Repostería

La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia organiza cursos de formación continua, dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector de hostelería. No obstante, ya desde el 2008 existe reservado un porcentaje de plazas para personas que estén en situación de desempleo, inscritos como demandantes de empleo en las oficinas del Servef.

REPOSTERÍA

Objetivos

1. Conocer y utilizar la terminología relativa a los conceptos, las características, el área de trabajo y las funciones de pastelería y repostería.
2. Manejar los principales útiles y accesorios para a través de las principales materias primas, llevar a cabo las preparaciones básicas en la elaboración de repostería, helados, etc., ajustándose a la normativa higiénico-sanitaria vigente y a las medidas de seguridad que se deben aplicar en una cocina.