EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

RESTAURACIÓN EN SERVICIOS HOSPITALARIOS (CON PRÁCTICAS)

DELENA
Semipresencial Madrid, Vitoria-gasteiz, Barcelona y 47 sedes más
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CURSO PREMIUM
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Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar En 50 sedes
Inicio Fechas a elegir
Prácticas en empresa
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  • En 50 sedes
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Descripción

Pensando en tu futuro, emagister.com ha sumado a su selecto catálogo formativo este plan de estudios de capacitación online, denominado: “Restauración en Servicios Hospitalarios”. Una magnífica oportunidad en la que aprenderás todo lo que necesitas saber para conocer la organización del servicio de cocina en los centros hospitalarios, cuidado de las instalaciones y procedimientos a seguir.

Una imperdible oferta académica diseñada e impartida por el centro formativo DELENA FORMACIÓN. Tras completar el programa formativo podrás dedicarte a este sector con las habilidades, la teoría y la práctica adecuada para prestar un servicio integral de alta calidad.

Consigue tu curso de “Restauración en Servicios Hospitalarios” y consolida todos los conocimientos teóricos adquiridos, gracias al manual que recibirás en tu domicilio, y en la estancia formativa que realizarás en una empresa cercana a tu domicilio.

No dejes pasar esta oportunidad. Si deseas más información sobre el curso, no dudes en solicitarla a través de los múltiples enlaces a tu disposición, recibirás atención personalizada para iniciar el proceso de matriculación y continuar en tu crecimiento académico y personal. Recuerda que en emagister.com trabajamos para traer a tu disposición las mejores oportunidades en tu camino al éxito.

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¿Qué aprendes en este curso?

Cocina hospitalaria
Cocinero
Bromatología
Enfermedades
Nutricionista
Riesgos
Centros Hospitalarios
Restauración colectiva
Análisis del Puesto de Trabajo
Restauración hospitalaria
Del
Evolución Histórica
Funciones y responsabilidades
Distribución del trabajo de cocina
Régimen y dieta
Tipos de restauración
Satisfacción del paciente
Alimentación y restauración
Conceptos y diferencias
Médicos y preventivos
Abatimiento de temperatura

Temario

TEMA 1: EL SERVICIO DE COCINA HOSPITALARIA

1.1. ALIMENTACIÓN Y RESTAURACIÓN: EVOLUCIÓN HISTÓRICA

1.2. RESTAURACIÓN COLECTIVA. DEFINICIÓN.

1.3. TIPOS DE RESTAURACIÓN COLECTIVA.

1.4. RESTAURACIÓN HOSPITALARIA.


TEMA 2: PROFESIONALES QUE INTERVIENEN EN LA ALIMENTACIÓN HOSPITALARIA.

2.1. INTRODUCCIÓN.

2.2. CATEGORÍAS PROFESIONALES (BRIGADA DE COCINA)

2.3. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES. 2.4. EL BROMATÓLOGO-NUTRICIONISTA.

2.5. DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO DE COCINA (PARTIDAS)

2.6. ORDEN DE TRABAJO DIARIO EN LA COCINA.

2.7. ANÁLISIS DEL PUESTO DE TRABAJO DEL COCINERO.


TEMA 3: LAS DIETAS

3.1. CARACTERÍSTICAS DEL PACIENTE.

3.2. RÉGIMEN Y DIETA. CONCEPTOS Y DIFERENCIAS.

3.3. ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA.


TEMA 4: DE LOS SERVICIOS DE RESTAURACIÓN EN LOS CENTROS HOSPITALARIOS.

4.1. INTRODUCCIÓN.

4.2. MÉDICOS Y PREVENTIVOS.

4.3. SATISFACCIÓN DEL COMENSAL (PACIENTE)

4.4. EVITAR RIESGOS DE TOXIINFECCIÓN.

4.5. EL ABATIMIENTO DE TEMPERATURA.

4.6. FORMATIVOS.


TEMA 5: EL DEPARTAMENTO DE COCINA. INSTALACIONES Y EQUIPAMIENTO.

5.1. ZONA DE RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS.

5.2. ZONA DE ALMACENAMIENTO.

5.3. ZONA DE PREPARACIÓN.

5.4. ZONA DE COCCIÓN.

5.5. ZONA DE ACABADO.

5.6. ZONA DE DISTRIBUCIÓN.

5.7. ZONA DE LAVADO.

5.8. ZONA DE RESIDUOS.

5.9. GENERADORES DE FRÍO

Información adicional

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