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SEGURIDAD ALIMENTARIA ( CONTROL DE ALIMENTOS)
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Domina la normativa en calidad y seguridad alimentaria
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Tipología
Subvencionado
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Metodología
Online
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Duración
1 Semana
1. Seguretat i higiene
1.1. Conceptes generals: higiene alimentaria, seguretat
alimentaria, manipulador d’aliments
1.2. Normativa i legislació alimentària: Europa i Autonòmica
2. Els perills associats als aliment
2.1. Alteració i contaminació dels aliments
2.2. Microorganismes transmesos pels aliments
2.2.1. Principals toxiinfeccions alimentàries
2.2.2. Factors que afavoreixen el creixement de microorganismes ;
2.3. Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
2.3.1. Conceptes generals: al·lèrgia, al·lèrgens, intolerància
2.3.2. Principals al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
2.3.3. L’etiquetatge dels aliments
A tener en cuenta
A personas Trabajadoras de cualquier sector
Aprenderás todo lo relacionado con la seguridad alimentaria y además nuevas técnicas aplicadas a este campo después del covid-19
La coordinadora del curso se pondrá en contacto contigo
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
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Materias
- Higiene alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Higiene
- Seguridad
- Higiene personal
- Bones pràctiques
- Desinfecció
- Plans Generals d’Higiene
- Matèries primeres
- Pla de neteja
- Manteniment i servei de menjar
- Prevenció de riscos laboral
- Pràctiques alimentàries
Profesores
IVAN ORTEGA DIEZ
Profesional en la gestion y formacoin de calidad y higiene alimentaria
Temario
Pla general d’al·lèrgens
Els sistemes de seguretat alimentària. El sistema appc 3.1. Plans Generals d’Higiene 3.2. Higiene personal 3.3. Bones pràctiques de fabricació 3.4. Pla de control d’aigua potable 3.5. Pla de neteja i desinfecció 3.6. Pla de control de plagues 3.7. Pla de control de residus 3.8. Pla de control de proveïdors 3.9. Pla de formació de manipuladors d’aliments 3.10. Pla de traçabilitat 3.11. Pla de termoconservació 4. Característiques de les instal·lacions i el seu control sanita 4.1. Recepció i emmagatzematge de matèries primeres 4.2. Cuinat 4.3. Manteniment i servei de menjar; manipulació de menjars preparats 4.4. Pla de manteniment d’instal·lacions i equips 5. Decàleg de bones pràctiques alimentàries 6. Les bones pràctiques ambienta 7. Prevenció de riscos laboral
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