Curso sumillería
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Es un curso en el que he aprendido sin duda bastante y al cursarlo he podido compaginarlo muy bien con mis otras actividades gracias a la flexibilidad horaria que tienen.
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Impecable. En este centro se desarrolla un ambiente propicio para fomentar un buen clima de aprendizaje. Se crean espacios de trabajo organizados, completos y colaborativos que ofrecen un ambiente acogedor y adecuado para que los alumnos se sientan cómodos en todo momento. Recomendable 100%.
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Curso
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel intermedio
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Metodología
Online
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Horas lectivas
570h
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Duración
4 Meses
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Inicio
Mayo
otras fechas -
Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Curso Sumillería. Este profesional se encarga de catar vinos, otras bebidas y productos selectos propios de sumillería, diseñando su oferta, gestionar la conservación de los vinos y realizar su servicio especializado, asesorando al cliente sobre la armonía entre vinos y platos y, comunicarse en una lengua extranjera si procede, integrándose en el equipo del establecimiento y actuando bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental.
El curso Sumillería (HOTR0209) con Reconocimiento Universitario por la División de Formación Continua de Universidad Nebrija permite al alumno, sin lugar a dudas, incrementar sustancialmente su currículum profesional.
Información importante
Documentos
- sumilleria-V.0.4.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Diploma-Título de Formación Continua Sumillería.
Opiniones
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Es un curso en el que he aprendido sin duda bastante y al cursarlo he podido compaginarlo muy bien con mis otras actividades gracias a la flexibilidad horaria que tienen.
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Impecable. En este centro se desarrolla un ambiente propicio para fomentar un buen clima de aprendizaje. Se crean espacios de trabajo organizados, completos y colaborativos que ofrecen un ambiente acogedor y adecuado para que los alumnos se sientan cómodos en todo momento. Recomendable 100%.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Aurora Navarro
Gonchi Guil
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 3 años en Emagister.
Materias
- Lengua extranjera
- Productos selectos
- Bebidas alcohólicas
- Cata de vinos
- Higiene en hostelería
- Inglés profesional
- Tipos de cervezas
- Características DE LOS VINOS
- Aguas envasadas
Temario
Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones.
- Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.
- Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos.
- Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo.
- Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras.
- Estructura y características de las bebidas espirituosas.
- Estructura sectorial y características de los cafés.
- Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
- Viticultura básica para hostelería.
- Vinificaciones básicas para hostelería.
- Vinificaciones especiales para hostelería.
- Proceso de elaboración de la cerveza y la sidra.
- Elaboración de las bebidas espirituosas.
- Elaboración del café.
- Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones.
- Confección de documentación previa a la cata.
- Análisis sensorial de los vinos.
- Cata de vinos según sus procesos de elaboración.
- Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia.
- Cata de cervezas y de sidras.
- Cata de bebidas espirituosa.
- Confección de documentación previa a la cata.
- Análisis sensorial de cafés.
- Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones.
DISEÑO DE CARTAS DE VINOS Y OTRAS BEBIDAS ANALCOHÓLICAS Y ALCOHÓLICAS DISTINTAS A VINOS.
- Aspectos generales de las cartas de ofertas de bebidas.
- Elaboración de una carta específica de vinos, cervezas y bebidas espirituosas.
- Especificidad de las cartas de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
ANÁLISIS SENSORIAL DE PRODUCTOS SELECTOS PROPIOS DE SUMILLERÍA Y DISEÑO DE SUS OFERTAS.
- Análisis sensorial de alimentos selectos propios de sumillería.
- Análisis sensorial y conocimiento del aceite de oliva virgen extra y confección de su carta de oferta.
- Análisis sensorial y conocimiento de los quesos y confección de su carta de oferta.
- Análisis sensorial y conocimiento de otros productos selectos de consumo directo y confección de su carta de oferta.
GESTIÓN DE BODEGAS EN RESTAURACIÓN.
- La bodega en restauración.
- Conservación y evolución de vinos y otras bebidas en restauración.
- Conservación de otras bebidas alcohólicas de origen fermentativo y de bebidas espirituosas.
- Gestión del aprovisionamiento y distribución de vinos y otras ebidas en restauración.
- Control de consumos e inventarios de vinos y otras bebidas en restauración.
SERVICIO ESPECIALIZADO DE VINOS.
- Recursos humanos y materiales.
- Técnicas de venta de vinos.
- Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. Maridaje.
- Proceso para el servicio especializado de vinos.
SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA.
- Higiene alimentaria y manipulación de alimentos.
- Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería.
- Incidencia ambiental de la actividad de hostelería.
- Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería.
- Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería.
- Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería.
LENGUA EXTRANJERA PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN (INGLÉS).
- Prestación de información gastronómica y documental en inglés.
- Atención al cliente en inglés en el servicio de restauración.
- Expresión oral y escrita de la terminología específica del restaurante.
Información adicional
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