Recepcionista de Hotel y Jefe de Recepción Profesional + Inglés para Hostelería

PARTE 1. RECEPCIONISTA DE HOTEL

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL TURISMO Y A LA HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RELACIÓN DEL TURISMO Y LA HOSTELERÍA
1. Evolución del turismo
2. Evolución de la hostelería
3. Turismo en Internet

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTA Y DEMANDA TURÍSTICA

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TIPOS DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SERVICIOS DE UN HOTEL
1. Renta de habitaciones
2. Restauración
3. Servicios complementarios

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANES DE ALOJAMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LEGISLACIÓN DEL SECTOR TURÍSTICO
1. Ordenación sobre establecimientos hoteleros
2. Régimen de precios y reservas
3. Prevención de riesgos laborales
4. Protección del consumidor

Resumen
Espacio didáctico

MÓDULO 2. ROL DEL RECEPCIONISTA DE HOTEL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIGRAMA DE UN HOTEL
1. Sistema de organización de un hotel
2. Departamento de Recepción
• Ubicación
• Subdepartamentos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PERFIL PROFESIONAL DEL RECEPCIONISTA
1. Características personales
2. Relaciones humanas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. FUNCIONES DEL RECEPCIONISTA
1. Funciones del front office
• Gestión de clientes
• Administración
• Control de accesos
2. Funciones del back office

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Espacio didáctico

MÓDULO 3. GESTIÓN DE RESERVAS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRECIOS Y TARIFAS
1. Tipos de reservas
2. Tipos de tarifas
3. Yield management y revenue management

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESO DE GESTIÓN DE RESERVAS
1. Confirmación de reservas
2. Modificación de reservas
3. Cancelación de reservas
4. Sobreventa
5. Reservas no presentadas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTRUMENTOS DE SOPORTE PARA RESERVAS
1. Hoja de reservas
2. Cardex
3. Planificación de reservas
4. Hoja de entradas y de salidas
5. Hoja de previsión de servicios
6. Rooming list
7. Tarjeta de registro
8. Ficha de policía

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTRATOS Y CONVENIOS DE COLABORACIÓN DE
RESERVAS
1. Reservas directas
2. Reservas indirectas
• Agencias de viajes físicas
• Turoperadores
• Redes de intermediación en línea

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Espacio didáctico

MÓDULO 4. ATENCIÓN AL CLIENTE

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CLASIFICACIÓN DE CLIENTES
1. Tipologías de personalidad
2. Tipologías de actitud

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CICLO DEL CLIENTE
1. Registro de entrada
2. Estancia
3. Registro de salida
4. Facturación y caja

UNIDAD DIDÁCTICA 3. QUEJAS Y RECLAMACIONES
1. Protocolo de quejas y reclamaciones
2. Medios para poner quejas
• Hoja de reclamaciones

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MÓDULO 5. DOMINIO DE LA EXPRESIÓN ORAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE ELOCUCIÓN
1. Condiciones de la elocución oral
2. Recursos expresivos
3. Técnicas fonacionales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMUNICACIÓN
1. Elementos del proceso de comunicación
• Aspectos relacionales en la comunicación oral
2. Tipos de comunicación en la recepción
• Comunicación telefónica
3. Habilidades comunicativas
4. Habilidades en el habla
5. Habilidades en la escucha

UNIDAD DIDÁCTICA 3. RESPIRACIÓN
1. Proceso de respiración
2. Respiración abdominal
3. Técnicas de respiración para la relajación

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VOZ
1. Producción de la voz
2. Características de la voz
3. Cuidado de la voz

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DICCIÓN
1. Defectos en la pronunciación
2. Ejercicios para la mejora de la dicción

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MÓDULO 6. PROGRAMAS INFORMÁTICOS DE GESTIÓN DE HOTELES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SOFTWARE DE GESTIÓN DE RESERVAS
1. Organización de la base de datos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. IBE
1. Características del motor de reservas

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CRM
1. Tipos de CRM
2. Funciones del CRM

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CRS
1. Tipos de CRS
2. Ventajas del CRS

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BIBLIOGRAFIA

SOLUCIONARIO

PARTE 2. JEFE DE RECEPCIÓN

INTRODUCCIÓN

MÓDULO 1. ROL DEL JEFE DE RECEPCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HABILIDADES Y COMPETENCIAS DE LIDERAZGO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FUNCIONES DEL JEFE DE RECEPCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 3. COORDINACIÓN CON OTROS DEPARTAMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. COMUNICACIÓN CON LOS TRABAJADORES

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Espacio didáctico

MÓDULO 2. SELECCIÓN Y GESTIÓN DEL PERSONAL

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROCESO DE SELECCIÓN
1. Canales de selección
2. Evaluación de competencias
3. Entrevistas laborales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MODALIDADES DE CONTRATACIÓN
1. Contratos indefinidos
2. Contratos temporales
3. Contratos de fomento del empleo e incentivos a la contratación
4. Contratos por prestación de servicios
5. Contratos por obra y servicio
6. Contratos formativos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. GESTIÓN DE NÓMINAS
1. Salario
2. Cotización a la Seguridad Social
3. Retenciones por IRPF

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Espacio didáctico

MÓDULO 3. PLANIFICACIÓN DE LA PLANTILLA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS DE TRABAJO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS
1. Asignación de horarios y de vacaciones
2. Estructura organizativa
3. Estructura funcional

Resumen
Espacio didáctico

MÓDULO 4. PROTOCOLOS DE RECEPCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ATENCIÓN AL CLIENTE
1. Verificación del suministro de información
UNIDAD DIDÁCTICA 2. GESTIÓN DE LOS RESULTADOS ECONÓMICOS
1. Planificación de los recursos materiales
2. Control del presupuesto del Departamento de Recepción

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MÓDULO 5. SERVICIO DE FORMACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACCIONES FORMATIVAS
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DEL PLAN DE FORMACIÓN
1. Propuesta del plan de formación
2. Gestión del plan de formación
3. Evaluación del plan de formación

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Espacio didáctico

MÓDULO 6. PREVENCIÓN Y ACTUACIÓN ANTE RIESGOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS LABORALES
1. Factores ligados a las condiciones de seguridad
2. Factores ligados al entorno de trabajo
3. Factores ligados a la carga laboral

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTECCIÓN DE LA SEGURIDAD DE LOS
TRABAJADORES

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SITUACIONES DE EMERGENCIA
1. Planes de emergencia y evacuación
2. Primeros auxilios
• Protocolo de actuación
• Evaluación del accidentado
• Normas de intervención

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE ACTUACIÓN URGENTE
1. Parada cardiorrespiratoria
2. Atragantamiento
3. Traumatismos
• Esguince
• Luxación
• Fractura
4. Hemorragias externas
5. Quemaduras
6. Descargas eléctricas
7. Mantenimiento del botiquín

Resumen
Espacio didáctico

BIBLIOGRAFIA

SOLUCIONARIO

PARTE 3. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRESTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y
DOCUMENTAL EN INGLÉS
1. Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
2. Elaboración de listas distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
3. Confección de horarios del establecimiento.
4. Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
5. Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
6. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
7. Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
8. Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO
DE RESTAURACIÓN
1. Terminología específica en las relaciones con los clientes.
2. Presentación personal (dar información de uno mismo).
3. Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor: saludos,
presentaciones, fórmulas de cortesía, despedida.
4. Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores: situaciones habituales en las reclamaciones y quejas de clientes.
5. Simulación de situaciones de atención al cliente en el restaurante y resolución de reclamaciones con fluidez y naturalidad.
6. Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
7. Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
8. Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
9. Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA
ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE
1. Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
2. Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
3. Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
4. Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
5. Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
6. Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
7. Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
8. Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
9. Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.