Recetario de Cocina Nacional, Internacional y Cocina Creativa.

EMERITA FORMACIÓN
A Distancia

420 
IVA exento
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Información importante

Tipología Curso
Dirigido a Para empresas
Metodología A distancia
Horas lectivas 84h
  • Curso
  • Para empresas
  • A distancia
  • 84h
Descripción

Objetivo del curso: Adquirir y conocer las distintas recetas de la cocina nacional e internacional. Adaptar nuevas técnicas para la creatividad de las distintas elaboraciones.
Dirigido a: Para alumnos sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en cocina. Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos de cada una de las recetas

Preguntas Frecuentes

· Requisitos

FORMACION BASICA (EGB O GRADUADO EN E.S.O)

Opiniones

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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Técnicas de Atención Al Paciente.

N
Natalia Pichoud
3.0 01/12/2015
Lo mejor: Me gustó y creo es útil para todos los que hagan una carrera relacionada con la salud. También me gustó mucho que respondieran mis dudas con tanta brevedad.
A mejorar: No pude comunicarme para recibir el certificado.
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Windows XP

N
Nestor Abraham Ortiz Camacho
4.0 09/08/2011
Lo mejor: Capacidad, emprendimiento y profesionalismo
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Reforma Laboral 2010

R
Raquel Acosta Bravo
5.0 18/05/2011
Lo mejor: Es el mejor y confiable apoyo que he tenido en mis estudios. Les debo mucho de verdad. Muchas gracias.
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Dieta mediterránea
Italiano técnico

Temario

Otras Características:

-Contiene unas interesantes y numerosas recetas.

-Para alumnos sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en cocina.

-Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos de cada una de las recetas.

-Este manual desarrolla, a través de sus unidades didácticas, aquellas recetas que son interesantes y representativas por sus valores gastronomitos, tipo de autoría o temporales

-Se expondrán como tema novedoso las principales técnicas de decoración y los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.



Objetivos:

Al finalizar el curso, el alumno sabrá realizar las principales elaboraciones de la cocina española e internacional, conociendo y aplicando las mejores combinaciones de alimento, según sus propiedades y nutrientes. Además, conocerá la historia y el cambio en la cocina española, e identificará elaboraciones de la Nouevelle Cousine. Contenidos:

Modulo 1. Cocina española e internacional Cocina Española Peculiaridades de la cocina española. Indice glucemico y dieta hipoglucemiante. Cocina gallega. Cocina asturiana. Cocina de Madrid. Cocina. Cocina extremeñas. Cocina Navarra. Cocina riojana-aragonesa. Cocina catalana. Cocina manchega. Cocina andaluza. Cocina murciana. Cocina balear. Cocina canaria. Cocina vasca. Cocina valenciana.Cocina Internacional La cocina francesa. Cocina italiana. Cocina china. Cocina japonesa.Modulo 2. Cocina creativa -la cocina de autor Combinacion de los alimentos Conceptos generales. Los alimentos y su combinación. Nutrientes. Concepto de dieta equilibrada, uso clínico de los ácidos grasos.
Conceptos generales, ¿fusión o creación? La nueva cocina de autor. Algunas recetas de autores españoles. Alta cocina española ¿gastronomía o marketing? Algunas recetas de Karlos Arguiñano. Entrantes. Salsas-guarniciones. Pescados-mariscos. Carnes. Postres.


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