Programas de Prerreguisitos de Higiene

Curso

Online

108 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

En cualquier empresa en la que se lleve a cabo una manipulación de alimentos de algún tipo es fundamental velar por la seguridad alimentaria. Es preciso controlar que toda manipulación se realice de forma adecuada. El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es el sistema de mayor reconocimiento internacional para garantizar la seguridad de los alimentos desde un enfoque preventivo.
La aplicación de procedimientos basados en los principios del APPCC es un requisito legal en todos los niveles de la cadena alimentaria. Por ello es preciso conocer este sistema, qué controles hay que llevar con respecto a la manipulación de alimentos,…
¿Necesitas adaptarte a la normativa para la correcta manipulación de los alimentos y no sabes cómo hacerlo? ¿Quieres conocer herramientas para implantar y gestionar sistemas de control alimentario en las organizaciones con el fin de evitar la contaminación de alimentos y la afección a los consumidores finales?
Con este curso adquirirás competencias básicas sobre la seguridad de los alimentos, objetivo primordial de cualquier empresa en la que se lleve a cabo algún tipo de manipulación de los mismos.

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Materias

  • Contaminación
  • Seguridad alimentaria
  • Higiene
  • APPCC
  • CURSO, FORMACIÓN, HIGIENE, REQUISITOS, SEGURIDAD, ALIMENTARIA, TELEFORMACIÓN, ON LINE.

Temario

CONTENIDOS CAPÍTULO 1. La seguridad alimentaria. • Historia de la seguridad alimentaria. • Repercusiones de la seguridad alimentaria. • Sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos de control críticos). CAPÍTULO 2. Requisitos previos de higiene. • Control sobre agua potable. • Control de plagas: Desratización y Desinsectación. • Higiene en locales, instalaciones, enseres y equipos. • Mantenimientos. • Importancia de la trazabilidad. • Importancia de mantener la cadena de frío. • Formación a manipuladores. • Control y atención a residuos. CAPÍTULO 3. Alteración y contaminación alimentaria. • Causas y factores de la alteración alimentaria. • Qué es la contaminación de los alimentos. • Tipos de contaminación: Química y Física. • Tipos de contaminación: Biológica. CAPÍTULO 4. Aspectos importantes y potencialidad de peligros para personas afectadas. • Problemas potenciales. • Alergias e intolerancias alimentarias. • Buenas prácticas. • Legislación Sanitaria vigente y responsabilidad.

Información adicional

Este curso va dirigido a todos aquellos profesionales del sector de la restauración (ya sea en bares, restaurantes, comedores escolares, restauración hospitalaria, servicios de catering,…) o de la industria alimentaria (fabricantes, envasadores,…) que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para auto- gestionar la seguridad alimentaria dentro su empresa, en su lugar de trabajo, o en otros. La finalidad es que adquiera competencias básicas con respecto a: • La seguridad alimentaria. • Los requisitos previos de higiene que es preciso tener en cuenta cuando se lleva a cabo la manipulación de alimentos. • Los factores y causas de la alteración alimentaria. • La legislación sanitaria vigente.

Más información

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Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

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