una excelente calidad. Los profesores que me han dado clase en esta universidad me parece que son muy bien preparados y que siempre dan todo de si en sus clases. Una muy buena elección.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Marta Perez
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 22 años en Emagister.
Materias
- Alimentos funcionales
- Inmovilización de enzimas
- Aditivos alimentarios
- Biología molecular
- Industria alimentaria
- Biología vegetal
- Biología celular
- Seguridad alimentaria
Temario
LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
- Diseño de alimentos funcionales: Tratamiento enzimático de grasas y aceites para mejora de las propiedades nutricionales y de estabilidad
- Inducción e inmovilización de enzimas: Desarrollo de biorreactores enzimáticos aplicados a la obtención de vinos con bajo contenido en alcohol y desamargado de zumos de cítricos; Microencapsulación de proteasas y lipasas para acelerar el proceso de maduración de quesos; Recubrimiento de semillas con enzimas estabilizadas para mejorar la biodisponibilidad vegetal; Inmovilización de enzimas para la degradación acelerada de materiales lignocelulósicos.
- Efecto de aditivos alimentarios en las características cinéticas y termodinámicas de enzimas de aplicación en la industria alimentaria. Análisis molecular de alimentos mediante técnicas de Biología Molecular
- Análisis molecular de alimentos mediante técnicas de Biología Molecular
- Antioxidantes naturales y estrés oxidativo. Estudio de las propiedades saludables de alimentos con compuestos bioactivos
- Procesos de separación con membranas. Microfiltración, ultrafiltración, nanofiltración y ósmosis inversa
- Procesos híbridos de extracción. Diseño de nuevos procesos de extracción que utilizan contactores de membrana o resinas impregnadas de extractante
- Formulación, preparación y caracterización de liposomas y niosomas como estructuras encapsulantes para diferentes usos.
- Tecnología de fluidos supercríticos. Aplicación a la extracción de compuestos naturales de alto valor añadido, a la revalorización de subproductos de las Industrias Química y Alimentaria, etc.
- Equilibrio entre fases. Determinación experimental y estudio termodinámico del equilibrio líquido vapor (ELV) equilibrio líquido-líquido (ELL), equilibrio líquido-fluido supercrítico (ELFSC), del equilibrio sólido-fluido supercrítico (ESFSC), de mezclas multicomponentes y mezclas reactivas.
- Estudio de sistemas reactivos. Determinación experimental y modelización de la cinética de reacciones químicas y bioquímicas. Reacciones en medio supercrítico. Estudio de sistemas híbridos reacción-separación (destilación, pervaporación¿)
- Digestión anaerobia de biorresiduos
- Depuración de aguas residuales
- Evaluación del estado nutricional de diferentes grupos de población.
- Papel de los ácidos grasos y otros componentes de la dieta en la concentración de calcio intracelular, la proliferación celular, el daño oxidativo y la apoptosis
- Estudio de la calidad de productos apícolas.
- Envejecimiento de productos apícolas
- Caracterización y tipificación de alimentos.
- Desarrollo de nuevos productos y optimización de procesos de elaboración.
- Estudio de las propiedades sensoriales de los alimentos.
- Prolongación de la vida útil de los alimentos y aumento de la seguridad en la cadena alimentaria.
- Metodología del Diseño de experimentos en la industría alimentaria
- Modelos de clasificación y modelado para tipificación de alimentos y detección de fraudes.
- Construcción de modelos predictivos relacionando datos fisocoquímicos y/o sensoriales.
- Calibrados multivía y figuras de mérito en el contexto de la normativa de la unión europea.
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Programa de doctorado en avances en ciencia y biotecnología alimentarias