Servicio en Barra y Restauración

5.0
1 opinión
  • Yo hablo por mi tutor Julián, me ha orientado en todo, me sirvió de gran ayuda. me sentí muy cómoda con el ,ya que nunca había cursos por Internet. Y creo haberme adaptado muy bien al curso. Excelente tutor espero hacer algún curso más cuando se pueda. Muchas gracias Julián por tu dedicación conmigo, enseñarme y ayudarme a salir de mis dudas.
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Curso

Online

135 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    57h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

En restauración, la imagen del establecimiento se reflejará en el camero que atienda la barra y la calidad de su servicio. Por lo que es muy importante la formación de los empleados en hostelería en el servicio en barra y restauración, ya que deben conocer nociones de atención al cliente, servicio de cafés y licores, así como atender a las comandas de una manera rápida y eficaz.
¿Conoces el proceso de confección de una comanda? ¿Sabrías identificar las labores de un camarero de barra? ¿Crees que es importante conocer las pautas de higiene y manipulación de alimentos en barra?
Este curso ofrece al alumnado conseguir el desarrollo de una concienciación firme sobre la importancia de ofrecer un servicio de calidad al cliente. Además, el alumno conocerá aspectos fundamentales a tener presentes en el servicio, tales como: normas de higiene, mobiliario, material de trabajo, confección de una demanda, normas para una atención al cliente de calidad, confección de cartas y menús, etc. Igualmente, se profundiza en los diferentes tipos de servicio más utilizados en la actualidad. Todo ello, unido a recomendaciones y pautas de actuación útiles para los profesionales del servicio de restauración y barra.

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5.0
  • Yo hablo por mi tutor Julián, me ha orientado en todo, me sirvió de gran ayuda. me sentí muy cómoda con el ,ya que nunca había cursos por Internet. Y creo haberme adaptado muy bien al curso. Excelente tutor espero hacer algún curso más cuando se pueda. Muchas gracias Julián por tu dedicación conmigo, enseñarme y ayudarme a salir de mis dudas.
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100%
4.6
excelente

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Ex-alumno

5.0
01/07/2016
Lo mejor: Yo hablo por mi tutor Julián, me ha orientado en todo, me sirvió de gran ayuda. me sentí muy cómoda con el ,ya que nunca había cursos por Internet. Y creo haberme adaptado muy bien al curso. Excelente tutor espero hacer algún curso más cuando se pueda. Muchas gracias Julián por tu dedicación conmigo, enseñarme y ayudarme a salir de mis dudas.
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Materias

  • Camarero
  • Confección
  • Imagen
  • Restaurantes
  • Vino
  • Higiene
  • Licores
  • Café
  • ALIMENTACIÓN, SERVICIO, BARRA, RESTAURACIÓN, HOSTELERÍA, CAMARERO, JEFE, SALA, TELEFORMACIÓN, ON LINE.

Temario

CONTENIDOS CAPÍTULO 1. Nociones básicas • Normas generales de conducta y aspecto físico. • Reglas del tratamiento hacia el cliente. • Reglas del tratamiento hacia compañeros y superiores. • Comunicación: El tuteo. • El restaurante comedor y sus dependencias. • Clasificación de los restaurantes. • Instalaciones básicas. CAPÍTULO 2. La brigada. Relaciones del comedor con otros departamentos • La brigada. • Los uniformes. • Tipos de uniformes. • La relación del comedor con otros departamentos. CAPÍTULO 3. Mobiliario • Mobiliario. • Mobiliario principal: Mesas. • Mobiliario principal: Sillas. • Mobiliario auxiliar. CAPÍTULO 4. Material de trabajo y condimentos • Lencería. • Vajilla. • Cubertería. • Cristalería. • Petit menage. • Condimentos. • Hiervas aromáticas. • El aceite. CAPÍTULO 5. Mise en Place. Organización del rango • Reposición de materiales y géneros. • Repasar el material. • Montaje de mesas. • Preparación del rango. • Manejo y transporte de utensilios: bandejas y carros. CAPÍTULO 6. La comanda • La comanda. • Cómo confeccionar una demanda. • Sistema de confección de una demanda. CAPÍTULO 7. Atención al cliente • La amabilidad. • Imagen personal. • Relación con el cliente. • Capacidad de información. • Gestión de quejas y sugerencias. • Reservas. • Acogida y acomodo del comensal. • Facturación y despedida. • Limpieza. • Servicio de sala. CAPÍTULO 8. Clasificación de vinos • Clasificación según su proceso de elaboración y sus controles. • Clasificación por envejecimiento y características. • Regulación del vino. • Clasificación de los vinos según el grado de exigencia en su proceso de elaboración. • Clasificación del vino por características de envejecimiento. • Otras clasificaciones. • Vinos especiales. CAPÍTULO 9. Tipos de servicio • Servicio francés. • Servicio a la rusa. • Servicio a la inglesa. • Servicio americano. CAPÍTULO 10. Confección de cartas y menús • Tipos de menús. • Confección de cartas: Grupos. • Confección de cartas: Características. CAPÍTULO 11. Facturación y cobro • Facturación en el restaurante - bar. • Datos de la factura. • El cajero en el comedor. • Beneficio y riesgo de venta. CAPÍTULO 12. Reclamaciones y su resolución • Reclamación - Resolución. • Ley General para la Defensa de los Consumidores y Usuarios. CAPÍTULO 13. El inventario • El inventario en el departamento de comedor. CAPÍTULO 14. Servicio en la barra • Servicio en la barra. • Servicio en las mesas. • Servicio de aperitivos. • Servicio de plancha. • Servicio de bebidas: El café. • Servicio de bebidas: El té. • Servicio de bebidas: La manzanilla. • Servicio de bebidas: La tila. • Servicio de bebidas: El chocolate.

Información adicional

Este curso se dirige a toda a aquella persona que trabaje en restauración, tales como cafeterías, bares, restaurantes o empresas de hostelería que ofrezcan servicios de comida y bebida. Así como cualquier persona que quiera ampliar sus conocimientos en el área de restauración.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Servicio en Barra y Restauración

135 € IVA exento